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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2024年4月，新京报发布了一则消息，消息中介绍了几种不能经常吃的肉蛋奶，一旦这些东西吃多了不仅对身体没什么好处，还会增加患上各种毛病的概率！
随着人们生活水平的提高，之前吃不到的那些鸡鸭鱼肉和鸡蛋牛奶等都成了人们餐桌上的「常客」， 但不可否认的是，吃了这么些年的肉蛋奶，还是有很多人「买不对」、「吃不对」 。
那么平时我们应该怎么挑选肉蛋奶类的食品， 才能保证吃得好又不会出问题呢？
«—【·不能多吃的肉蛋奶！·】—»
首先我们来聊聊肉类。
我们平时经常吃的肉大多是「红肉」， 「红肉」实际上是指各种哺乳动物的肉，比如咱们平时经常见到的牛羊猪肉。
这一类肉中的蛋白质和微量元素都比较丰富，特别是铁元素。
不过这样的肉却不在世卫组织的特别推荐食谱上，甚至被列为「2A级别致癌物」。
之所以红肉被扣上这样的帽子，是因为之前研究人员们用动物来对红肉做了一系列实验， 结果真的出现了被实验动物患上癌症的情况。
这主要是因为平时红肉吃得太多了，里面含有的丰富的脂肪物质，时间一长人就容易发胖。
而肥胖是引起很多心脑血管疾病的「基础疾病」，还会增加患上脂肪肝的概率。
所以红肉的营养虽然比较丰富，但是应该好好控制每天红肉的摄入量，咱们【中国居民膳食指南】认为， 一个成年人每天吃下去的红肉量应该控制在每天50克到75克左右 ，再多就不大合适了。
除了红肉之外，还有咱们平时吃的加工肉也有很大的健康风险，因为大部分加工肉中都含有一种血红素铁， 这玩意一旦吃多了很容易造成动物DNA的损伤，引发一些基因突变问题 。
比如我们平时经常会吃的腊肠、培根、火腿等都含有这种物质，再加上这些加工肉在制作的过程中往往还要加入硝酸盐或者亚硝酸盐，这些东西也是致癌物质。
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所以平时我们在食用这些加工肉的时候，应该将它们用水先泡一泡，将其中的盐分浸出来一些， 吃的时候不要吃太多，同时搭配一些水果蔬菜等一起吃才比较好 。
虽然这类加工肉的保质期都比较长，但是我们平时也应该注意防腐，不吃的时候就及时放进冰箱。
接下来我们来说说平时经常喝的奶。
很多家庭都有每天喝牛奶或者羊奶的习惯，市面上的各种奶类制品也层出不穷， 那么喝奶类难道也有坑吗？
没错，确实是有坑的，很多打着「奶制品」旗号的商品可能根本不含有多少奶量，比如一些牛奶或者羊奶制品，传说中的「含乳饮料」， 其中的蛋白质含量可能只有普通牛奶的三分之一 。
除此之外，这些「含乳饮料」之中还有各种色素香精防腐剂，其中的甜味大多来自于添加进来的「游离蔗糖」而并不是牛乳，只有口感好一个优点。
所以这样奶制品能不喝就尽量不要喝，咱们还是尽量选择纯牛奶，纯羊奶为好。
这些纯奶中的含钙量和含蛋白质量非常高，比如每100毫升的牛奶中含钙量大概有120毫克，想要补钙或者补充优质蛋白的话，牛奶是个非常好的选择。
但还有一种牛奶咱们要格外注意，那就是现挤出来的奶。
现挤出来的奶被认为是比较新鲜的，而且口感非常好，比较香，所以在这几年比较受欢迎，在很多商家那里都有这种现挤奶之后送货上门的服务。
但这种奶通常是生奶，在喝之前要先煮沸，将其中可能存在的致病菌或者污染物的活性破坏。
但问题是牛奶有时会出现「假沸」的现象 ，所以看上去牛奶好像已经被煮开了，但实际上根本没有加热到能杀死致病菌的温度。
而鲜牛奶中可能会含有一种叫做「布鲁氏菌」的致病菌，这种病菌虽然不是什么致命的病菌，但是却是一种能传染的疾病，会对人身体的器官产生不小的危害。
最让人难以接受的就是这种病菌会损害人的生殖系统和泌尿系统，严重的情况下还会导致不孕不育的发生。
所以咱们如果喜欢喝鲜牛奶， 在喝之前一定要真的把它们煮熟，千万不能被牛奶「假沸」的情况迷惑了眼睛。
除了牛奶本身之外，用来盛放牛奶的器具也要弄干净，不要被各种致病菌污染了，这样煮开了之后才能放心喝。
如果乳糖不耐受的话最好不要喝牛奶 ，以免引起身体上的不舒服。
人们普遍认为牛奶的性偏凉，羊奶性偏温，所以很多人喜欢喝羊奶，但喝羊奶也要注意以上的问题。
毕竟也有很多喝了羊奶还是出现了中毒情况的例子。
最后我们来说说鸡蛋的问题。
一些人好像很喜欢吃没有煮熟的鸡蛋，比如鸡蛋黄还是液体的溏心蛋，这种鸡蛋的加热时间比较短， 所以蛋白质结构并没有完全水解，吃下去之后不容易吸收 。
而且生鸡蛋中还含有一种叫做蛋白酶抑制剂的东西， 这种物质会影响人体对于蛋白质的吸收，所以生吃鸡蛋的时候蛋白质最多能被吸收55% 。
如果煮熟就不会被这种问题困扰了，这时蛋白质的吸收量能达到91%，不仅比较安全，还能对其中的营养物质进行最大程度的吸收利用。
没煮熟的鸡蛋中也难免会含有一些比较恐怖的细菌，比如沙门氏菌等， 这种细菌被吃下去之后不仅会引起消化道的不良反应，严重的还会中毒。
除此之外，咱们平时经常见到的茶叶蛋也应该少吃，因为茶叶中的茶多酚会和鸡蛋中的蛋白质结合产生一些沉淀性的物质，这些物质对于人体来说很难吸收。
长时间在茶水中进行浸煮的茶叶蛋也会带上茶叶中含有的鞣酸，吃下去之后对于胃部功能不太好的人来说也不是一件好事。
所以吃茶叶蛋的话隔一段时间再吃是比较明确的选择， 不要将它当成普通的水煮蛋天天吃 。
最后，平时我们在吃鸡蛋的时候最好选择煮熟再吃，因为鸡蛋十分吸油，所以炒熟的鸡蛋含有大量的油脂， 而长期吃这种炒蛋，对心脑血管的危害也是相当大的 。
现在的生活条件是好了，但是更要注意自己的健康情况，不要胡吃海塞，注意保健身体才是最重要的。
参考：
北青网【打死都不能多吃的肉蛋奶！男吃伤蛋蛋，女吃毁卵巢，小孩吃了不补钙，白花钱还招癌】2024-4-21
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1796911698237859785&wfr=spider&for=pc
