俗话说年年有余，有余有鱼，没有鱼怎么能行？所以自古以来人们对于吃鱼就有着别样的执着！
可是在这世上，有五种鱼吃起来一定要小心，有的体内还有病菌重金属，甚至还有寄生虫！想要吃它们得费好多道工序，被誉为菜市场「最脏」的五种鱼！
01
黄骨鱼
作为一种生活在淡水中的鱼类，黄骨鱼因其独特的口感和丰富的营养价值而备受消费者青睐。
它的肉质鲜嫩，口感独特，不论是清蒸、焖煮还是煮汤，都能展现出诱人的风味，但是在享受美食的同时，我们也应关注其背后的问题。
黄骨鱼具有强大的生存能力和广泛的食物来源，在污水淤泥成积的地方生活的游刃有余，同时也以各种生物为食，包括昆虫、幼虫、小型水生动物和植物残渣等。
这样的特性使得黄骨鱼能在各式各样的环境中存活并繁殖，但也可能导致其体内含有一些细菌和寄生虫。
黄骨鱼有的甚至是以腐肉为食，这无疑增加了其体内病原菌的风险，因此在食用黄骨鱼时，需要注意选择新鲜且经过正确处理的产品，以保障食品安全，储存和烹饪时也需要确保杀灭所有细菌和寄生虫，避免造成二次污染。
尽管黄骨鱼的味道鲜美，但由于其扩大的饮食习性，会导致体内积聚更多的重金属和污染元素。
重金属如铅、汞等对人体有害，如果长期大量摄入，可能会引起神经系统疾病或肾脏损伤，为了避免这种情况的发生，我们要选择来自可靠渠道的黄骨鱼产品，并控制适当的食用量。
根据专家建议，每周不宜食用黄骨鱼超过2-3次，而且平时也要搭配其他富含蛋白质和微量元素的食物，促进体内的解毒作用。
由于现代工业化进程加速了自然环境的恶化，野生黄骨鱼的数量大幅度下降，人工养殖成为了主要的供应渠道，但是黄骨鱼对环境条件要求较高，生长周期较长，这给养殖业的发展带来了一定的困难。
黄骨鱼需要持续流动的清洁水和丰富的溶氧，否则很容易发生疾病和死亡，同时两年的养殖周期也增加了风险和成本。
这意味着农户需要投入大量资金和技术才能成功，而市场价格的波动也会对生产造成很大冲击，所以我们要在享受美食的同时，也关心农民的劳动和生计。
02
鲶鱼
鲶鱼分布广泛，生长迅速，是我国常见的淡水鱼类之一，古籍中记载鲶鱼营养丰富，蛋白质含量高，具有强筋骨和延年益寿的食疗效果，能和鱼翅比上一比。
在农村餐桌上也曾经十分常见，然而近年来，消费者不再青睐鲶鱼，餐桌上鲜见其踪影了。
但是说起来原因嘛......一是民众对鲶鱼健康安全性存疑，鲶鱼对生存环境要求极低，即便生活在污水沟和垃圾堆中也能生存，更有甚者，一些不法养殖场为节省成本，直接利用猪栏和厕所的污物来饲养鲶鱼。
长期在这样恶劣的环境中生存，鲶鱼体内积累的重金属和有害物质是相当可观的，简单的烹调方法很难去除，食用后对人体也会产生一定危害。
而且近年来外来的埃及胡子鲶大量繁殖，与本土胡子鲶发生竞争，也对鲶鱼的品质和数量构成了威胁，这些因素导致民众不再信任鲶鱼的卫生质量。
二是鲶鱼的风味与市场上其他鱼类相比确实欠佳，野生鲶鱼生活在河床淤泥中，鱼体和内脏的土腥味极其明显，很难在烹调过程中去除干净。
相比之下，鲮鱼和鲟鱼，它们摄食的蛙类、软体动物和水生植物所带来的腥味要轻很多。
再加上近年来人们对海鲜的兴趣与日俱增，使得味道更为鲜美的海水鱼类如石斑鱼、带鱼占据了餐桌的主角，这导致鲶鱼的市场需求大幅下滑。
我们也不能完全否定鲶鱼的食用价值，事实上部分品种的野生鲶鱼和精心饲养的养殖鲶鱼，如果经过层层筛选和精心烹调，不仅可以大大降低有害物质的残留，风味和口感也可以得到极大的改善。
譬如，红烧鲶鱼入口鲜嫩，清蒸鲶鱼保留了鱼肉的鲜美原味，再配上自制的调味汁，可以与高档的海鲜媲美，而且适当食用鲶鱼对于儿童和病後体弱的老人来说，具有一定的补中益气、强身健体的食疗效果。
鲶鱼的食用安全问题和口感改善空间仍有待商榷，但我们也不能一棍子打死！
03
罗非鱼
近年来，罗非鱼因其独特的口感和丰富的营养价值备受青睐，作为一种外来物种，它极强的生存能力令其成为了我国重要的水产养殖品种。
但由于特殊的生活环境，人们对它的看法并不一致。一方面，罗非鱼被誉为生命力强大、适应性强的水产资源，另一方面，又有不少人对其持怀疑态度。那么，我们应该如何看待罗非鱼这一争议性食材？
我们来看看罗非鱼的基本情况，罗非鱼是一种热带淡水鱼，原产地在非洲的坦噶尼喀湖，20世纪80年代，我国从非洲引进了罗非鱼，主要品种包括莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼和尼罗罗非鱼等。
这些罗非鱼被引入我国南方多省进行人工养殖，很快因其生长迅速、繁殖能力强而成为重要的水产养殖品种。
然而正是罗非鱼的这些特性也使其成为一种富有争议的食材，罗非鱼能够快速繁殖，部分个体逃离养殖区，大量殖入野外水域，对本土鱼类构成生存压力。
而且罗非鱼的超强环境适应性和抗污染能力，也使其经常被发现在城市污水沟渠及工业废水区活动，这成为许多消费者担忧的原因。
环境污染问题，罗非鱼被认为是一种能够在恶劣环境下生存的鱼类，在一些城市的排水口，经常能看到大量罗非鱼活动。
这是因为罗非鱼能够耐受高污染物含量，并通过摄取水中的有机物净化水质，但是这也导致了一些人认为罗非鱼生活在脏乱的环境中，身上携带着各种有害物质，因此他们在消费罗非鱼时要格外小心，以免摄入过多的有害元素。
有些人喜欢罗非鱼的味道，认为它鲜美嫩滑，尤其是烹饪得当的情况下，另一些人则表示不喜欢罗非鱼的味道，主要是因为它有一种特殊的土腥味。
而且部分文献指出罗非鱼中含有一定的毒性物质，如土霉素等，这也是让人们望而却步的原因之一。
而且罗非鱼的安全性问题也不容忽视，野外水域中的罗非鱼长期处于污染环境，体内残留物可能超标，而养殖场中的罗非鱼如果饲料及水质控制不当，也会增加重金属等污染物的积累。
因此消费者在购买时应优先选择规模化养殖场出品，并查看检测报告，确认其安全性。
04
清道夫
在食物链中，清道夫鱼处于底层，主要摄取已经死亡的鱼类尸体中的营养，这些尸体中往往含有大量细菌、寄生虫和其他致病微生物，被清道夫鱼吞食吸收后，这些有害物质就会进入水体，加重水质污染，对其他水生生物构成威胁。
虽然外形可爱，清道夫鱼并不适合作为食材，它们的肉质缺乏营养且味道不佳，其次，清道夫鱼本身属于外来入侵种，身上携带的细菌和寄生虫容易引起疾病传播，此类鱼类体内含有的高浓度金属元素，尤其是铅和汞，可能导致肝脏损害甚至癌症。
因此食用清道夫鱼不仅会影响自身身体健康，也可能加剧本地生态系统的问题。
清道夫鱼食用的动物尸体中也有可能有其他污染物或者寄生虫，比如农药残留、重金属等，这些污染物会积累在清道夫鱼体内。
如果人类食用清道夫鱼，这些物质就会进入人体，对身体造成损害。食用清道夫鱼也会增加环境污染的风险。
面对日益严峻的环境污染问题，每个人都应关注生态保护工作，避免过度依赖清道夫鱼进行人工干预，引导公众树立正确的环保理念。
同时政府相关部门也要严格把控清道夫鱼进口贸易环节，防止外来侵扰者继续破坏本土生态系统。
05
黄鳝
黄鳝是我们江河湖泊那里都能见到的小家伙，它口感丰富，营养充足，因此备受人们欢迎与喜爱。
这种鱼的营养价值很高，具有很强的滋补作用，一些人买回家大部分也都是红烧或者煲汤，其肉质鲜美，口感独特。
然而，这种美味背后却隐藏着一些见不得人的危险，不仅让大家望而却步仔细斟酌。
黄鳝体内隐藏着一种名为颚口线虫的寄生虫，这种寄生虫生命力顽强，在人体内可以自由游动，对人体健康造成严重威胁。
尤其是在没有煮熟的情况下，那么这些寄生虫就会随着黄鳝进入人体，带给人们意想不到的健康威胁。
但是，美味难以抵挡，关键是它不仅美味，并且还很有营养，这谁能抵抗得了？
所以黄鳝还是不可避免的出现在人们的餐桌之上，为了避免感染的风险，专家建议选择养殖黄鳝。
消费者在购买黄鳝时，也可以通过观察黄鳝的外观、闻其气味等方式，判断黄鳝是否新鲜、卫生。
同时，选择人工养殖的黄鳝，也是保障食品安全的一种有效方式，让我们在面对美味与健康的博弈时，能够做出明智的选择，人工养殖的黄鳝肉质鲜嫩，口感独特，且能有效预防寄生虫感染的风险。
尽管黄鳝体内有寄生虫，但只要将其彻底煮熟，就不会发生中毒，然而为了健康，我们还是建议大家在食用黄鳝时要谨慎，尽量选择人工养殖的黄鳝，避免食用野生黄鳝。
让我们在追求美味的同时，也注重自身健康。
