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又一次被自助餐耍了!「套路」真越来越离谱了,看完你还会去吃吗

2024-01-11美食

提起自助餐,相信很多朋友的脑海中,立马就会脑补很多日常不敢敞开吃的美食!

例如螃蟹、皮皮虾、鲍鱼、三文鱼、金枪鱼、榴莲、鱼子酱等等;甚至一些高端的自助餐厅,像松叶蟹、帝王蟹等这些非常昂贵的食材也是不限量提供的!

所以,现在出门就餐,不少人都会选择去自助餐厅。

一是不限制每个人的口味,想吃啥自己去拿就是了;

二是食材的种类多,同样的价钱,在饭店点菜只能吃几样,在自助餐起码也得百样起步;

最后一点就是自助餐厅总有一样让你心动的昂贵食材,「勾引」着你,让你三天两头就想去翻一下牌子!感觉不翻一次,就像损失了一个「小目标」!

而不少人认为,自助餐之所以能在有限的价格里,给顾客提供这么多的食材,尤其是那些昂贵的食材不给你限量,让你敞开「造」!主要就是因为人家的进货量大,可以把进货价压得很低很低!

若你是这么想的,那就是妥妥的「纯纯大冤种」!

老话说得好:买的没有卖的精!一分价钱一分货!自助餐厅的进货再便宜也是有成本价的,再加上到店就餐的食客,有几个会对着主食下手的?还不都是炒着那些昂贵的食材猛劲地下货?

所以,问题来了!昂贵食材的成本并不低,那么自助餐是如何可以做到不惧怕你吃回本的?

以前,这个问题老于是百思不得其解,但前两天去朋友家的自助餐厅的后厨转了一圈,差点没把自己「气吐血」!

今天哪怕和朋友绝交,也得把这里面的「猫腻」给大家说出来!说句不夸张的话:现在的自助餐厅,「套路」真的是越来越离谱了,下面就一起看看吧!

一、蘸料、配料里面加「小料」

喜欢吃自助餐的朋友都知道,自助餐里面不仅有海鲜,还有各种烤肉、卤肉、烧菜、烧烤等等。老板们为了能让食客吃饱喝好,便会在卤肉以及涮锅用的干碟中的蘸料里,或者是烤肉的配料里添加一点小料!

而这些小料的作用,不是为了别的,就是让你吃两口就饱了!并且还是货真价实的饱了!

为啥会这样呢?因为,这些小料就是压缩饼干、桃酥,用料理机打成粉末与其它调味料混合在一起。

就问,这样的蘸料你吃上一碟,里面仅压缩饼干就占将近一半,再喝上两口饮料,饱不饱?

如果还不饱,哪怕各种烧烤里的撒料,依然给你添加了大量的压缩饼干和桃酥,问你,现在还饱不饱?

二、让你「咸」与「鲜」分不清

很多朋友会说:我到了自助餐厅不吃蘸料,不蘸干碟,少吃烤肉不就行了!别急,当你进入自助餐厅门口的那一刻,你能吃多少东西,其实早就已经给你计划好了!

自助餐厅套路的第二弹就是让你「咸」与「鲜」分不清楚!众所周知,盐吃多了,大家都知道要去喝水。其实,鲜味过劲了,照样让你猛劲地去喝水!

食物鲜美,也能让人多喝水?没错!其实,很多食物的鲜味并没有那么的足,所以,为了提鲜,自然就得加入大量的味精、鸡精等调味料。

而这些调味料虽然可以增加食材的鲜味,但照样会让你多喝水。因为这些调味料都含有大量的钠,而人体只要摄入大量的钠元素,就会感觉到口渴!这就是为啥,做饭的时候如果要加味精或者是鸡精时,盐就要少放的道理!

三、饮料中加糖液

以前和媳妇去吃自助餐,她最喜欢的就是自助餐厅里的鲜榨果汁。因为,那些瓶装的饮料,不管是果汁也好,碳酸饮料也罢,里面都含有大量的糖分。

但是,这次去后厨我却看到,所谓的鲜榨果汁,有些是一半鲜榨果汁,一半果酱调制出来的,还有些直接就是用果酱冲兑出来的;尤其是我看到每瓶果汁,厨师都会给里面倒入一些透明的液体,问过之后才知道,原来这些液体就是糖液!

之所以我们在自助餐厅中喝到的鲜榨果汁,口感酸甜适中,就是因为里面加入了大量的糖液,这些糖液中和了果汁寡酸的口感,再加上里面含有水果的颗粒,就会让我们信以为真!

实际上,等于我们喝了一肚子的糖水!而糖水最大的用处就是让我们充满饱腹感!

以上就是老于周期自助餐厅后厨看到的,怎么样,看完之后,你还会再去吃自助餐吗?

若是真的想去,老于建议蘸料尽量少吃或者是不吃,重口味的菜肴也要少吃,至于喝的,不妨可以试试自助餐的茶、咖啡等饮品,解渴解腻,还不会撑肚子!我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!

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