清蒸羊排
主料：
羊排500克。
辅料：
党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克。
调料：
大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克。
制作：
1、羊排洗净放入热水中煮一下；
2、然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开；
3、在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时；
4、最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸。
制作要诀：
1、煮完下面的水不要倒掉，是很鲜的汤，盐也不用加，因为蒸锅里羊肉上抹的盐会渗下去；
2、调配味碟（盐，孜然粉，胡椒粉，花椒粉）沾吃，喝汤。
醋椒海蜇丝
原料：
生抽12克，美极鲜味汁10克，宴会鲜味汁25克，万字酱油12克，特级老抽15克，白糖170克，泰式甜辣酱15克，鱼露10克，香醋30克。白醋20克，米醋150克，红星二锅头18克，蚝油30克，盐7克，味精10克，海鲜酱20克，青芥末5克，小米辣5克，蒜片20克，姜片12克，海蜇丝300克。
制作：
1、将海蜇丝放入流动的清水中，冲洗浸泡，去除其中的盐分。
2、取一口干净无油的玻璃容器，倒入米醋，香醋，白醋，海鲜酱，青芥末，搅拌一会，先将青芥末搅散，随后，添加白糖，推搅至白糖融化。
3、接着下入生抽，宴会鲜味汁，美极鲜味汁，特级老抽，万字酱油，泰式甜辣酱，鱼露，红星二锅头，小米辣，姜片，蒜片，蚝油，盐，味精搅拌均匀，使酱汁之间相互融合转化。
4、最后将泡透的海蜇丝，沥干水分，倒入酱汁中，搅匀后，盖上盖子腌制三小时，即可食用。
小快活炒猪肝
原料：
猪肝300克，香葱段30克，淀粉、香醋各20克，色拉油、高汤、黄豆酱油、盐、白糖各适量。
制作：
1、将猪肝洗净后切片，加水淀粉浆制；
2、锅入色拉油烧至八成热，下猪肝片滑油，捞出控油；
3、锅留底油，下香葱段，加高汤、白糖、盐、黄豆酱油快速翻炒，勾芡，下猪肝片，淋明油，快速翻炒，出锅前加香醋调味，装盘即可。
