在明代的茶文化复兴中，闲静有致的金沙寺僧，从普通窑器制作的沉淀泥浆中，抟其细土，加以澄炼，捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，夹杂在其他日用陶器的空隙中，以划时代的意义，烧出了第一把紫砂壶。
紫砂壶要靠养，越养越有价值，越养越显润泽和韵味。
新买的紫砂壶需要进行一番处理才能使用，一般不宜立即使用，原因有两个:
一是因为紫砂壶最后从窑内烧制出来，紫砂壶里面难免会留有其他物质，如铝粉、小颗粒等，并带有泥土的腥气，所以需要开壶;
二是因为新壶外表和内壁在未使用前会有明显的摩擦颗粒感，而且新壶的颜色黯淡无光，需要经过一定的处理，让紫砂壶得到滋养，让其散发温润如玉的光泽。
这样的过程就叫开壶。开壶主要有以下几种方式。
开水煮
用开水煮壶是简单简便的方法。把紫砂壶用白开水煮一个小时即可。在煮壶时要将壶盖、壶身分开先放入冷水锅中，再用小火慢慢煮沸，一个小时左右关火。这样一个过程就能将壶内杂质、土味从气孔中释放，开壶即完成。
茶叶除味
在壶内放置茶叶除味，最好是今后用该壶沏哪类茶就放哪类茶叶来定味。
具体步骤是:
在茶壶内放半壶茶叶，用开水冲泡，盖上壶盖，放置一天。第二天倒掉茶汤，用壶内的湿茶叶擦拭壶体的内壁与外壁，以去掉新茶壶的泥土味。擦拭完后，再投入半壶茶叶，开水冲泡，浸泡一天。如此重复一共做三次即可。
茶籽粉开壶
茶籽粉是很好的开壶工具，所以有条件的话可以用茶籽粉开壶。首先用开水浸泡壶身、壶盖，待水凉后用小牙刷涂抹茶籽粉擦拭壶身内外壁约15分钟，里里外外都要擦拭一遍，最后再用清水洗净即可。
紫砂壶小知识
如果用茶叶开壶，就要确定选用的茶叶，一般一壶一茶，紫砂壶在开壶的时候用什么茶定味，后就泡什么茶。比如你定味茶是铁观音，而后这把紫砂壶就专门泡铁观音。平时在冲泡时，用废弃的铁观音茶汤浇灌，能让紫砂壶越来越有润泽。
关注「苾洵」，更多茶叶小知识，为您奉上
苾洵，寻觅值得交付的幸福
