这款小餐包是早餐的理想选择，无需复杂装饰，简单却能带来满满的幸福感。您可以根据个人口味，选择沙拉肉松、叉烧或胡萝卜玉米粒等馅料进行填充。每当烤箱门开启，香气扑鼻、柔软可口的小餐包总会让人迫不及待地想要品尝。
这款小面包不仅口感特别好，而且十分耐放。每次烤上一盘，趁热能吃掉一半，剩下的面包留到第二天仍然柔软如初。搭配一杯香浓的牛奶，就是一顿简单又营养的早餐。
【肉松小餐包】
【肉松小餐包的食材】
高筋面粉：250克，牛奶：120克，
盐：2克，细砂糖：25克，酵母：3克
鸡蛋：1个（大约50克，留10克刷面包表面）
黄油：22克，
馅料：肉松：65克，沙拉酱：适量；
表面装饰：蛋液和白芝麻。
【份量】9个小餐包
【肉松小餐包的做法】
第一步：将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。面团揉至光滑后，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段。和面团可以用面包机或者厨师机，用厨师机搅拌面团，先用慢速将所有材料混合均匀，然后用中速搅拌成光滑的面团，加入软化的黄油后继续搅拌8分钟左右就可以达到拉出薄膜状。如果手揉面团，可以将除黄油和酵母外的材料混合，用保鲜膜覆盖静置一个小时，让面粉吸收水分，手揉面团比较容易达到扩展阶段。
第二步：将面团放在温暖处发酵至两倍大，可以用手指搓一下面团，检查面团是否发酵到位。
第三步：面团取出排气，分割成9个小面团，每个小面团滚圆松弛15分钟。
第四步：取一个小面团，压扁后包入肉松馅料，封口捏紧，整形成圆形。
第五步：将整形好的小餐包放入烤盘，烤盘可以扫一层黄油，或者铺上烘焙纸。
第六步：面包再次发酵至1.5倍大。
第七步：每个小面包表面刷一层蛋液，撒一些白芝麻。
第八步：预热烤箱至180度，将发酵好的小餐包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，至表面金黄即可。
【温馨提示】
第一：每一种高筋面粉吸水性有所不同，建议液体量留20克，看着面团的状态再决定是否继续加入。
第二：面团发酵时，需放在温暖湿润处，避免直接阳光照射。这次制作肉松小餐包为了让家人早上吃到刚刚出炉的面包，我采用了冷藏发酵的方法，早上从冰箱取出回温后再整形最后发酵等步骤。
第三：肉松馅料可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣肉松。
第四：烤箱温度和时间可能因品牌型号不同而有所差异，请根据实际情况调整。烤制过程中，注意观察小餐包的上色情况，避免烤焦。
