今天推荐黑龙江八大面条。
鸡西冷面
鸡西冷面——黑龙江鸡西的招牌地道美食,那味道,吃了一碗想下一碗!
吃的时候可以加一点醋、糖、辣椒油,还有必不可少的芥末,这些调料一加,那味道立马就提上来了,酸辣爽口特别开胃。
加上一些泡菜,夏天吃上一碗,那叫一个爽,既能解暑又能解馋,吃的时候得把面条和汤、配料一起搅拌均匀,让每一口面条都裹上汤汁和调料,这样吃起来才够味。
佳木斯拌面
佳木斯拌面——可是出了名的好吃!
面条那得是手工拉出来的,筋道有弹性,吃起来特别有嚼劲,加上点醋、蒜泥、辣椒油,再撒上点葱花、香菜,这些看似普通的调料一拌起来,那味道就出来了,酸,甜,辣,香,让人吃了还想再吃。
再配上几片熏肉,黄瓜丝、豆芽,那口感,清新又解腻。
烤冷面
烤冷面——这可是黑龙江街头小吃,那味道简直让人回味无穷。
铁板上刷上一层油,加上一点醋,辣椒酱、芝麻酱、蒜蓉酱,还有圆葱花、香菜,这些都是烤冷面的灵魂。
最后再撒上一把芝麻,让人忍不住想立马来上一口。
鸡西刀削面
鸡西刀削面——那可真是咱黑龙江的一绝啊!
你看那师傅,一手拿着面团,一手拿着刀,刀起面落,那面片儿就像雪花一样飞进锅里,这手艺可不是一朝一夕能练出来的。
刀削面的灵魂是汤底,用牛骨、鸡骨熬出来的,熬上几个小时,那汤浓郁得不得了,喝一口,暖胃又暖心。
再加上点牛肉、羊肉、猪肉,还有各种蔬菜,比如白菜、豆芽、蘑菇,搭配起来更好吃,吃上一碗鸡西刀削面,那感觉就像是回到了家一样温暖满足。
打卤面
打卤面——这可是一道非常好吃的家常面条。
面条要做得劲道,有嚼劲,必须要是手擀的,下锅煮好后过一遍凉水,这样面条吃起来更筋道,不会黏糊糊的。
卤子可是打卤面的灵魂,一般用五花肉、黄花菜、木耳、香菇、鸡蛋,加上酱油、料酒、糖、盐、五香粉,小火慢炖,炖到肉烂菜香,汤汁浓郁。
最后少不了一些配菜,比如加一些黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菜,把面条一拌,再浇上卤汁,撒上配菜,一碗色香味俱全的打卤面就大功告成了。
红肠炒面
红肠面炒——这可是黑龙江一道特色的炒面。
红肠那是必须选那种肉质紧实,味道浓郁的,面条要手工拉出来的,吃着有嚼劲的,在放点蔬菜,比如胡萝卜、青椒、洋葱,吃起来才够香。
吃上一口面条爽滑有嚼劲,红肠香而不腻,蔬菜清新爽口,三者搭配真是让人回味无穷。
麻辣面
麻辣面——可是黑龙江人爱吃的一道特色面条,那麻辣味,既刺激又过瘾,让人吃了还想再吃。
这面得是手工擀出来的,那叫一个劲道,有嚼劲儿,面条细长,光滑,煮出来后,那弹性简直能弹牙!
麻辣面的汤,那可是用猪骨、鸡架,鸭子熬制出来的,熬上个几小时,那汤色浓郁,香气扑鼻。
加上点鲜嫩的牛肉片,爽口的豆芽,再撒上点葱花、香菜,那颜色,那味道。
酸汤子
酸汤子——这可是咱们黑龙江的地道的家常面条啊,那酸爽滋味,真是让人忍不住流口水。
碗里加上酸菜、土豆、豆腐,这些都能和酸汤子搭配得天衣无缝,酸菜的酸爽,土豆的软糯,豆腐的嫩滑,再加上酸汤子本身的酸味,这几种味道混合在一起,真是看着都香。
再来点葱花、香菜、辣椒油,那酸道更加丰富,更加刺激,一口下去,酸酸的,辣辣的,真是让人开胃呀。