在许多人的认知中，肉类通常都是减肥的克星，而蔬菜则是减肥界缪斯女神。想要减肥减脂？闭着眼睛吃蔬菜就对了！
其实不然，适当地吃鸡胸肉、牛肉等，有利于我们补充能量，减脂增肌。而不恰当的烹饪方法，却很有可能让看似减肥的蔬菜，比一大块肥肉的热量都高。
就拿我们常见的鸡蛋和豆角来说吧，鸡蛋和豆角本身热量并不高，并且还是减脂餐中常见的食材之一，但如果这两样食材用了不恰当的烹饪方式，那么热量有可能直接增到原来的10倍不止！
我们生活中，这样的事情绝不在少数，下面我就给大家整理了常见的5种「吸油」素菜，快来看一看吧。
1.油焖茄子
其实茄子本身的热量并不高，但奈何其内部构造松软、质地轻绵、水分少的同时，吸水还非常强，简直可以说是植物界的「大海绵」。
而油焖茄子，顾名思义就是用油焖炸而成的，食用油附着性非常强，因此这道油焖茄子简直像是在沙漠下了场大暴雨，不能说滴水不剩，那简直是久旱逢甘霖。直接把原来热量只有23千卡（按100克）的茄子，做成了热量直逼100千卡（按100克）的「大油块」。
要知道100克的猪里脊也才150千卡，而油焖茄子这道纯素菜都快赶上一块肉了。
2.地三鲜
地三鲜的主要食材是土豆、茄子和青椒，看起来食材丰富，口感多样。但其实这些蔬菜都需要经过油炸，并且汤汁中还会放入少量的白砂糖调味，一顿操作下来，每100克热量高达126千卡，和直接吃肉几乎没有任何区别。
3.干煸豆角
干煸又叫干炒，就是往锅里加大量食用油，把食物水分炒干。豆角本身并不属于高热量食材，但是经过干煸的豆角，表面盖了层厚厚的油脂，还吸收了大量的油，吃起来虽香，但也堪比直接往嘴里灌油了。
因此，在减脂期间，建议将豆角水煮或是清蒸，这样不仅油脂少，还能最大程度地保留豆角的营养。
4.干锅花菜
干锅花菜一般都会「过油」，而花菜是一种非常容易吸水吸油的蔬菜，经过「过油」后的花菜，表面附有厚厚的油脂不说，花菜头更是藏了大量的油，热量直接飙升至每100克104千卡，长期吃不仅不能减脂，甚至还会越吃越胖。
5.番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋可以说是我们最常吃的家常菜之一了，番茄富含维生素C，鸡蛋健脑益智，而且这两种食材还都是减肥餐中的常客。
按理来说，应该是减肥的最佳搭配，但是经过打散的鸡蛋吸油性非常强，而炒蛋需要加入大量油脂，甚至炒番茄还需要再次放油，两者搭配，热量翻倍，不仅不能减脂，反而越吃越胖。
总之，以上的5种蔬菜虽然都是热量不高的减脂蔬菜，但不正确的烹饪方式也会让它们变成减肥噩梦，增肥利器，所以在日常的减肥生活中，我们应该远离这5种菜品，多吃水煮或是蒸制的蔬菜。
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