开门七件事：柴米油盐酱醋茶。
日常的柴米油盐酱醋茶最抚凡人心，厨房的烟火气让生活幸福满满。煎炒烹炸炖焖炒，酸甜苦辣咸香臭，人间百味尽在其中。
在我们小时候，北方地区家家户户都用柴火灶做饭，一个大锅包办所有饮食需求，无论是烧水、煮汤、熬粥、炒菜还是煮饭。每到傍晚，远远就能闻到饭菜的诱人香气。饭菜的水蒸气和炊烟一起从厨房的窗边飘出。在田里劳作的父母和在山脚玩耍的孩子，只要看到家里的烟囱开始冒烟，就会放下手中的活儿，赶紧往家走。
现在大家家里用的都是燃气灶，一般都是双孔气灶，一边炒菜，另一边煮汤或闷炖，可以节省做饭时间，还能减少在厨房的闷热感。平时我们两边都会用，但网上有人说双灶左边不能炒菜，这是真的吗？为啥会有这种说法？
网络传言「双煤气灶左边不能炒菜」，其实也有一定的依据。
双燃气灶右边的炉头火力大，功率一般在 5 千瓦，适合猛火炒菜、油炸食物；左边的火力小，功率一般在 4.2 千瓦，适合煮粥、煲汤、慢炖。
最后，现在的楼房设计基本都是洗菜池料理台在燃气灶右边，这样用起来合理，操作也顺手，菜摘好就洗，洗完就切，切完直接下锅，方便。如果炒菜在左边，动线就会怪怪的。
所以一般家庭左边的灶用来蒸馒头、熬粥、煲汤，右边的灶用来炒菜、煎鱼、炸丸子。而且左右灶的功率不同，左边灶最小火就能慢炖，右边灶小火火力还是很大，煲汤很容易水烧干。
朋友们，你们知道吗？很多人在家里使用燃气灶的时候，都会犯一个错误，就是把火开到最小。其实这样做很浪费燃气，而且还不安全。
我们在家做饭时，有时候要小火力烹饪，比如煲汤、煎嫩鸡蛋、热牛奶，这时就得调小火焰。
需要注意的是，很多人在调节燃气灶火力时，会习惯性地往顺时针方向转，但其实这样做并不能减小火力，反而可能导致燃气泄漏。
燃气泄漏不仅会造成浪费，还存在严重的安全隐患。正确的方法是先将火力开到最大，然后逆时针转动开关调小火焰，这样可以关闭阀门，防止燃气泄漏，使用起来也更安全。
不仅火力调节有问题，有时候还打不着火，火打着了手一松开关火就灭。这些情况都是因为你平时用完没清洁好，打火针和感应针上沾了油污水渍、铁锈，所以打不着火。
我们可以用砂纸、小锉刀或者指甲剪的锉刀来摩擦打火针或感应针，这样可以让它们变得更灵敏。要是火打着了，一松手就灭，那可能是内圈火焰的风门调得太小了。我们可以在燃气灶底部找到内圈火焰风门，把它开大一点，这样燃气就能更顺畅地通过灶眼被点燃了。
我知道你们每天下厨房做饭，接触最多的就是燃气灶，可你知道吗？用燃气灶做饭可能会导致哮喘，甚至还会致癌！这可不是危言耸听，美国斯坦福大学发表的一篇学术论文里就提到过。听到这儿，你可能会有些慌，尤其是每天在厨房里忙碌的主妇们。那么，这个说法到底是真是假呢？
燃气灶在工作时会燃烧天然气或液化石油气等能源，但这个过程会产生污染气体。更惊人的是，研究发现使用燃气灶产生的纳米颗粒比汽车还多。
哎呀妈呀，这可太吓人了！用燃气灶烧饭的时候，它会释放出好多有害气体，其中就有苯。苯可是国际公认的 1 级致癌物，要是长时间一直用燃气灶做饭，说不定还真会致癌呢！
这些有害气体一旦超标，对人体伤害极大。比如二氧化硫，有刺激性气味，刺激作用明显，让人流泪、咳嗽。要是它的含量再高一些，人甚至可能会窒息。
这些都是苯中毒的症状：牙龈出血、月经异常，头晕、手脚麻木、视力模糊、呕吐，昏迷、抽搐，甚至心肌缺血、心率异常，乃至死亡！苯是 1 级致癌物，对人体伤害极大，长期接触会致癌。
我们该如何规避燃气灶带来的风险？
使用燃气灶时，务必开窗通风，同时开启抽油烟机，确保厨房通风良好，避免烟雾和有害气体积聚。
用电磁炉炒菜，时间别太长，至于煲汤炖菜，还是用电锅吧，它没那么大火力，不会释放出有害气体。
