梅菜扣肉，是备受喜爱的中式经典美食，散发着诱人的香气和独特的风味。
今天小编分享一道猪肉的好吃的做法，别只会炒着吃了，这样一做，不管是招待亲朋好友还是自己在家吃团圆饭都是非常的美味又好吃。
梅菜扣肉，是中式烹饪中备受喜爱的经典菜肴。
以下是一份基本的梅菜扣肉食谱；
*五花肉 500 克
*梅菜 适量
*生姜 1 片
*料酒 2 汤匙
*酱油 2 汤匙
*冰糖 50 克
*水 适量
*盐 适量
*胡椒粉 适量
*葱花 适量
梅菜扣肉的步骤；
1.将五花肉清洗干净，再切点姜片，凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开，炖煮10分钟，筷子可以扎透即可捞出过一遍凉水.
2.将梅菜洗净后泡水，稍微切碎。
3.在锅中加入适量油，烧热后放入生姜片和五花肉块，煎至两面金黄色。用叉子或者牙签在猪皮上扎一些孔，倒点老抽，抹均匀上色，将肉片朝下放在盘子中，让肉皮上色。
4.加入料酒、酱油、冰糖和盐，胡椒粉和适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮 40 分钟左右。
5.将梅菜放入炖肉的锅中，再次盖上锅盖，大火煮开后转小火继续炖煮约 30 分钟直至肉软烂。
6.这样一道简单而且又美味的梅菜扣肉就做好了，肉质肥而不腻，爽口又美味，过年过节招待亲朋好友倍有面子。而且特别的好吃。最后撒点葱花即可。
希望这份食谱能够帮助到您，祝您做菜成功，用餐愉快！
