关于谷雨，【孝经纬】曰「清明后十五日，斗指辰，为谷雨，言雨生百谷，物生清净明洁也。」也就是说。这谷雨乃「雨至谷生」的意思。但虽说如此，可谷雨时节，南北两地的差异还是比较明显的。
例如相比较南方，北方的谷雨时节多的往往不是雨水，而是霜化之后的露水。但毕竟无论谷雨之「雨」来自何方，这谷雨时的气候便会明显出现逐渐湿热的迹象，因此在这个「木旺火渐」的季春谷雨时，【遵生八笺】告诫我们道：「肾气已息，心气渐临，木气正旺，宜减甘增辛，补精益气。慎避西风，宜懒散形骸，便宜安泰，以顺天时。」
这段话的意思是，谷雨15天，人体的肾气开始渐渐养息，彼时夏季将至，心脏处的心气开始慢慢多了起来，此时木气也正处最旺盛的阶段，故而饮食上应该减少甘甜而增加辛辣，以此来补养精气和助益身体。另外每逢谷雨，我们应该竟可能地躲避寒凉的西风，以让自己的心态、身体都渐渐放松开来。
谷雨首候：萍始生
关于谷雨的第一候，也就是萍始生。萍始生中的萍，即是绿萍，始乃开始，生就是生长的意思，而之所以绿萍会在谷雨后开始生长，是因为谷雨之后，随着气温的上升和降雨的增多，此时南方江河中的绿萍便会迅速长开，呈现出一幅绿萍沿江的美景。
此时忌讳：
忌居湿热：【云笈七签】曰：「是月勿久处湿地，必招邪毒。勿大汗，勿裸露三光下，以招不详。勿发汗以养脏器。」
忌讳吃鱼【千金方】曰：「三月辰寅日，勿食鱼，凶。」
此时适宜：
适合踏青：【荆楚记】曰：「四民踏百草。时有斗百草之戏。」
适合采茶：【养生仁术】曰：「谷雨日采茶炒藏，能疗咳嗽。」
谷雨二候：鸣鸠拂其羽
而谷雨第二候，也就是「鸣鸠拂其羽」， 这里的「鸠」主要指的是布谷鸟，在传说中这布谷鸟为蜀王时候的魂魄所化，据传这蜀王生前爱民如子，死后仍念念不忘，故而精魄化为布谷鸟，每年此时便能发出「布谷」的声音，来及时劝导农民进行农耕。
相较「萍始生」，这「鸣鸠拂其羽」时，气温和降水往往会显得更加稳定，主要呈一种「温暖而不炽热，多雨而不过湿」的特点。
此时忌讳：
忌食血脾：【月令忌】曰：「勿食血与脾，季月土旺在脾，恐死气投入耳。」
忌食鱼鳖：【百一歌】曰：「勿食鱼鳖，令人饮食不化，神魂恍惚，发宿疾。」
忌讳远行：【风土记】曰：「是月十六日，廿七日，忌远行，水陆不吉。」
此时适宜：
适宜斋戒：【云笈七签】曰：「是月五日，忌见一切生血，宜斋戒。」
适宜沐浴：【灵宝经】曰：「是月廿七日沐浴，令人神爽无厄。」
谷雨三候：戴胜降于桑
最后说起谷雨的最后一候，也就是第三候「戴胜降于桑」。
这里的戴胜指的是戴胜鸟，据说这戴胜鸟喜以蚕虫为食，因此「戴胜降于桑」其实便为戴胜鸟在桑树间寻找蚕虫的意思。
此时忌讳
忌食五脏，【千金令】曰「勿食鸟兽五脏，勿食小蒜，勿饮深泉。」
忌吃鸡鳝：【白云杂忌】曰：「是月勿食雉，令人气逆。勿食鳝，能害人。」
忌吃鸡韭：【千金方】曰：「勿令韭菜同鸡肉同食，作逆气，生胸臆中。」
此时适宜
适宜做羹：【内景经】曰：「是月莼菜鲫鱼作羹，开胃。」
适宜沐浴：【月令纂】曰：「是月初四日，取枸杞煎汤沐浴，令人不老，肌肤光泽。」
适宜早起：【千金月令】曰：「此月（指农历四月）宜晚卧早起，感受天地之精气，令人寿长。」
季春之尾：记得把肝胆给养好
古语云：「春为肝月」除了养肝，这养胆也是非常重要的，可因为大家对于养胆知之甚少的缘故，所以这「养胆」的名头是远不及「养肝」来得响亮。但毕竟「肝胆同属一处」，因此如果这个胆出了问题，我们身体亦不会有多好受。
另外根据【独医随笔 卷四】的描述「凡脏腑十二经之气化，皆必藉肝胆之气化以鼓舞之，始能调畅。」也就是说，我们身体中出现的血气和阳气，都是要经过肝脏的肝胆之气调节，可见这个胆，是不得不得好好养的。
关于胆，【胆腑总论】云：「胆之有隐，大率口苦，吐酸涎，心中惊恐，若人捕之者。胆实，精神不守，卧起无定。虚则伤寒，寒则畏恐，头眩虚弱，爪发皆枯，目中出泪，膀胱连小腹作痛。胆与肝合道，故养胆亦同于养肝。」
意思是说，我们的胆囊是出了问题，大概率会出现口苦、吐酸水、心中慌乱的情况。而如果你的胆气过于充实，那么便会令精神起伏不定，以至于起居都会受到影响。而如果你的胆气过于虚弱，那么便容易受凉伤寒，且一旦感冒就会使身体出现头眩虚弱、指甲头发干枯、眼中出泪等问题。
说了那么多，至于如何养胆，其实【胆腑总论】也补充说：养胆其实跟养肝差不多同理，而如果你的肝脏相对健康，那么大概率胆也没有什么问题。
养胆为先
首先关于养胆的法子，【胆腑总论】中亦有记载，原文如下：「可正坐，合两脚掌，昂头，以两手挽脚腕起，摇动，为之三五度。」
值得注意的是，古人的正坐并非坐到椅子上，而是席地而坐，形象点讲，就是让人坐在地上，先让腿脚并拢，然后用手握住脚腕，然后左右摇晃三五次，以此为一组，做三组即可。具体动作类似下图：
其次，【胆腑总论】还有一个专门养胆的呼吸法，原文如下：「养胆以嘻出，以吸补之法：当侧卧，以鼻渐引长气嘻之。即以嘻字作微声，同气出之也。去胆邪，除阴脏、阴干盗汗、面无颜色、口干舌涩。」
翻译过来，就是说，养胆可以用「吸气嘻出法」，具体步骤如下：
第一步：先保持侧卧。
第二步：保持住侧卧姿势以后，用鼻子渐渐地吸一口满气，然后再用嘴巴发出「嘻」的声音以吐出，应注意的是，这「嘻」的声音应该尽量微小。古人认为，多做「吸气嘻出法」可以祛除胆内邪气，使身体避免出现因为胆邪淤积而引起的盗汗、面色苍白和口干舌燥等问题。
最后再谈起养胆应该吃什么，其实养胆的食物主要有：香蕉、苹果、梨子、橙子、菠萝等，但大家有没有发现，这些食物大部分都以寒凉属性的水果为主，而时下季春至夏的这段日子，在这食物的选择上，最好是尽量得避免寒凉的。
但如今既然到了谷雨节气，便有一味比水果更适合养胆的食物，那就是菌菇，故而现特地给大家介绍一道柴胡菌菇汤的做法，来供大家取用
材料准备：各色菌菇200克、柴胡15克、少许枸杞、少许葱、姜片一片、盐少许。
第一步：将菌菇切成薄片，然后放入碗中，用水淀粉抓匀洗去杂质留在一边备用。
第二步：将柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分钟后，再清洗干净。
第三步：准备纱布将枸杞、柴胡包好，有茶包或者料包可方便操作。
第四步：准备一只砂锅，倒入一半以上的清水，然后将菌菇、柴胡、枸杞、姜片、葱下锅小火浸煮15~20分钟。
第五步：小火浸煮完毕后放入可用肉类，没有也可不放，接着改中火炖煮5分钟，即可撒盐出锅。
这道柴胡菌菇汤所用菌菇、柴胡、姜片均是受用于季春的食材，其中产于春季的菌菇自带补气的食效，而柴胡则主疏肝解郁、升举阳气之功，再兼合姜片散寒解表之能，对付初春时分的乍暖还寒可不要太轻松。
另外除了菌菇以外，这柴胡亦是春之主料，大家要是有机会就不要在春天的时候忽视它的食效。但是说柴胡是食，可能会有观众感到诧异，因为在大家的印象里，这柴胡似乎自古以来便归药属。
但其实不是，如【神农本草经】中就早已将柴胡列入上品，而能位列上品之材，其实本身就兼具药食功效。
如果你是心事太重了，或者是以前比较郁闷，会有这种情况的。这时候可以借助柴胡，帮助身体更高效的，把郁结之气散开。
用柴胡舒甘散泡脚来开解一下郁结的肝气，之后梦就少了。这个泡脚散特别猛，你要是刚开始用，可能会夜里1-3点失眠，或者醒来。因为肝气变动太大，身体需要适应。
这个是正常的，不用担心。连续用7天之后，改善睡眠很厉害，群里朋友说，都不知道自己怎么在笑，心情超级好，想法都变了，想同样的事情以前很难过，现在很高兴！
推荐一定要连续泡七天，开始身体变化会非常大，可能不适应，晚上有可能睡得晚，但七天之后会很好！
如果你是那种着急上火，爱玩手机，眼睛容易麦粒肿的人，用这个特别好，泡一泡脚，眼睛就好了。
这个为什么这么好用，主要是有大名鼎鼎的柴胡。
柴胡可以把你五脏之中滞住的寒热之气，积累的痰，身体关节里藏着的湿气都清理掉，推陈出新，让你的身体和心都重新出发。
柴胡的性升而散，能把表面的邪气散掉，邪气结节散掉了，自然就不心烦了。
我们身体里的痰都是各种邪热的结节，柴胡能除热，又能把结节散开，解表，让这些垃圾参与到周身代谢中去，所以痰多的人也适合用。而且它秉承的是春天的气，春天的生气就像风一样舒达，对大肠中的积水和有风湿的人，也特别好。
明·缪希雍【神农本草经】注疏 👆
直接吃中药，确实太难吃了。而且很多人脾胃不好，喝药，胃不喜欢不好喝的味道，再加上本来脾胃就不好，也会没有好效果。
这个泡脚包里柴胡、芍药以和肝解郁、养血为主；香附、枳壳、陈皮以理气滞；川芎以活其血；甘草以和中缓痛。
把这个方子里的药材弄碎，弄成包，就是泡脚散了，用它来泡脚，身体吸收更好。也很适合泡澡。
超好用的，孕妇不宜，哺乳期也有可能影响乳汁，小孩身体干净，妈妈要是用，小孩子可能拉肚子。
宝妈、宝爹们今天就别辅导孩子写作业了，春天少干让自己上火的事情！放过孩子，就是放过自己。
最后也别忘了脾胃的调养
除了肝胆需要特别注意以外，这脾胃健康同样不能落下；而每逢季春谷雨之时，虽说气温相较初春、仲春来得高些，但仍旧有返寒的可能。且一旦返寒突然，这人的脾胃往往容易被寒湿二邪入侵，以至于出现脾弱胃衰的问题。
因此在这季春之月，建议各位小伙伴可以多吃些姜来暖暖脾胃，而姜对于古时的人们来说，那可是不可或缺的食物。甚至在古时的高端宴席上，这姜还是必须出场的菜品，这不孔夫子就有：「陈不设姜，不食也。」和「不撤姜食，不多食」之说
或许今人会好奇为什么古人会对姜如此「情有独钟」？这其实是因为姜在古代不仅提供了辛辣的味觉体验，而且在从前那个嗜好各类脍、鲙就是生鱼片、生肉片的时代，多一味姜，就等于是身体之中多了一份被加强的脾胃之气。
而姜的吃法，更是五花八门，其中苏东坡的【杂证】中便曾记载过一种「含姜食」是这样描写的：「钱塘净慈寺，有僧八十岁，其貌如童，乡人问其故，老僧云：‘无他，余服生姜四十载，故不老耳。’」
可能是因为这名老僧的养生之方被人泄露，所以自宋代以后民间便有：「朝含三片姜，不用开药方」一说。
接着此后千年，「含姜食」更是一路被发展成了「泡姜食」，而泡姜所用之材，便是产自江南的镇江陈醋，因为这泡姜食」是用醋泡腌制的缘故，所以它也有另一个大名，即「醋泡姜」
关于这「醋泡姜」的食效，时至今日都仍旧是养生界的传奇，而在这个传奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的传奇人物，他便是路志正。
早在2010年，路志正老爷子就曾参加过一个叫【中华医药】的电视栏目，在镜头前路老爷子在面对主持人问出自己为何长寿的话题时，一拍胸脯说：「因为醋泡姜，我即便现在高龄90，但仍有一颗40岁的心脏。」
而除了路志正外，药食专家陈允斌也认为，姜是最暖脾胃的食物，但吃姜一定要在早饭时吃，这样效果方才最好。
他给出的原因有二：一是姜是最擅宣发阳明经阳气的食物。而早晨7-9点正是人体气血流往阳明胃经之时，故而早晨吃姜正好可以生发胃气，促进消化。
二是姜味辛性温，早晨吃可以加快血液流动，以使身体快速恢复清醒。
另外醋泡姜的做法也非常家常，在家准备起来也非常简单，材料方面最好选择铜陵出产的嫩白姜，白姜到位后，便可切做细片，然后放置在玻璃罐内，泡醋的选择比较随意，毕竟家里吃可以简单些，所以拿普通的白醋或者陈醋泡也无伤大雅，当然如果你有要求的话，那么建议最好选择八年以上的镇江玫瑰醋来泡，这样口感会更馥郁，效果也会更好些。
食用方法：
早上吃，一次吃1-2片。女性经期前3天内别吃了，过了3天可以吃。
醋泡姜特别适合：
·脾胃虚寒
·消化不良
·手脚冰凉
·特别容易感冒
·寒性咳嗽
·受凉胃痛
·没有胃口
·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）
·痰湿肥胖之人
像我们贪凉的人，忍不住吃冷饮，吹空调，就得把脾胃暖起来，早上吃两三片醋泡姜，会把寒凉带给我们的伤害降低，这个做起来也简单，食材也不贵，几块嫩姜一瓶老陈醋就够了。
如果你没时间做，或者对姜的品质有很高的要求，这里推荐这款现成的铜陵白姜做成的醋泡生姜，良心手作，无添加。
好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜。
我们找到了一款绝好的即食品。对比了不下10家供货商，试吃之后，这款接近满分。一点乱七八糟的添加都没有，良心手作，现成的无添加的醋泡姜。
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。
老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。
铜陵白姜： 系铜陵「八宝」之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。 铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以「块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁」等特色而久负盛名。
推荐每天早上和早饭一起吃，早晨7~9点是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，一大早就胃口大开的感觉太爽了，嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香。
一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。
吃姜的量要控制。路老特别提示，吃姜的量很重要，「吃几片就能达到健脾升阳、补益肝脏的功能，不要吃太多。姜性温，如果吃得过多会刺激胃壁，增加胃热，效果就相反了。」
