秋已暮，露成霜，合理饮食防寒凉

霜降是秋季的最后一个节气，标志着气温逐渐降低，昼夜温差加大。这个时候既要保暖，同时还要避免饮食生冷。此时的饮食调理应注重滋补、增强体质，以帮助身体适应寒凉的气候变化。今天从传统饮食观点来谈谈霜降节气的饮食建议：

适量吃温热食物

随着气温下降，要注意避免寒凉的食物，食用温性、热性的食物有助于保暖，并促进血液循环。羊肉、牛肉、鸡肉、生姜、葱、蒜等食物属于温热性食物，适量选用能够驱寒保暖，增强体质。

清润滋补

霜降时节空气干燥，容易引发皮肤干燥、口干等不适。可以适量食用具有滋补作用的食材，如银耳、雪梨、百合、莲藕、山药、胡萝卜、鸭肉和枸杞等，既能补充水分，又可缓解燥热。

适当进补

秋季是补益身体的好时机，霜降之后可以在专业人员指导下，适当补充一些温补类食材，如当归、党参、黄芪等，以增强身体正气，提高免疫力，预防寒冬疾病。通过合理进补，提升正气，增强抵御外界寒邪的能力。

多食应季蔬果

霜降前后正是秋季蔬果的丰收季节，此时，柿子、苹果、梨、橘子、柚子、橙子、石榴、山楂等水果次第上市，南瓜、红薯、芋头、萝卜等蔬菜都是此时的应季食材。顺应时节的变化选择食材，有助于调理身体平衡。这些蔬果不仅营养丰富，还能帮助身体顺应季节变化，补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。

调理脾胃

霜降时节天气渐凉，脾胃功能容易受到影响。应选择温和易消化的食物，避免生冷食物对脾胃的伤害。可用小米、糯米、红枣、山药等食材替代主食，也可煮成稠粥，这些都是调理脾胃的良好选择。调养好脾胃，才能确保身体吸收营养，增强抵抗力。

适量食用坚果

核桃、杏仁、栗子、花生、松子等坚果富含不饱和脂肪酸和维生素E，既能提供能量，缓解秋冬干燥，又能增强体质，补充必要的营养素。栗子具有「养胃健脾，补肾强筋」的作用，而核桃则有「补气养血，润燥化痰」的功效，适合在此时节适量食用。

总而言之，霜降时节的饮食应以温补润燥为主，结合个人体质选择合适的食材，顺应自然节气。通过饮食调理，不仅能维持健康，还为即将到来的寒冬储备营养，打下健康的身体基础。/健康科普

供稿

中国疾控中心营养所 於坛春

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