藏红花，学名西红花、番红花，原产于伊朗等波斯国家，后来传播至欧洲南部和地中海地区。在我国，藏红花的主产区曾经主要是西藏，但如今已扩展至多个地方，包括河南、新疆、四川、北京、山东、浙江、云南、贵州、河北等地。在这些地区中，西藏的品质被认为最好，但产量有限。近年来，随着国内需求的增加，种植藏红花的地区日益增多，已呈现出燎原之势。
藏红花食用的部分是花蕊中的红色柱头部分，也就是通常所说的花丝。这些红色柱头是藏红花的有效成分所在，具有活血化瘀、散郁开结、凉血解毒等功效。在食用时，一般会将花丝从花朵中采摘下来，晾干后保存或食用。
需要注意的是，藏红花的黄色部分（即花蕾）并没有药用价值，而且含有较高的秋水仙碱成分，过量食用可能会造成中毒反应。因此，在食用藏红花时，应该只食用红色柱头部分，避免食用黄色部分。
此外，藏红花的用量和使用方法也需要特别注意。一般来说，每次食用的花丝量应该控制在3-10克之间，过量食用可能会导致不良反应。同时，藏红花也不适合所有人群食用，特别是孕妇、经期女性、出血性患者等人群应该慎用或禁用。因此，在使用藏红花之前，最好咨询专业医生或药师的建议。
盆栽藏红花的种植方法如下：
准备盆土：选择肥沃疏松、富含腐殖质的土壤，并确保有良好的透气性和排水性。
选择种球：种球应该选择个头大而饱满、没有霉斑病斑的健壮球。种植前，可以去掉外边的死皮，放在多菌灵溶液中浸泡半个小时，以杀菌消毒，然后捞出晾干。
栽种：秋季是种植藏红花的最佳季节。将种球栽种在花盆中，原则上一盆一株，但根据植株及花盆的大小，一盆可适当栽种4~6株。栽种后覆土5~8厘米，种球的头朝上，稍微露出一点。
养护：栽种后的一周内，将花盆摆放在阴凉通风处，一周后可移到光线明亮处养护。藏红花喜欢充足的光照，因此最好放在光照好的地方，让它多晒一晒太阳。
浇水：种植后20天左右出苗，出苗前浇一次水，以利出苗。藏红花在冬春季节为生长期，需要适当浇水。入冬前浇一次防冻水，以增加土壤的温度。4月中旬也要浇一次水，以减轻干热风的危害。浇水时，注意气温较低时不要浇冰水，水的温度应与室温相当，以免盆土结冰影响植株生长。
施肥：栽种前应在盆土中加入足量的底肥，如饼肥、厩肥、火烧土、草木灰、鸡鸭粪等，还应施入一些过磷酸钙。栽种生根后，可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液态肥。
藏红花从播种到开花需要3～4年时间。藏红花是鸢尾科、番红花属多年生花卉，适宜栽种在排水良好、腐殖质丰富的沙壤土中，土壤pH值需控制在5.5～6.5之间。其栽种的最佳季节通常是秋季，栽种后，藏红花将在每年的10～11月开花，花期只有一次，但每一次开花都会有三到五朵。如果球茎较大，花朵数量可能会更多。
藏红花具有多种作用，以下是其主要作用：
美容保健：藏红花能够促进人体血液循环，给血液供氧，对于爱美人士来说，它能够帮助调节内分泌，改善气血，使女性面色红润，精神充沛。
预防保健：藏红花对老年人易出现的种种症状如脑血栓、脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等具有预防和治疗效果。同时，它还能降低血压血脂，增强免疫力，预防肾小球肾炎。
增强体质：藏红花能够增长免疫功能，促进巨噬细胞的免疫力，对于长期工作压力大、免疫力下降的情况，长期饮用藏红花泡水能够提高人的免疫能力，增强人的体质。
调神静气：藏红花泡水喝的功效能够使饮用者的大脑供氧充足，让人思维敏捷冷静，对于思维迟钝、烦闷等情况有改善作用。
活血化瘀：藏红花具有活血化瘀、散郁开结的功效，对于忧郁闷结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、惊怖恍惚、妇女经闭、产后瘀血腹痛、跌扑肿痛等情况有治疗作用。
