天气渐冷，震泽人喜爱的香青菜咸肉猪油菜饭，就要上桌了。烧制菜饭最佳的场所是农村里的柴火灶，并且对于火候的掌握也分外讲究。火多一分则焦黄，少一分则不香。出锅之前用铲子划一小块杏色的猪油，迅速而均匀的拌进菜饭里，借着菜饭的温度，猪油逐渐融化进饭里，一碗销魂的香青菜咸肉猪油菜饭就出炉了。入口不仅有酱肉的咸鲜、香青菜的甜糯，更有长漾米饱满而Q弹的口感，最好再有那恰到好处的一层温润金黄，喷香且入口清脆的薄薄锅巴！秋冬季节，这碗菜饭绝对能俘获你的胃！
来源：昆山融媒
香青菜咸肉猪油菜饭是不可复制的人间美味
