「大雪江南见未曾，今年方始是严凝。」---摘自陆游的【大雪】 。明日我们就要迎来二十四节气中的第二十一个节气---大雪，大雪后天气便越加的冷了，虽然大雪降雪的几率比小雪时大，但是雪量并不一定会比小雪时多，北方大部分地区都是铺天盖地的皑皑大雪。 俗话说「冬天进补，开春打虎」，大雪是进补的最佳时节，补充营养，有助于身体阳气的升发，这时人们喜欢吃些大鱼大肉来帮助身体御寒保暖，但大鱼大肉吃多了易上火，，因此一定要吃些清凉的食物来缓解，因此民间素有「大雪吃3雪，一冬不上火」的说法。那三雪是指啥？「三雪」指雪藕、雪梨、雪菜。 雪藕止泻固精，雪梨除烦解渴、雪菜醒脑提神。 明日大雪，有钱没钱，别忘记给家人吃这「3雪」，顺应时节，应时而吃身体好。一起来看看吧。
一、雪藕，它是莲藕的一种，因其色白如雪而得名。藕身肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕； 熟吃莲藕性温，能健脾开胃，益血补心，消食、止渴、生肌等功效。
推荐菜谱【葱香藕片】
原料： 莲藕 葱花 姜末 白醋 油盐
制作：1. 烧热锅放入少许油，将少许姜丝进去煸炒几下；
2. 加入准备好的雪藕片进去翻炒几下；
3. 再加入少许盐调味翻炒均匀，再沿着锅边烹入少许醋；
4. 最后出锅前加入葱花翻炒均匀即可。
二、雪梨，雪梨是秋冬季节常见水果，因肉嫩白如雪，故得名。营养丰富，富含大量的苹果酸、柠檬酸、维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素等微量元素，具有生津润燥、清热化痰、增强免疫力等功效。
推荐菜谱【雪梨桂圆百合银耳羹】
原料： 金燕耳高山生态有机80g古田白木耳 雪梨 桂圆 百合 冰糖
制作： 1. 准备好原材料， 银耳用冷水泡软，再手撕成小片； 雪梨去皮后切成小块； 干百合洗净备用；
2. 将准备好的银耳碎、干百合、桂圆放入电炖锅中，一次性加入适量的水；
3. 加上盖， 按下电炖锅上设定1个半小时的功能键；
4. 还剩下半个小时的时候加入准备好的雪梨块，进锅继续炖煮，炖煮好后加入少许冰糖融化即可。
三、雪菜， 雪菜也叫做雪里蕻，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，具有清热解毒、健脾开胃、补中益气、开胃消食等功效。
推荐菜谱【雪菜肉末烧豆腐】
原料：雪菜 肉末 柴火豆腐 红辣椒 葱花 蒜 料酒 酱油 油盐
制作：1. 烧热锅，放少许油， 将豆腐块放进锅中去煎，将豆腐的一面煎至金黄后翻一面， 将另一面也煎成金黄色后盛出；
2. 苏泊尔易洁不粘炒锅中留少许油， 将准备好的少许肉末煸炒至变色后；
3. 加入少许蒜末和红辣椒翻炒出香味；
4. 加入准备好的雪菜末继续翻炒几下；
5. 再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；
6. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，再加入少许水焖煮上两、三分钟；
7. 最后加入适量的盐翻炒均匀， 再大火收汁后盛入钵中，撒上葱花即可。
