来源：台州晚报
提起 马齿苋 这种野菜，很多台州人并不陌生，因其「味道鲜美，营养价值高」，不少人喜欢用它烹饪清炒。传统认为，马齿苋有清热解毒、消肿利尿的功效，因此又被誉为「长寿菜」，老百姓在乡间田野就能采摘它。
不过进食这种野菜要当心！
近日，台州市中心医院连续收治了
3例急性肾损伤患者
而罪魁祸首就是马齿苋
进食野菜导致急性肾损伤
几天前，64岁的李阿姨浑身不舒服，小便量明显减少，全身肌肉酸痛，还老是恶心呕吐。吃不进、拉不出可是大事，李阿姨有些害怕。家人得知后急忙带她到台州市中心医院肾内科就诊。
一查不得了！肌酐已高达到400＋umol/l（正常是80umol/l以下），肾小球滤过率更是跌至15ml/min以下。
「肌酐是评估肾功能的重要指标，李阿姨的肌酐值是正常指标的5倍多，肾功能受损严重。」肾内科主任医师吴炜飞了解到李阿姨近期食用了较多的马齿苋，且没经过焯水处理， 「综合评估是急性肾损伤，建议立刻住院」。
草酸堆积肾脏，毒素无法及时排出
因为，马齿苋其实是一种高草酸植物，短时间内摄入过多，易对身体造成损伤，甚至造成草酸盐肾病。
「草酸容易在肾脏堆积形成草酸盐结晶，它是导致急性肾损伤的罪魁祸首，尤其是当人体出现腹泻、恶心呕吐等导致脱水、容量不足时，更会堵塞肾小管，出现少尿或无尿，毒素无法通过小便排出体外，肾功能逐渐恶化。」 吴炜飞解释。
这几个月，科室还收治了2例类似情况的患者。幸运的是，其余两位患者经过积极治疗，肾功能恢复很好，已康复出院。
但李阿姨肾功能恢复缓慢，吴炜飞判断还有其他病因，与患者商议后行肾穿刺活检术。检查结果确诊是草酸盐肾病合并糖尿病肾病。经过不断补液利尿冲刷肾小管及护肾等治疗后，李阿姨的肌酐降到基本正常后顺利出院，并门诊随访治疗。
野菜最好焯水吃
现在天气逐渐转凉，常吃一些绿色蔬菜，有助于营养的均衡。马齿苋因其中药价值，对人体有益处，但要一定要注意适量及食用方式。
「可以吃，但一定要适量。吃之前最好焯水，这样可以去掉大部分草酸。」吴炜飞提醒，如果食用马齿苋后，出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿等症状，必须尽快就医，排查是否出现肾功能损伤。如若治疗不及时，会发展成为慢性肾脏病，长此以往后果不堪设想。
马齿苋的正确吃法
为了避免因食用马齿苋而导致不良反应或中毒，建议大家在食用前注意以下几点：
适量食用
即使再喜欢，也不要过量食用，特别是有糖尿病肾病、肾脏基础疾病或尿路结石史、胃肠道功能紊乱等患者，更应慎重或者避免食用。
充分烹饪
直接清炒患病风险高，最好经过焯水处理后再食用。
平时多喝水
草酸等形成肾结石的物质能随着尿液排出体外，因此确保饮水量，保证排尿量很重要，成年人每天7-8杯大约1500-1700毫升，喝喝水、排排尿，能够显著降低草酸和尿液中其他成分凝结成石的机会，但心力衰竭、肾衰竭等患者需严格控制水份。
搭配含钙食物
草酸会和体内的钙结合，随着粪便排出体外。平时应注意多吃含钙丰富的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品，小白菜、小油菜等一些深绿色蔬菜，大豆及制品等等，不仅可预防缺钙，还能压住草酸的「嚣张气焰」。
来源：台州市中心医院
