其实豆腐炖着吃并不入味，吃起来也没啥口感，家人不怎么喜欢，直到学会了豆腐的这种做法，不仅入味，感觉吃起来比肉还香，没想到的是孩子也很喜欢，不喜欢吃豆腐的朋友，你一定要试一下，肯定能带给你不一样的味蕾感官。做法非常简单，一学就会。
豆腐搭配虾仁，随手煮一煮，经过我不怎么精湛的厨艺，加上我用心的制作，别说，吃起来还真不一般，不仅豆腐好吃入味，汤汁更是好喝，而且豆腐和虾仁都是营养丰富的食材，两种素不相识的食材，一个海里游的，一个土里长的，碰撞在一起，真是天仙配，蛋白质和含钙量翻倍，而且它们还有低胆固醇的共同特点。真是绝配啊！再搭配搭配点海鲜菇和小白菜，更是锦上添花，孩子多吃这菜准没错，健脑补钙，长个不吃亏！
---豆腐虾仁煲---
1.一块刚买的大豆腐，趁热乎，我们给它切成麻将块的形状就可以，切好放在盘子里面，先让它候着。
这个季节大虾也不贵，大个的25一斤，我们这里只用十来个就可以，去掉虾皮，把虾仁剥出来，虾头单独洗净后留着备用。记得一定要把虾线处理掉，虾仁放在碗中，加入清水清洗干净，再把大虾给它开个背，这样更加方便入味。放在大碗中，再提前把虾仁腌制一下，加少许精盐，不要太多入底味就行，胡椒粉来一些，可以有效去腥，小半勺料酒去去腥，用手反复抓拌备用。
一把洗净的海鲜菇，切两刀，切成三段蒸好，我这里用的娃娃菜，把叶子掰下来，叠在一起中间来一刀，一分为二。全部切好放在碗中备用。
2.接下来我们还需要一点配菜，肯定离不了小葱，它可是蔬菜中的明星，虽然只是配角，我给它定义为「跑龙套」的，但是影响力可不一般，几乎每个菜都有它的身影，而且离不开它，跑龙套能到这个地步，也算是有所成就了。还是有实力的，小葱切成葱花。在这里大蒜和小葱肯定是一伙的。切成蒜片，一小块洗干净的生姜也给它先切片，再切成丝。切好放在一起。
3.全部都准备好了，我们开始进入正式的制作。准备一口平底锅，锅中加入我家乡的花生油，不要加太多，润一下锅就可以，开中火把油烧热，油热在锅中撒上少许食盐，不仅味道好，而且煎至的豆腐不容易粘锅，把豆腐一块块加进来煎，煎匀煎透，一面煎至金黄，再翻个面煎，全部煎至金黄，盛出来备用。
4.锅中再加入少许花生油，中火把油烧热，油热先下入葱姜蒜，用铲子快速翻炒爆香，闻到食材的香味时候。再把虾头加进来，炒出虾油，可以用铲子摁压，炒好再加入多一些刚烧开的开水，煮两分钟，时间到了用漏网把虾头和料渣捞出来扔掉。关火待命。
5.接下来砂锅上场，把娃娃菜放在砂锅的底部，白玉菇铺散开，铺在娃娃菜上面，紧接着把豆腐放在上面，也给它散开，腌好的虾仁均匀地摆在上面，再把煮好的料汁倒进来，调味只需要根据自己口味加一点食盐，一大勺生抽，一勺料酒、少许胡椒粉。
6.盖上盖子中小火煮5分钟的时间，煮好以后我们再给它撒上绿油油的小葱花点缀一下。美味即成！
豆腐搭配虾仁，这样做，豆腐外焦里软非常的香，汤汁也渗透进豆腐里，非常有味道，搭配了虾仁含钙量更高，再加海鲜菇和娃娃菜的加持，营养简直是全面，汤汁更鲜。富含的各种营养素，有助于孩子发育成长。这要是在饭店68一锅，你说贵不贵？
今天的文章就和大家分享到这里了，感觉我的做法对您有用，就帮忙点赞关注转发！美食小萱下期和您不见不散！
小贴士：
1.取虾仁最好用新鲜的活虾，做出来味道更鲜美。
2.做这道菜虾头一定不要扔掉，虾头也同样富含丰富营养以及矿物质，但也有很多有害物质，一定要充分洗净。
3.煎至豆腐时，放油不要太多，主要食油热撒上盐，这样剪好的豆腐不仅味道好，而且金黄不粘锅。
