导读： 每年三伏天，是一年中最炎热的时候，此时是最适合晒各种蔬菜的时候。不管是什么蔬菜，在三伏天最多3天就可以完全晒干，一点都不用担心变质，所以这几天我出门时，发现我们村几乎家家户户门前都晒了一些自己爱吃的蔬菜。而在每年三伏天，我都会提醒身边朋友或者粉丝一定要记得晒「3干」，每次遇到这3种蔬菜时，只要价格便宜，我肯定会买10斤晒干囤起来，因为等冬天到了，拿出来炖肉吃，真的是太香了！
第一种：黄花菜干
三伏天正是黄花菜大量上市的时候，在我们当地，黄花菜是家家户户必须晒的蔬菜，因为黄花菜和其他蔬菜相比，它不仅比其他蔬菜香，而且营养价值特别高。因为黄花菜具有很好的「益智补脑、健脾益胃、安神助眠、润肠通便」功效，中老年每周吃1-2次黄花菜，对身体特别好！
【食材准备】： 黄花菜10斤。
【制作方法】：
第一步：买回家的黄花菜，先把把黄花菜掰开一点，将里面的花蕊摘的扔掉（如果不是经常吃黄花菜，可以不摘，但是经常吃，黄花菜的花蕊中含有秋水仙素，吃多了会出现食物中毒）。
第二步：准备一个盆，黄花菜和一大勺食盐全部放入盆中，接着倒入适量水，把食盐搅拌均匀后，将黄花菜浸泡10分钟后捞出，最后再用自来水将黄花菜冲洗干净。
第三步：锅中放入适量水，大火将水煮沸后，把黄花菜全部放入锅中，然后慢慢搅拌黄花菜，等黄花菜变焉后就可以关火了，此时需要立即将黄花菜捞出过凉水。
第四步：把沥干水的黄花菜摆在簸箕上，然后放到太阳下暴晒2-3天，每天需要翻面1次，直到将黄花菜晒的非常干就可以密封保存了，刚好的黄花菜不香，放1个月以上就开始变香了。
第二种：黄瓜
黄瓜很多人都爱吃，但是晒干的黄瓜可能有不少人都没有吃过，而晒干的黄瓜，我觉得又香又脆，真的比新鲜的好吃太多了，而且现在的黄瓜也不贵，卖相差一点的，1元1斤，买上10斤也才10元。10斤新鲜黄瓜只能晒1.5斤黄瓜，喜欢吃的，大家可以多买一些晒成干。
【食材准备】： 黄瓜10斤、食盐100克。
【制作方法】：
第一步：首先将黄瓜洗净，不要削皮，带皮做的黄瓜干，卖相会好看一点，然后把每个黄瓜切成4-6条，不要切断了，一根根的黄瓜条，好看又好吃。
第二步：把切好的黄瓜放入盆中，然后撒上一点点食盐到黄瓜条中拌匀，接着将黄瓜腌制10分钟后，再用自来水将黄瓜冲洗干净就可以了，一定要冲洗，不然晒干的黄瓜干吃着会很咸。
第三步：将洗净的黄瓜干全部放到簸箕上或者挂在晾衣杆上暴晒，大概暴晒3天左右，就可以密封保存了。
第三种：马齿苋干
马齿苋是三伏天独有的野菜，天气越热，马齿苋的营养价值越高，而马齿苋和其他菜的口感不一样，晒干后不仅很香，而且吃着还有点微微偏酸，每当食欲不好时，用马齿苋炖肉吃，真的太开胃了，没吃过的，一定要记得晒一点。
【食材准备】： 马齿苋10斤。
【制作方法】：
第一步：把马齿苋的老叶和根全部都摘的扔掉，然后把马齿苋放入盐水中浸泡5分钟后捞出，接着再用自来水将马齿苋冲洗干净即可。
第二步：锅中放入适量水，大火把水煮沸后，将马齿苋放入锅中焯水3分钟捞出，然后将马齿苋放入凉水中泡着，直到马齿苋完全冷却即可捞出。
第三步：把焯水好的马齿苋一根根的挂在衣架上，暴晒2-3天，直到马齿苋晒的非常干即可放入袋装密封保存即可。
三伏天，记得晒黄花菜、黄瓜、马齿苋这「3干」，一次买10斤晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了 ！ 如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
