炒瘦肉不要直接下油锅，教你1招，香嫩入味营养高，一盘不够吃
天气寒冷，大家一定要多吃点有营养的食物，补充身体营养，增强免疫力。冬天我们常吃肉有羊肉、牛肉、鸡肉等都是人们口中最常的，味道和营养非常美味。冬天火锅吃得最多，一家子人围在一起有说有笑的非常其乐融融。猪肉我们在家中炒菜用的多，一般都是炒着吃，味道非常美味。
很多人总是说炒瘦肉炒出来的味道不好吃，在这要和大家说一声，炒瘦肉的时候千万不能直接下油锅，不然味道不好吃而且还会发柴发硬，影响味道。今天特意请教了饭店大厨炒瘦肉的方法，香嫩入味非常美味。
炒瘦肉
食材：瘦肉、葱姜蒜、小米椒、青红椒、食盐、味精、生抽、蚝油、、料酒、蛋清、淀粉、食用油。
第一步：把新鲜的猪肉清洗干净，切成细丝，将肉丝放入碗中，在碗里加入生抽、料酒、蛋清、淀粉将其全部抓拌均匀腌制最后倒入少许食用油，会使肉质更加滑嫩。
第二步：葱姜蒜还有小米椒青红椒全部处理干净，在锅中倒入适量食用油，将腌制好的肉放进锅中炒至断生后盛碗中。
第三步：再从锅中倒入食用油，将小米椒还有青红椒葱姜蒜全部放进锅中，煸炒出香后再把肉丝放进锅中煸炒加入蚝油、生抽、食盐味精尽享调味就可以了，大火炒熟之后就可以盛入盘子中了。
炒瘦肉的方法就和大家分享到这里，希望大家喜欢，相信味道和口感不会让大家失望的。
