有句俗语你听过吗？
「清明蔗，毒过蛇」
甘蔗作为一种清甜多汁的水果
一直很受欢迎
清明时节很多地方会用来祭祖
祭完祖会分着吃
寓意「甜甜美美」
但是在清明节前后食用甘蔗
很有可能会引起中毒！
高发时期，不要吃！
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市
至第二年的清明前后才会卖完
其在运输及储存的过程中
很容易发生霉变产生毒素
因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒
多发于初春季节
3月份为发病高峰期
其实「毒过蛇」的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的
「红心」或者「黑心」甘蔗
就是下面图片这种样子
大家都认住啦！！！
图源：广东疾控
霉变甘蔗的特点
1.霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软；
2.切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；
3.闻之有霉味或酒味。
那么
把霉变部分砍掉之后还能吃吗？
甘蔗中毒会致死吗？
砍掉霉变部分后可食用吗？
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉
再吃剩下的甘蔗就没问题了
其实，这是个致命的误区！
病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸
即使砍掉霉变的部分
剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素
质软、变色、酒味、
长毛、红心的甘蔗
以及用这些甘蔗榨成的甘蔗汁
可能含毒素的量会更高
千万别吃！千万别吃！千万别吃！
食用霉变甘蔗严重可致死
甘蔗霉变后会产生一种神经毒素
是青霉属和曲霉属等少数菌种
产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸
进入人体后被吸收，发病急
一般是十几分钟至十几小时
短时间内引起中枢神经系统损伤
导致脑水肿、头痛
重者抽搐、 四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大
严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡
还有部分患者留下语言、运动障碍等后遗症
扩散出去！
近期吃甘蔗时
一定要在吃之前看清楚
一旦变质，立刻扔掉！
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