哪些痛风患者「忌口」食物其实可以吃？
夏天到了，气温高了
但有些高尿酸或痛风
的朋友开始疑问
高尿酸或痛风患者
究竟能吃啥、不能吃啥？
其实，大家在对待「痛风饮食」上，可能有个误区：认为只要不吃、少吃高嘌呤的食物就能避免高尿酸、痛风的发生和发展。
但实际上，除了「高嘌呤」食物，还有一些饮食因素，对尿酸的升高和痛风的发作有很大影响！
合理控制尿酸应该怎么吃？
既然不提倡单纯关注食物「嘌呤」含量，那饮食中还有哪些危险因素需要我们留意呢？
1
高糖、果糖、甜饮料，要远离
首当其冲就是高糖食物，尤其是含有果糖的甜饮料。高糖食物和甜饮料对痛风的发生发展有三宗罪：
果糖的代谢不仅会直接促进嘌呤的产生，还会抑制尿酸的排出，从而导致体内尿酸水平升高、痛风发作。研究发现，只要是常喝含糖饮料，痛风的发生率就会增加，而且喝的量越大，增加的程度也越大。
高糖食物、含糖饮料容易增加肥胖、高血脂的风险，而肥胖、高血脂又是高尿酸的风险因素。也就是说，肥胖者、高血脂者，患上痛风的概率更大。
高糖食物、含糖饮料会通过影响血糖、血脂、血压等来增加各类心血管疾病的风险，而痛风严重后的并发症也包含心脑血管疾病。如果二者叠加，将对患者的生活和生命质量有更严重的影响。
因此，对于高尿酸、痛风的朋友来说，含糖饮料，不管配料表中有白砂糖、果糖还是果葡糖浆，都应该一律避免。
2
酒和含酒精饮料，要避免
喝酒越多，高尿酸、痛风发作机会越大，病情越严重。
酒精首先会直接影响尿酸的排出，造成尿酸堆积。痛风或高尿酸患者应尽量避免喝黄酒、啤酒或高度白酒，同时也要控制红酒和其他酒类以及融合了果汁与酒精的预调酒的摄入量。
3
高脂饮食，也会埋雷
长期大量摄入高脂肪饮食，尤其是油炸、煎烤类食物，会诱导体内促炎细胞因子的产生，提高炎症水平，而这种炎性环境会导致尿酸在体内更容易结晶，最终导致痛风的发展和急性发作。
当然，但这并不意味着，为了避免摄入嘌呤和高脂食物，就只能一味吃素。
每天吃总量不超过150克的肉类通常来说是可以的。但要注意，从饮食均衡的角度来说，建议不同肉类搭配食用。比如食用不超过75克的畜禽肉和不超过75克的海鲜。
此外，贝类的嘌呤含量非常高，不建议高尿酸患者食用。可以选择一些嘌呤含量相对低的鱼，如多宝鱼、沙丁鱼、鳕鱼、银鱼等。但要注意，最好采取水煮、蒸的方式来加工，尽量清淡少油，可以选择蘸汁的方式来调味，可美味与健康兼得。
哪些痛风患者「忌口」食物
其实可以吃？
有不少登上了「痛风忌口」名单的食物，其实是可以吃的。
被误解一：蛋类、牛奶
实际上，蛋类和奶类的嘌呤含量都很低，鸡蛋、鹅蛋的嘌呤含量仅为1毫克/100克；牛奶的嘌呤含量也仅为1毫克/100克，可以说是痛风患者的福音了，又能补充优质蛋白，又不用担心摄入嘌呤过量。
被误解二：豆制品
大豆中嘌呤含量很高，干豆的嘌呤含量高达218毫克/100克，但将大豆做成豆腐、豆浆、纳豆后嘌呤含量会显著降低。如豆浆的嘌呤含量为29毫克/100克，纳豆的嘌呤含量为110毫克/100克，都不属于高嘌呤食物，有些还属于较低和低嘌呤食物。
而豆制品作为既能补充优质蛋白，又低脂肪、低胆固醇的食物，对痛风患者的营养补充也是有益的。
被误解三：粗粮
大部分粗粮的嘌呤含量比细粮更高，属于中嘌呤食物。但也有部分粗粮的嘌呤含量很低，比如玉米加工的玉米面（12毫克/100克）、土豆淀粉（5毫克/100克）、地瓜（13毫克/100克）、高粱米（15毫克/100克）等，都属于低嘌呤食物。
只要能做好粗细搭配，就不用担心嘌呤摄入过多，还能享受粗粮中膳食纤维、矿物质和B族维生素对身体的积极作用。
最后，要特别和大家强调的是
高尿酸或者痛风患者一定要多喝水
喝水能直接促进尿酸的排出
对于改善尿酸结晶沉积
和痛风石的产生意义重大
来 源 / 科普中国
