孩子的早餐对于他们的成长和发育非常重要，其中蛋白质的摄入更是关键。为了满足孩子的蛋白质需求，以下是五道美味又营养的早餐菜谱：
1、香菇瘦肉粥：
材料：瘦肉（猪肉或鸡肉均可，约100克）、香菇（鲜香菇或干香菇泡发后，约3-4朵）、大米、姜片、食用油、盐、胡椒粉（可选）、香菜或葱末（可选）。
做法：
(1)准备工作：将大米淘洗干净后浸泡，香菇泡发后切丝，瘦肉洗净切小块备用。
(2)煮粥：将清水和大米放入锅中，加入适量姜片，大火煮沸后转小火煮成稠粥。
(3)炒香菇和瘦肉：将瘦肉放入锅中略煎至变色后，加入切好的香菇丝一同翻炒。
(4)加入粥中：待粥煮至米粒酥烂时，将炒好的香菇和瘦肉放入粥中，继续煮熟。
(5)调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
(6)出锅：最后可根据个人口味撒入一些香菜或葱末进行装饰，即可出锅。
2、蒸荷包蛋：
材料：鸡蛋、葱末（可选）、盐、食用油。
做法：
(1)将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入少许盐和葱末，搅拌均匀。
(2)在容器或模具中抹一层薄薄的食用油，防止蛋粘连。
(3)将搅拌好的蛋液倒入容器中，轻轻晃动让蛋液均匀分布。
(4)将蒸锅烧开，将装有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸5-7分钟。
(5)蒸熟后取出，用刀轻轻在蒸蛋上切几刀，然后倒入少许生抽和香油，即可食用。
3、香蕉奶昔：
材料：香蕉、牛奶、蜂蜜（可选）、冰块。
做法：
(1)将香蕉剥皮切块，倒入搅拌机中。
(2)加入适量牛奶（根据个人口感调整），再添加少许蜂蜜（可选）。
(3)倒入适量冰块，然后启动搅拌机。
(4)搅拌均匀后，倒入杯子中即可饮用。
4、烤奶酪三明治：
材料：面包、奶酪片、火腿片、黄油。
做法：
(1)将面包片涂上一层薄薄的黄油。
(2)在一片面包上放上奶酪片和火腿片，然后盖上另一片面包。
(3)将做好的三明治放入预热至180度的烤箱中，烤约5-7分钟，或者直到奶酪融化。
(4)取出后稍微放凉，切成适合食用的大小。
5、煎鸡蛋三明治：
材料：鸡蛋、面包片、培根或火腿片、黄油。
做法：
(1)将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
(2)在平底锅中融化一小块黄油，倒入鸡蛋液。
(3)用铲子轻轻搅动鸡蛋液，煎至凝固但仍保持湿润。
(4)同时，将面包片烤至微黄，并涂上一层黄油。
(5)在一片面包上放上煎好的鸡蛋，再放上培根或火腿片，然后盖上另一片面包。
(6)可依个人喜好添加蔬菜或酱汁等调料。
(7)切成三角形或长条状即可食用。
以上这些早餐菜谱都非常简单易做，又能为孩子提供丰富的蛋白质和营养。可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。记得为孩子的早餐选择多样化的食材，保证他们获得全面的营养。
