大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
抹茶中含有多种维生素和植物化学性物质，能很好的起到抗氧化、提高机体免疫力的作用，抹茶可以直接冲水喝、加到牛奶咖啡里，还可以像我今天这样做成抹茶蜜豆卷，全程无糖无油，松软又香甜，发面制品非常好消化，下文有详细图解，照着做，内部层次很丰富，好吃又好看，感兴趣的朋友可以试一试！
【食材明细】
中筋面粉160克，全麦面粉40克，自制熟红枣蜜豆150克，酵母2克，温水110克，抹茶粉4克
【做法】
1~6.红豆洗净后加凉水，我是从早晨浸泡至傍晚，把浸泡好的红豆连同浸泡的水一起倒入锅里，再多加点水，准备6个灰枣洗净后去核切小块，倒入锅里，煮开后转中小火，煮至红豆软而不稀烂就可以，盛出晾凉备用，我一次做的较多，用不完的放冰箱冷冻，随用随取，下次用就省事了。
1~4.碗中加入中筋面粉、全麦面粉、抹茶粉，先拌均匀，再少量多次地边倒入酵母水、边搅拌面粉至絮状，上手揉成稍微硬些的面团。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，再擀成约一元硬币的长方形面片，在中间处撒一层红豆。
把下面空白面片向上翻折，盖住红豆，在翻折后的面片上再撒一层红豆。
把上面空白面片向下翻折，盖住红豆，用手轻轻按压，再用擀面杖上下来回擀一擀，擀薄些。
1.用刮刀切成10个小细条，大家可以这样切分，我是做4个抹茶蜜豆卷，先一分为二，再在每一份里面一分为二，这样就得到较均匀的4份；接着在每一份里面先一分为二，再在一份里面先二三分，在「二」里面对半切，在「三」里面切3条，同样，另一半也是这样切，这样就能切出粗细均匀的10条。
2.注意最上面都不要切断，最后一刀给它上下都切断。
3~4.先把旁边的面片拿开，再把切分好的给它翻一面，底部按压打薄些，便于粘合。
从上向下卷起来，卷到最后把收尾边捏紧，再翻一面，使收尾边朝下摆放，两手握两端，稍微挤一挤，再按着面团搓一搓，使整体更规整些，这样生胚就做好了。
按照同样的方法，把剩下的生胚都做好。
蒸锅里加凉水，把生胚放在湿布上，盖上锅盖，二发至明显变大，约25分钟。
二发好后，开大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。
蓬松暄软，松软又香甜。
内部层次丰富，口感好，发面好消化。
一口下去，有淡淡的抹茶清香，绵密的大红豆，还有清甜的红枣，滋味很丰富，全程无糖油，都是食物自带的原味原香，非常健康又美味。
【温馨小贴士】
1.红豆煮至软而不稀烂口感最好，我每次做蜜红豆都不喜欢加白糖，加点红枣，增香增甜还能增加营养，比加白糖好太多，我用200克红豆加了6个灰枣，口感是淡淡的清甜，喜欢更甜的可以多加点红枣，红枣切小块或者搅碎都可以，喜欢带点颗粒感的就像我这样切小块，大家根据自己的喜欢来吧。
2.红豆不要铺太多，总共铺两次，每铺一次都是薄薄一层红豆，注意是平铺而不是堆积摞在一起，如果堆积摞在一起，总体会较厚实，后面不好卷，且卷的圈数也不多了，影响操作和颜值。
3.面团要稍微硬些，便于擀、切成细条，和面的水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整。
4.喜欢成品小点可以做5个、6个都可以，切几个细条也不是固定的，需要注意的是，无论切多少根细条，刚开始顶端都不要切断，最后一刀切断就行。
5.二发主要看状态，二发至明显变大、拿起来变轻就差不多了。
6.想要颜色浅点的少加或者不加全麦面粉，因为全麦面粉色深；另外再把抹茶粉的量改成3克，这样成品颜色嫩绿更好看。
抹茶控们可以试试今天这道抹茶蜜豆卷，松软香甜还有助抗氧化，热吃凉吃都好吃。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
