说到黄瓜，很多小伙伴都不陌生，它是日常生活中一种十分常见的蔬菜，不管做什么菜，都可以拿来做配菜。黄瓜的做法有很多，可以直接生吃，也可以拌凉菜吃，还可以炒熟吃。除此之外，黄瓜低脂又低热，营养丰富，解油解腻，乃是不可多得的好蔬菜。
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黄瓜真的是食物中的「补水冠军」吗？
黄瓜的 含糖量低、含水量高 ，据【中国食物成分表】中的数据显示， 黄瓜水分含量约为 96% ，堪称食物界的「天然饮料」，就连西瓜和它相比也略逊一筹。每100克可食用部分黄瓜，含热量仅16千卡。也就是说， 如果吃一根 200 克左右的黄瓜，约等于喝了一小瓶矿泉水 。
中医也认为， 黄瓜具有生津止渴的好处 ，很适合消暑。所以，不喜欢喝水的人，可以适当用它来换换口味。
而且 黄瓜的钾含量也不错 ，虽然在蔬菜中不属于前排，但口感水灵，吃起来没负担，让人一次生吃200克绿叶菜比较难，但要是生吃1根约200克的黄瓜，还是挺容易的。对于黄瓜来说，补钾这件事，完全可以在「量」中取胜！
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经常吃黄瓜可以降血压、降血糖？
答案是：对的！
经常吃黄瓜可以控制血压、降血糖。 一根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。 对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控制血糖。
除此之外，经常吃黄瓜还有以下好处：
醒酒。 黄瓜里面的水分含量比较大，有助于利尿，可以加速排泄，酒里的酒精成分也会随尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
对预防肥胖有益。 黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃一根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。
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如何挑选黄瓜？
看外形。
黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品质比较好。长相畸形的、大肚子的、特别粗的黄瓜可能口感不佳，不推荐购买。
看表面。 好吃的黄瓜，表面会有一条一条的竖纹，而且黄瓜刺儿小而密（无刺的华南黄瓜除外）。表面没有竖纹，刺大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味，口感不好，不建议购买。
看颜色。 黄瓜颜色呈黑绿色的比较好吃，味道浓郁，颜色浅的味道不好。
参考来源：科普中国、我是大医生、CCTV生活圈
