第一道：青红椒土豆丝
✅准备食材：土豆、青红椒、蒜片；
✅做法步骤：
1️⃣：青红椒切丝洗干净备用，土豆切成细丝，用清水泡洗干净（去除土豆的淀粉）；
2️⃣：起锅烧油，油热下入蒜片爆香，倒入洗好的土豆丝，青红椒丝翻炒至断生；
3️⃣：➕少许盐➕少许鸡精➕一勺生抽，开大火翻炒5678下即可完成。
第二道：老式麻辣烫
✅准备食材：细粉、宽粉、茼蒿、海带、平菇、干豆腐、豆芽、豆腐泡；
✅做法步骤：
1️⃣：配料：鸡精一小勺、味精一小勺、食盐一小勺、白糖一小勺、麻辣鲜两小勺、花椒油（出锅放）、辣椒油（出锅放）、孜然粉（出锅放）、火锅底料一小块
2️⃣：适量水煮沸，沸水中加入除需出锅放以外的所有配料，配料煮开后加入所有准备好的配菜煮熟；
3️⃣：关火盛出，根据口味加入花椒油、辣椒油和一勺孜然粉即可完成。
‼️花椒油、辣椒油根据口味添加就好，孜然粉虽然只需放一勺，但是是老式麻辣烫的灵魂所在，懂得都懂！
第三道：宫保鸡丁
✅准备食材：鸡胸肉一块、一根黄瓜、一根胡萝卜、花生米、干辣椒、葱蒜末；
✅做法步骤：
1⃣️：鸡胸肉切丁➕1勺料酒➕1勺淀粉➕少许胡椒粉➕少许食盐抓匀腌制十分钟备用；
2⃣️：调料汁：碗中➕2勺生抽➕2勺错➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水搅匀备用；
3⃣️：起锅热油，鸡丁翻炒变色盛出，葱蒜干辣椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；
4⃣️：倒入胡萝卜翻炒均匀，依次倒入鸡丁和黄瓜丁翻炒，淋入料汁，大火收汁浓稠即可，最后撒上花生米翻炒均匀即可出锅啦。
第四道：麻婆豆腐
✅食材：豆腐，牛肉末，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，葱姜蒜末；
✅做法步骤：
1⃣：将豆腐切块，热水焯水备用，锅中热油，爆香葱姜蒜末，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，煮开后放入豆腐煮5分钟，撒上辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀；
2️⃣：出锅前记得撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐就完成啦。
第五道：番茄金针菇鸡蛋汤
✅准备食材：金针菇 、鸡蛋 、番茄；
✅做法步骤：
1️⃣：起锅少油放入番茄炒出沙，倒入适量清水煮开 ，放上金针菇煮3分钟， 倒入鸡蛋液煮至凝固 ；
2️⃣：最后放入一勺生抽适量鸡精调味即可出锅啦。
第六道：蒜蓉油麦菜
✅准备食材：油麦菜、大蒜、小米辣；
✅做法步骤：
1️⃣：油热下小米辣蒜末爆香，倒入生菜翻炒，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐调味即可完成啦。
第七道：川味毛血旺
✅准备食材：午餐肉、鸭血、牛百叶、牛肚、豆皮、豆芽、油菜、麻辣火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱蒜；
✅做法步骤：
1⃣️：准备好所有食材，起锅热油，葱蒜末爆香，加一勺豆瓣酱和火锅底料炒出红油；
2⃣️：加入适量清水➕2少生抽➕1勺蚝油➕少许糖煮沸腾；
3⃣️：把油菜、豆皮和豆芽放入锅中煮熟捞出，放入碗中垫底，放午餐肉和鸭血煮2分钟捞出，最后放牛肚和百叶煮30秒连汤一起倒入碗中；
4⃣️：最后放干辣椒、花椒和葱花，淋入热油激发出香味即可完成啦。
第八道：玉米山药炖排骨
✅准备食材：排骨、玉米、山药、胡萝卜、葱姜；
✅做法步骤：
1️⃣：排骨洗干净凉水下锅，加去腥三件套（姜葱料酒）焯水5分钟，捞出用热水洗干净，控干水分；
2️⃣：起锅倒油，油热下入排骨煎至两面金黄，加入没过排骨的开水，水开后转小火炖30分钟，
3️⃣：最后下入胡萝卜、山药、加一勺盐调味，再炖20分钟即可出锅啦。
第九道：蒜香鸡翅
✅准备食材：鸡翅、葱花、姜末、蒜末；
✅做法步骤：
1️⃣：鸡翅洗干净在表皮划几刀（便于入味）加葱姜料酒，半勺胡椒粉、两勺生抽、两勺奥尔良腌料，腌制30分钟；
2️⃣：起锅倒油，油7成热下腌好的鸡翅，炸至金黄捞出，
3️⃣：另起锅，少下点油爆香蒜末，加半勺生抽，少许糖翻炒均匀至浓稠，下入鸡翅撒上葱花翻炒5678下即可出锅啦。
第十道：番茄炒西葫芦
✅食材准备：西红柿、西葫芦；
✅做法步骤：
1️⃣：西红柿可以在顶部切十字，然后在火上烤，比较方便去皮。西红柿去皮后切块，西葫芦对半切开，然后切成薄半圆片：
2️⃣：锅内少油，将西红柿块倒入锅内翻炒软烂，加入适量蚝油和生抽（我还加了一些番茄酱，好吃），继续翻炒至出汁水；
3️⃣：最后加入西葫芦继续翻炒至熟透，出锅前加一点盐调味即可完成啦。
