随着电视剧【繁花】的热播，上海地道美食与老字号品牌犹如一幅幅生动的市井画卷，将浓厚的沪上风情推向了全国乃至全球的视野。剧中呈现的排骨年糕、定胜糕以及宝总的泡饭等传统小吃，仿佛穿越时空隧道，唤醒了一代又一代上海人的集体记忆，也引领着新晋食客探寻这座城市的独特味觉密码。
黄河路、进贤路上的老字号店铺在这波热潮中焕发新生，成为市民和游客竞相打卡的新晋「网红地」。清晨微曦，蝴蝶酥、本帮菜馆和粤菜馆门前已人头攒动，排队的人群交织着对新鲜体验的好奇与对旧时光怀念的情感。一块排骨年糕的诞生背后，是精细到秒的烹饪技艺，200℃油温炸制出外酥里嫩的排骨，复炸后浸润在秘制卤汁中，再淋上一勺辣酱油，瞬间激活味蕾，这道上海特色小吃不仅是舌尖上的艺术，更是城市文化底蕴的载体。
老字号小吃店负责人余杰的一席话，印证了【繁花】所带来的效应：「我们日销量近1万份排骨年糕，销售额轻松达到15万元，对于单店来说已经处于饱和状态。」这一数据揭示了上海老味道在当今消费市场的热度与价值。
而【繁花】带火的不只是街巷中的老字号小吃，它还引发了春节期间南京路及各大百货商场内的年货热卖潮。南北货、坚果礼盒、特色糕点琳琅满目，尤其是那些具有浓郁上海特色的干煎带鱼、烧鹅、八宝辣酱、葱烤鲫鱼、熏鱼、油爆虾等各类菜品和年货，成为了抢购焦点，烘托出节日的热闹气氛与家的味道。
尤为引人注目的是，【繁花】不仅在国内引发热议，更带动了上海特产——腐乳走向世界。剧中出现的腐乳被美誉为「东方奶酪」，如今正跨越重洋，受到海外消费者的热烈追捧。上海某老字号腐乳企业面对激增的出口订单，生产线全力运转，一年出口量高达130吨，主要目的地包括新加坡、马来西亚等东南亚国家及北美地区。
在数字化与全球化时代背景下，如何借助影视作品、社交媒体等多元媒介力量，进一步挖掘与推广各地独特的饮食文化和老字号品牌？这些深植于百姓生活中的「烟火气」如何在创新传播中实现产业升级，并在全球市场上绽放异彩？这场由【繁花】开启的关于海派美食与老字号复兴的讨论，或将为我国文化产业的发展带来深远启示。
