红薯跟糯米粉可是绝配，今天做的这个，比油炸的红薯饼更加健康和美味，所以喜欢吃红薯美食的别错过。油炸的红薯饼其实也挺好吃的，但第一个是太油腻了，第二个是吃多了对身体也不好，所以我现在能用烘烤代替油炸的，基本都用烤箱或者炸锅来做了。这个食谱，家里没有炸锅或者烤箱的，也可以用平底锅油煎或者是直接下油锅炸熟。不过还是建议大家尽量用烤的吧，毕竟油炸的温度过高后会产生一些有害物质，不如烘烤那样可以把食物温度控制在比较安全的温度范围内。
食材和时间
份量：大约18块
时间：制作40分钟
材料：红薯泥200克，糯米粉50克，白糖10克，玉米油10克，黑白芝麻少许
开始做喽
1、一根大红薯去皮切块。
2、然后用蒸锅或者蒸烤箱蒸熟。
3、之后碾压成细腻的红薯泥（大概用了200克），同时加入10克的白糖，10克的玉米油先拌匀。
4、最后加入差不多50克的糯米粉，继续拌匀。
5、能团成这种不会散开的红薯面团就可以了。
6、之后按照差不多15克一个。配方里的量差不多能做18个左右，都团成圆球状，放入铺了油纸的烤盘里。
7、用手掌，将球球逐个按压成厚薄均匀的圆饼状。
8、再找一个擀面杖，一头沾点水，然后放进装满了黑白芝麻的碗中蘸一下。
9、之后往圆饼中央摁一下就可以了，这样就完成了粘芝麻的操作。
10、烤箱上下管170度（有热风功能的也一起打开），烘烤差不多30分钟，红薯饼能看到鼓起来表面也上色了，就可以出炉了。
这个红薯饼烤完后，是属于外脆里软的。也就是饼身有点鼓鼓的，但是一口咬下去，里面是空心的。外面的饼皮是烤到比较硬脆了，但是里面的心儿还是有点软软的，吃起来比较软糯。
