武夷菜茶 原产于武夷山的优良有性系农家茶树品种，是武夷茶区先民留下的宝贵财富。武夷菜茶属有性繁殖的品种，个体之间自然传粉杂交，群体之内分离混杂多样。据林馥泉1943年调查结果，以叶片外形 为准，可分为9种类型 。
1、武夷菜茶代表种
武夷菜茶代表种，即菜茶中之最多者。其茶树生长至为旺盛，树高 88厘米 ，树冠直径 100厘米 ，主干不显著，枝条多细小，朝天丛生，枝干着生角度为 30°~50° ，枝叶角度为 30°~40°， 节间距 1.5厘米～2厘米 ，幼叶呈浅红色，老叶色翠绿。叶片向外向上平展，略呈V字形，叶面光泽，质厚而脆。叶脉细而略显，多为 7对～9对 ，叶齿深而密，齿数 28对～32对 ，叶尖锐，尖端向下成弓形弯曲。叶长 8厘米 ，宽 3厘米 ，萌芽力旺盛。花冠 3.2厘米 ，花瓣 5瓣～8瓣 ，花柱头稍短于花丝，柱头 3裂 ，结实性中等，一果二三籽居多。
2、小圆叶种
树高 125厘米 ，树冠 105厘米 ，主干粗约 1厘米 ，暗灰色，枝干直立稀疏，枝条多弯曲斜生，节间距短，枝干角度 60°以上 ，枝叶着生角度 80°内外 。叶质厚，叶短圆形，尖端钝，像桃仁形。叶色暗绿，叶面光泽，叶肉略呈隆起，叶缘略向内翻，主脉明显，细脉 6对 ，叶齿浅而钝疏，齿数 20对～26对 。叶背面呈银绿色，有细小白绒毛。叶长 4厘米～5厘米 ，宽 2.5厘米～2.8厘米 。萌芽期略迟。花蕊不多，且结实较少。
3、瓜子叶种
树矮小，高 51厘米 ，树冠直径 93厘米 ，枝干皮粗，灰褐色，枝条细小而丛生，节间距短，枝干角度 30°~40°， 枝叶角度 20°~30° 。叶密生朝天，叶缘内翻，叶色暗绿，叶片有光泽，叶脉细而不显。叶齿锐细密， 16对～20对 ，叶尖钝向下弯曲，叶柄短。叶长 2.6厘米～3.3厘米 ，宽 1. 2厘米 ，叶全角正如瓜子。萌芽期早，着芽不盛，花期每年的10月下旬至12月上旬，花冠 2.5厘米～4厘米 ，花丝细而短，数达 206个 ，柱头与雄蕊平，3裂。
4、长叶种
树高 160厘米 ，树冠 93厘米 ，主干直径 1.5厘米～3厘米 ，枝干多朝天着生，灰白色，枝条细密，干枝角度 35°~60° ，叶着生角 40°左右 ，叶色暗绿；嫩叶浅绿而带紫色。叶面有光泽。叶片向外向上斜展，横断面V字形，叶缘有波状。叶脉粗显， 6对～10对 。叶齿粗而锐，齿数 35对～40对 。叶尖长稍钝，叶柄稍长。叶面长 12厘米 ，宽 3. 1厘米 。萌芽期迟，常于首春制茶结束前三四日。花期每年的10月下旬至11月下旬，花朵大如水仙茶之花，直径 4.8厘米 以上，柱头长 1.2厘米 ，高于雄蕊，在五分之三处分3裂。
5、小长叶种
树高 80厘米 ，树冠直径 100厘米 ，枝干细而多弯曲，密集丛生，分枝多。枝干角度为 20°~35° ，枝叶着生角度为 40°上下 。叶厚硬，浓绿色，叶面平滑而有光泽，幼叶呈紫红色。叶片向外向上伸展，全叶成船底龙骨形。叶脉细而不显， 7对～8对 。叶齿稍深，齿距宽，齿 24对～28对 。叶尖端长而稍钝。叶长 4厘米～5厘米 ，宽 1.5厘米～2.0厘米 。萌芽迟，花朵不多，开花期每年的10月中旬至12月上旬，花冠直径 2.5厘米～3厘米 ，花瓣大者 4片 ，小者 2片 ，花丝细而短，柱头长 1厘米 ，分裂情形与前一种同，结实性弱。
6、水仙形种
树叶如水仙叶形，故称水仙形种，树高 154厘米 ，树冠直径 110厘米 ，干粗 1.2厘米 ，干皮黄褐色，间带灰白点，枝条疏生，节间距 3.5厘米～4.5厘米 。枝干生着角度 45° 间，枝叶着生角度 50°~70° ；叶色翠绿，质厚而脆。叶面光泽，叶片成船底龙骨形。叶缘朝天，叶脉粗而显、脉数 9对 。叶齿深而疏， 35对 。叶尖端向下弯曲。叶长 8. 5°~10°， 宽 3.5厘米～4.5厘米 。幼叶淡黄色。萌芽期早。花不多，花期每年的11月上旬至12月上旬。花冠直径 3.5~4厘米 ，花瓣大 5片 ，小两片。花丝粗短，柱头稍长，在三分之二处分3裂，结实性弱。
7、阔叶种
树高 95厘米 ，树冠直径 93厘米 。主干细小，灰白色。枝条细而柔软，较密生。枝干角度 30°~40° 间，枝叶角约 60° 。叶薄而阔，色浓绿稍带银灰色，向内皱起。叶缘向上内翻。叶脉粗显，脉数 7对～8对 ，叶齿浅密，齿数 35对～40对 ，叶尖长而稍钝。叶长 9.4厘米 ，宽 3.3厘米 。花期每年的11月上旬起。花冠直径 5.4厘米 ，花瓣大者 4片 ，小者两片。花丝略长，柱头长 1.3厘米 ，3裂，结实不多。
8、圆叶种
树高 50厘米 ，树冠 52厘米 ，主干不显，枝干斜生，略有弯曲，暗灰色。枝干着生角度 50°~70° ，枝叶着生角度斜展成 70° 。叶片翠绿，叶面平整光滑。叶脉细而不显，脉数8对，叶齿略浅，齿数 20对～25对 ，叶缘向上内翻，叶形如汤匙，叶尖钝如桃仁，叶长 5.7厘米 、宽 2.5厘米 。萌芽力弱。花多，结实性中等。
9、苦瓜种
此茶系产佛国岩，因叶面隆起，有如苦瓜果实之外形故名。树高 150厘米 ，树冠直径 160厘米 ，主干土黄色，枝条柔软而有弯曲，枝干着生角度 50°~60°间 ，枝叶着生角度 40°~50°。 叶色苍绿，叶肉隆起，面皱如苦瓜，叶缘现波状，叶脉粗而显，脉数 7对～9对 ，叶齿深而疏，齿数 16对～30对 ，叶尖端尖而锐，向下弯垂。叶长10厘米，宽 3.3厘米 。花稀疏，花期每年的10月下旬至11月下旬，花冠直径 4.4厘米～5.5厘米 ，花瓣大 5片～6片 ，小瓣两片，柱头稍长于花丝，在三分之二处3裂。
此外，按芽叶生育期可分为 早生种、中生种、晚生种、特晚生种 等四种类型；按不同特性和生产需求等，还可将武夷菜茶群体分成更多类型。
参考材料：
萧天喜【武夷茶经】，海峡出版发行集团，2014
编写委员会【中国茶树品种志】，上海科技出版社，2001
来源丨武夷茶天下
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