肉夹馍是中国传统特色食物之一，主要流行于陕西地区。下面将介绍一种常见的肉夹馍做法：
一、准备材料
面粉：用于制作馍。
五花肉：用于制作肉馅。
调料：如冰糖、生姜、八角、茴香、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、桂皮、香砂、红烧酱汁、蚝油、鸡精、料酒等，用于卤制五花肉。
蔬菜：如青椒、红椒等，用于增加口感和色彩。
二、制作步骤
制作卤肉：
将五花肉切块并洗净。
生姜切片，准备好各种香料。
冷水下肉，水开一分钟后捞出，把肉清洗干净。
热锅冷油放白糖炒糖色，然后将控水的肉放入糖色中翻炒上色。
加入准备好的香料，炒出香味。
锅中加入两碗水，放入料酒、蚝油、红烧酱汁、鸡精，大火水烧开后转中火煮半小时，再转小火煮一小时，最后加盐熬煮片刻后关火。
卤好的肉和辣椒捞出，卤水过筛没过卤肉。
将卤肉和辣椒剁碎，淋上卤水使肉馍更好吃。
制作馍：
在面粉中挖一个洞，放入水和酵母，然后揉成光滑的面团。
将面团放到容器中，上面盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
发酵好的面团取出轻拍排气，然后分成若干个小面团。
取一个面团擀成长椭圆形，对折后卷成卷，然后用擀面杖擀平，注意不能擀得太薄。
不粘锅烧热后转小火，放入肉夹馍皮，慢慢烘成两面焦黄酥脆。
组合肉夹馍：
将烘好的馍从中间切开，但不要切断。
将做好的卤肉馅塞到馍的中间，同时可以加入切碎的青椒和红椒增加口感和色彩。
这样，一个美味的肉夹馍就做好了。你可以根据自己的口味和喜好调整配料和做法，享受制作美食的乐趣。
