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除了陶陶居,正宗的粤菜老字号都有哪些呢?

2024-04-07美食

[彩虹][彩虹][彩虹]陶陶居:开业于清代光绪年间,1993年被国内贸易部授予「中华老字号」称号,1998年经国内贸易局批准为「国家特级酒家」。重新升级后的第十甫路总店,结合西关传统文化装点,赋予了新活力,唤醒广州城市记忆。除日常茶点外,地道粤菜也广受大家追捧,如入口爆香的麻皮乳猪、甜香椰子味的奶黄包、饱满多汁的金牌烧鹅以及油香与清爽兼具的碧绿香煎虾饼等。

那么除了陶陶居还有哪些正宗的粤菜老字号呢?

[彩虹][彩虹][彩虹]广州酒家:有「食在广州第一家」的美誉,同时也是广州人心目中的一个标志。老广几乎每周都会雷打不动地来这里叹茶。推荐菜品有凤凰流沙包、蒸排骨、萝卜糕、鲜虾饺等。

[彩虹][彩虹][彩虹]莲香楼:创建于1889年,早期是广州城西关专营糕点美食的「连香糕酥馆」,莲蓉馅由莲香楼的老制饼师傅制成。1889年,莲香楼做出了第一款莲蓉糕点。百年来,莲香楼制作的莲蓉食品进入千家万户,被誉为「莲蓉第一家」。同时也是广州人的百年手信店。这里的菜品有凤凰流沙包、蒸排骨、萝卜糕、鲜虾饺等。

[彩虹][彩虹][彩虹]泮溪酒家:曾是全国最大的园林式酒家。外围粉墙黛瓦,绿榕掩映,内部迂回曲折,层次丰富。2016年9月,泮溪酒家入选「首批中国20世纪建筑遗产」名录,并与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。这里的菜品有鸡仔饼、马蹄糕等。

[彩虹][彩虹][彩虹]南园酒家:始创于1963年的南园酒家是一个藏于海珠区闹市的青绿「园林」,一家兼顾粤菜创新为特色的老字号。在这里,青砖绿瓦配小桥,竹林流水茶韵香,将中国水墨诗意勾勒成生活烟火气,繁琐日常至此也散发着美的气息。推荐菜品有口感紧致的虾饺、鲜滚香溢的猪杂粥、甜蜜焦香的秘制叉烧、轻盈酥脆的天鹅榴莲酥等。

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[彩虹][彩虹][彩虹]北园酒家:是「广州三大园林酒家」之一,毗邻越秀公园,树木茂盛、环境清幽、流水潺潺,故有「山前酒家、水尾茶寮」之称。采用深远曲折的综合式内院布局,饰以蚀刻套色玻璃、镂花红木屏风等,集中呈现岭南园林求实兼蓄,精巧秀丽的特点。推荐菜品有广式烧味、鱼蓉羹、蛋挞、红米肠等。

[彩虹][彩虹][彩虹]侨美食家:位于白鹅潭畔的沙面岛,融汇百家菜色精华,在广大食客中有着极好的口碑。店内的红烧乳鸽是必点菜系,香脆的外皮包裹着充满肉汁的鸽肉,一口下去即刻解锁多层次的口感美味。海鲜菜式也是一绝,阿拉斯加青蟹、蛏子等生猛海鲜,在姜葱、椒盐、避风塘等不同烹调技巧的加持下,每一道菜式都各有千秋,好评满满。

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[彩虹][彩虹][彩虹]太平馆:创建于1885年,是广州最早的西餐厅,也是第一家广州人自己开

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