苦味食物的养生价值
春天正是万物生长的季节，气温回暖，但也容易让人体内火气上升。此时多吃一些苦味食物，有助于清热解毒，平衡体内的阴阳，增强身体的免疫力。所以， 黄瓜 苦瓜 虽好，但碰上了这款滋补的苦味 蔬菜 绝对要让它们靠边站。 苦味菊花 除了鲜嫩营养外，还富含多种 维生素 和微量元素，是一道不可多得的春季 养生 佳品。
（一）苦味菊花的营养价值
春季 苦味菊花 的各种 维生素 对于促进新陈代谢、增强免疫功能具有重要作用。多吃些 苦味菊花 可以增加人体的水分代谢，健全呼吸、消化系统的功能。此外， 苦菊 还富含钙、磷、铁、钾等 矿物质 ，对于预防贫血、促进骨骼发育都有很好的效果。
1、苦味菊花的清热解毒功效
苦味菊花 具有清热解毒、 润肺止咳 的功效，特别适合春季人体阳气上升引起的火热症状。 苦味菊花 中的苦味成分能够促进胃液和 胆汁 分泌，帮助消化，降低胆固醇，减少脂肪在体内的沉积，预防心血管疾病。
2、苦味菊花的美容保健功效
苦味菊花 中富含的 维生素 C和 维生素 E有很好的 美容养颜 功效，能够抑制黑色素的沉着，减少色斑和皱纹的产生，保持皮肤的弹性和光泽。同时， 苦味菊花 还有排毒养颜的效果，有助于调节 内分泌 ，改善皮肤问题，使皮肤透亮有光泽。
3、苦味菊花的减肥瘦身功效
苦味菊花 富含 膳食纤维 ，而且热量极低，是理想的低脂减肥食材。多吃 苦味菊花 可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，帮助身体消耗脂肪，达到减肥瘦身的效果。
4、苦味菊花的养肝护肝功效
苦味菊花 被称为「滋肝明目」的佳品，常食 苦味菊花 可以帮助 肝脏排毒 养肝，减轻肝脏负担，改善疲劳、失眠等问题。 苦味菊花 中的生物碱成分有助于降低胆固醇，预防 胆结石 的形成，对于肝脏和胆囊的保健效果显著。
拌苦菊花生的制作方法及功效
苦菊 作为一种苦味 蔬菜 ，在拌菜中尤为出彩，为素菜增添了独特的清新苦味，别有一番风味。 拌苦菊花生 是常见的一道凉拌菜品，简单易做，香气四溢，下饭解腻。下面将详细介绍一下制作方法及功效。
（一）拌苦菊花生的制作方法
1.将 苦菊 冲洗干净后，加入适量 食盐 和清水，浸泡10分钟，去???农药残留。再冲洗干净后控水分，入锅焯水后放入容器中。
2、加入适量面粉，均匀裹上一层面粉。放入蒸锅中蒸5分钟左右。
3、起锅凉油下入花生米，翻炒至金黄酥脆，盛出备用。
4.将蒸好的 苦菊 盛入盘中，加入凉透的 花生米 以及调好的 调料 ，拌匀后即可食用。
（二）拌苦菊花生的营养功效
1. 苦菊 的清热解毒作用加上 花生米 的香脆口感，既开胃又下饭，适合春季消食涤火。
2. 花生米 富含 蛋白质 、脂肪、 维生素 E等营养物质，是很好的 蛋白质 来源，有助于增强体力，补充营养。
3. 苦菊 中的纤维素有助于预防便秘，促进肠道蠕动，减少毒素在肠道内积聚，有利于排毒养颜。
4.凉拌的方式保留了 苦菊 和 花生米 的原汁原味，口感清爽开胃，适合春夏季节食用，尤其适合温热体质的人群。
拌苦菊松花蛋的制作方法及功效
除了 拌苦菊花生 ， 拌苦菊松花蛋 也是一道 美味 的凉拌菜品，口感细腻丰富，具有更多层次的味道。下面将详细介绍制作方法及功效。
（一）拌苦菊松花蛋的制作方法
1、取嫩苦菊去根清洗后，浸泡淡盐水10分钟，切块备用。
2.将煮熟的 松花蛋 切块备用。热锅凉油后下 花生米 ，炒香酥脆，盛出备用。
3.炸香 白芝麻 后加入 调料 烹制成 凉拌汁 ，将 苦菊 、 松花蛋 、 花生米 放入容器中，倒入 凉拌汁 搅拌均匀即可食用。
（二）拌苦菊松花蛋的营养功效
1. 松花蛋 富含 蛋白质 、钙质等多种营养物质，有助于增强体质，促进骨骼生长。
2. 白芝麻 富含不饱和脂肪酸、 维生素 E等 营养成分 ，有助于调节血脂、降低胆固醇，保护心脏 健康 。
3. 辣椒油 中的辣椒素有促进新陈代谢、消脂瘦身的功效，结合 花生米 和 苦菊 ，适合需要减肥的人群食用。
4. 凉拌汁 的香气与口感让 拌苦菊松花蛋 更加开胃宜人，是炎炎夏日的一道清爽 美味 。
结语
小编为大家介绍了 拌苦菊花生 和 拌苦菊松花蛋 这两道 美味 凉拌菜品的制作方法及营养功效，不仅清新开胃，而且营养丰富，适合春夏季节食用。在吃饭时把 苦菊 与其他食材搭配，既增进了食欲，又能达到营养均衡的目的。所以，春天遇到这样的菜别手软，赶紧动手试试吧！????????
