餐桌上的这个菜，是排便良药

2023-12-19健康

便秘是一种常见的消化系统问题，给人们的生活带来不便和不适。中医认为，竹笋是一种可 有效缓解便秘问题 的食物。下面笔者将介绍竹笋的营养价值、促进排便的机制以及如何使用竹笋来治疗便秘。

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竹笋自古被视为菜中珍品，故有「山珍」之称。竹笋品类繁多，市场现售的有毛笋、冬笋、青笋等，其中毛笋浙江、福建山区多，青笋出于云贵山区。竹笋味甘而寒，入胃、大肠经。【本草求原】：「清热除痰，同肉多煮，益阴血。」【随息居饮食谱】记载：「甘凉，舒郁，降浊升清，开膈消痰。」竹笋降浊升清的功效，其实就是促进人体自然排便的功效。笔者曾大便黏腻不爽，气味较重，或3天排便一次，后在南方亲戚家常住，每日吃竹笋炒肉、竹笋汤等，发现大便自此颇为顺畅，一解以往的困窘，且屡用屡效。

竹笋是一种 低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂 。它含有丰富的膳食纤维，包括不溶性纤维和可溶性纤维，这些纤维对促进肠道健康和顺畅的排便起着重要作用。其机理在于 不溶性纤维 增加了粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易通过肠道。而 可溶性纤维 能够吸水膨胀，增加肠道内的水分含量，使粪便更柔软，易于排出体外。此外，竹笋中的天然生物活性物质能够刺激肠道蠕动，促进食物的消化和排泄。