城南的咖啡馆

2023-12-26美食

前不久，11月25/26日的「散步去」2023咖啡主题市集上，YOU成都编辑部提前带着【Coffee Co.】2023「成都咖啡地理学」来到现场跟与大家打了一个照面。而在【新一年，又见Coffee Co.】里，我们将它正式介绍给了喜爱咖啡的朋友们。

从猎奇到日常，咖啡日渐融入我们的生活。它把遥远的东西带到眼前，让身边的事物变得遥远，这便是去年的主题「外向的咖啡」。

历经一年时间，咖啡起了新的变化，不仅仅是肉眼可见的店面数量，它亦改变着个体的消费、饮用等行为习惯，逐步构成了属于成都人的新的日常生活图景。透过咖啡，我们又重新认识我们与地方的关系、地方与世界的关系。

基于这样的洞察，我们提炼出了今年的咖啡杂志主题——成都咖啡地理学，并生发出全新的观察视角与经验、理解。

朱星海

品牌设计师、写作者和旅行者。

习惯在咖啡馆里写作的品牌设计师。在成都为生活方式品牌做设计，作品有远家、木墨、寻麓书馆、众书房等，也设计过此刻博物馆、驾咖啡等旅行目的地的咖啡品牌，理想是通过设计改变当下的生活方式。已出版著作【设计生活方式】【设计研习】等六本。

我理想中的咖啡馆，在马尔克斯笔下的波哥大。木门厚重，铜把手也许被摩挲得锃亮，推门而入，兵荒马乱被关在门外，雪茄烟的气味混合着咖啡香，又在交谈声里纠缠……这一切来自于我的想象。我不曾去过哥伦比亚，未能一睹风车咖啡馆的真容，只在【活着为了讲述】中读到过，这已足够让我着迷：

「我最喜欢大诗人经常出入的风车咖啡馆，离我的住处只有区区两百米，位于希梅内斯-德盖萨达大街和第七大道的拐角处……我总是想方设法地让服务生把我安排到离文坛巨匠莱昂·德格雷夫最近的位子上。」

自打我认识到无法靠写作谋生，做一名设计师也许是更好的选择后，写东西就成了我的业余爱好，也是自离开学校后一直坚持至今的两大兴趣之一，另一个是旅行。正因如此，对于一个热衷于旅行的业余写作者来说，马尔克斯笔下弥漫着文学氛围的咖啡馆成了理想中的远方。

·在成都各咖啡馆留下的爪痕图源/朱星海

听说有相当多的设计师喜欢在咖啡馆里工作，这是个需要工作氛围的职业，我是个例外。我可以在任何时间、任何地方做设计，写东西却不行。我几乎每天都在咖啡馆里翻书，偶尔写作，我已出版的六本书里，四本是在咖啡馆里写的。我像许多人使用书房和办公室一样使用咖啡馆，即使人在旅途，只要目的地不是荒野，总要去觅寻当地的小咖啡馆，在咖啡馆里认识一个地方。

2014年底从广州移居成都，把家安在城南的天府四街——一个在成都人看来不怎么「成都」的地方。那时正在适应成都的闲散生活，又有大把时间，几乎每日进城，坐进太古里的咖啡馆里翻书，后又游逛到镗钯街、玉林，有几家值得惦念的小咖啡馆，散落在老旧的巷落里，我将它们当做「庇护所」，使用它们的屋顶、窗景、音乐、气味和氛围。

九年前城南还是独立咖啡馆的荒野之地，即使新茶馆已在铁像寺水街扎堆。照理说水街这样的地方是适合咖啡馆生根的，然而真正称得上咖啡馆的也只有一家星巴克。直到水街二期的店铺陆续开业，才稀稀落落有了几家独立咖啡馆，能否存活还是个未知数，太中心的地方不见得适合独立咖啡馆。

老城区的独立咖啡馆多选址在临近中心的老街旧巷，便于抵达又租金低廉，无意中形成了成都独立咖啡馆的地方感——藏于街巷，与苍蝇馆子和菜市场为邻，在新与旧、文艺与市井的对峙中找到自己的存在感。这与同样有街有巷的上海又十分不同，上海的街巷少有人间烟火，咖啡馆和菜市场都太过光鲜。城南的独立咖啡馆少了老街旧巷的映衬，新与文艺便失去了立足之地。比如我常去的unlock coffee大源店，若是放在老城区，也必成为谈资，生在城南，便只剩下了咖啡好喝。

·unlock coffee

有人说城南的咖啡馆常寄生于功能，比如适合办公。这一点不必去怀疑，毕竟城南最适合上班。COFFICE G1开在写字楼扎堆的天府三街上，去那里办公的人很多，我也常去写东西。有天门前立出「欢迎来此办公」的广告牌，也算是顺水推舟。后来重新装修时，干脆将一半面积改成了办公空间，我就去得少了，我喜欢的那个窗外有树的座位被「改造」没了。偶尔从咖啡馆路过，透过落地窗向内张望，似乎没有从前热闹了。或许人们更需要一家适合办公的咖啡馆，而不是有咖啡喝的办公室。如今，我只有在人去楼空的周末，才会光临大源国际中心一带的咖啡馆，那是写字楼集中地咖啡馆的孤单落寞时，也是它们最适合使用的时刻。

·COFFICE G1(大源概念店) ，A.ardon阿多联合设计操刀设计,图源/A.ardon阿多联合设计

「在公园里」也是城南咖啡馆的一大特色，得益于新城的规划，几乎大部分社区步行可达的地方都有公园，公园里又常有咖啡馆。有湖的公园是开咖啡馆的绝佳之地，坐望开阔的湖景，咖啡好不好喝成了其次。兴隆湖边的Indeed Café（硬地）、麓湖的M Stand，虽远却值得一探究竟。若是没湖，有一大片草坪也是难得，鹭洲里旁的2M Coffee、濯锦路上的弥远咖啡，最适合遛娃或者遛狗。

即使在城南，「高大上」的咖啡馆仍然是个伪命题，毕竟成都是一个全民信奉「差不多就行」的地方。COFFICE G1隔壁曾经开过一家瑰夏庄园，听说店主在咖啡业界很有资格，瑰夏咖啡豆加上精品手冲，机器也是高配，咖啡卖到70多一杯，是我在成都咖啡馆里喝过最贵的，我也只喝过三杯而已，再去就不在了，换成了很接地气的马尾咖啡——另一家适合办公的咖啡馆。我一直觉得精品手冲咖啡真正成熟的城市，目前只有上海，而成都咖啡爱好者们的需求是「在咖啡馆」，对味道算不上苛刻，这一点像成都的茶馆。

城南的咖啡馆也有几家是藏起来的，不是藏在街头巷陌，而是住宅区楼下的僻静处。比如桐梓林壹号楼下的INVISI COFFEE，保利心语楼下的Ten Ounce，欢乐颂楼下的About Perspective Espresso，魔方公寓楼下的常识咖啡。去老城区的咖啡馆，常提起镗钯街、望平街、玉林，到了城南，街和路的名字被忽略了，常提起的是楼盘名，似乎少了一点寻着路牌一家家找过去的乐趣，只有坐进咖啡馆主人精心营造的氛围里，才能觉察出这是个与周遭略有不同的地方，至少气味上是不同的。

·MONDOLI REGULAR，图源/丸西

近两年，主城区的咖啡店主们南下的意愿明显，城南的咖啡馆开始遍地开花。天府一街到五街之间，咖啡馆甚至多过主城的大部分街区。城南咖啡馆品质和数量双高的地方或许是源野，这个很生活方式的公园地下空间，集结了一众咖啡界的熟面孔。MONDOLI曾经是唯一让我愿意开车一小时进城喝上一杯的咖啡馆，「黄油脏」的口感太独特了。开来源野后，咖啡品质依旧，空间变得更开敞，再也不用挤在人堆里站着喝咖啡了。UID也来和MONDOLI做邻居了，咖啡品质优秀如初，只是新空间不再是我喜欢的风格，和MONDOLI比起来，气质差了些，不过这有什么所谓呢，另有许多人喜欢那种风格。开在中庭的山池也很不错，算是外地咖啡品牌入川吧，很好的融入了本地生活，带来些新鲜感。