大家好。今天的主题是糖与最常见的健康问题。糖会增加一种荷尔蒙，叫做胰岛素。胰岛素可以帮助我们降低血糖，这是胰岛素的作用。胰岛素把糖变成脂肪。储存起来。吃进去的糖都会变成脂肪。
摄入高糖，高碳水化合物饮食，会造成高脂肪。变成脂肪之后。就很难再燃烧。食物分为三类。有脂肪。蛋白质，碳水化合物。它们增加胰岛素的程度不同。吃很甜的食物或碳水化合物。会大幅度升高胰岛素。吃的蛋白质太多。也会推升胰岛素。或糖和蛋白质一起吃，也会造成影响，例如热狗面包。面包夹汉堡肉也会。中式餐厅会用面粉油炸食物。还有加番茄酱在汉堡肉上。
糖与肉在一起，比如糖醋排骨。都会刺激胰岛素。只吃三到四盎司蛋白质，不会刺激太多胰岛素水平。脂肪不会刺激胰岛素。这是很好的。那最完美的饮食是什么。有必需碳水化合物一说吗，并没有。人体需要必需脂肪酸，必需氨基酸，但没有必需碳水化合物一说。需要吃多少碳水呢，完全不用吃碳水，不吃反而比较好。每餐要维持适量的蛋白质，但不能过量。身体需要蛋白质做修复。很多人都有胰岛素抵抗，糖尿病，或者糖尿病前期。饮食中增加健康的脂肪是必要的。只有脂肪不会增加胰岛素。会让人很有饱足感，有脂溶性维生素。很健康。
对糖尿病最有益。不会饥饿，可以燃烧脂肪。减少胰腺的负担。但是50年来。我们都会讲无脂肪饮食。但是你可以看到疾病的数量还在上升。都是吃碳水取代脂肪导致的。原因不在脂肪，而是糖和碳水化合物。吃低脂的食物，包括素食。都会很糟糕。想减肥。血糖正常的人，不用吃太多脂肪。有饱足感就好。脂肪吃太多，只燃烧饮食中的脂肪，不会煅烧身体脂肪。糖尿病要吃更多脂肪。有助于身体修复。我经常听说，减肥成功后。就要恢复到原来的饮食。这不行。
你要知道什么才能吃。我给出的饮食原则是让你可以逻辑思考，注意饮食。脂肪可以很美味。有替代糖的调味料。50%左右的人口都有胰岛素抵抗。但没有血液检测出来。因为测的是血糖，而不是胰岛素。血糖正常不代表胰岛素正常。这是需要纠正的概念。糖会刺激饥饿感。我们很多餐厅会搭配米饭，肉类，做菜也会放糖。美式的餐厅会把糖类涂在面包上。还会加入味精。严重刺激胰岛素升高。会上瘾，导致一直想吃，吃不停而过量。没过多久又会很饥饿。因为碳水化合物会大幅刺激胰岛素。把血糖降得很低。因为胰岛素排除所有糖分。血糖降很低。会渴望吃东西，烦躁，晕眩，口渴，你会喝很多水，因为口很渴。隔天体重会增加。
那些是水的重量，而不是脂肪。糖可以保留水分。没有糖，很多水也会跟着消失。胰岛素会带来饥饿感。过多碳水化合物的饮食，会一直让你感觉很饥饿。饮食中增加脂肪并不难。美国糖尿病协会的碳水化合物指导方针是建议每天吃40到60克精制碳水化合物。这样的建议太糟糕。会造成高血糖。这些碳水包括谷物，全麦，水果。糖。果汁之类的。服药物降低血糖。他们又建议吃碳水，让血糖上升。再吃药物，再吃碳水。恶性循环，永远无法摆脱糖尿病。这可能是最好的生意。因为他们可以一直出售胰岛素和二甲双胍。美国糖尿病协会是在制造糖尿病。持续让你吃药。他们说这种病永远治不好。他们给医生洗脑。
说一辈子糖尿病都无法逆转。给出一堆错误的资料。但我相信几乎所有的2型糖尿病都可以通过饮食与营养逆转。只要饮食正确。但不能回到过去的错误饮食。要维持正确的饮食结构。血糖才能稳定。改善很容易。40%的心脏病是来自糖与碳水化合物。糖尿病也是。糖和碳水是百病之源。不吃糖可以避免很多疾病。我只是想给你们一些重要资料。要维持健康。无糖饮食很重要。
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