所谓：「大雪至，仲冬始，天气愈冷，雪羽愈丰，雪景愈奇。」虽说大雪不真的意味着当天便会大雪纷飞，但这严冬凌寒的的确确是就要来了，为此【遵生八笺】曰：「仲冬之月，寒气方胜，勿伤冰冻，勿以炎火炙腹背，毋发蛰藏，顺天之道…君子当静养以顺阳生。」所以大雪起居调养，我们宜早睡晚起，同时还要不忘去收敛神气。出门注意防风防寒，不要着凉。也不能过度取暖。
大雪时节，除了会给农业生产带来一些利弊外，同时大家也应该要根据天气的变化来调整自己的生活与饮食习惯，所以在大雪时节做好保暖的基础上，还应记得「少做2事，多食4样」以遵循大自然的敛藏之气。
大雪之后最忌的头2件事
1、最忌过早晨练
冬季昼短夜长，要早睡晚起，早睡可以养阳气，晚起则可以固阴精。大雪过后，清晨的太阳出来的晚，往往也是最冷的时候，阴气也盛，而且雾霾天气也会增多，有晨练习惯的人特别是中老年人士，过早出来锻炼反倒容易损耗元气，伤害身体。
且同时自大雪以后，这气温也会越来越低，所以即便要晨练，那么晨练的地点和时间也要适当改变，应尽量选择在室内运动锻炼，若是想去户外运动最好在早上八九点后，太阳出来时再进行适当的户外运动。晨练前也要做好热身运动，不宜穿着过少、运动时要尽快擦汗、运动后要及时增添衣物，避免感冒受风寒。
2、最忌饮食太素
很多人都知道冬令需进补，特别是冬令中的大雪后更是进补的好时节，食补跟得上，免疫力自然也跟着提高，身体有了热量才能不再畏寒。
而食物之中，蔬菜的热量普遍偏低，蛋白质含量也几乎没有，因此如果我们在冬季的饮食上侧重于素食或者坚持只吃素，那么身体也会汲取不到太多的热量，进而也不能很好的补充气血，所以最后就会容易出现手脚冰冷、头晕乏力的情况。
并且冬天的日子也会变得格外难熬。为此冬季饮食中肉制品是绝对少不了的，而肉类可以在冬季为我们补充优质蛋白，增加热量，并且还能有效地维持好身体的健康。
大雪之后最佳的4道「头牌」
第一道：宜补气血的粥品
冷冬不宜吃生冷粘硬的食物，生冷会让本就感到寒冷的身体「雪上加霜」，粘硬的食物则会增加胃的负担，所以过了大雪，早晚餐可以多做些热粥饮用。
粥中再搭配上各种豆类、薯类等粗粮，早餐也能吃更丰富、全面，尤其可以多选择小米、红豆、红枣、桂圆这些食材，可以温补身体，气血足了，也就不再会被冻的手脚冰冷、瑟瑟发抖了。
第二道：应季的柑橘与山楂
冬季，大量柑橘类水果上市，特别是脐橙、柚子现在正是成熟的时候，价格相对比较便宜，口感香甜、汁水充盈。这类柑橘类水果，都富含大量的维生素C，冬天容易上火皮肤也容易干燥，多吃含有维C的食物可以有效缓解皮肤问题和提高免疫力。
特别是柚子，可以帮助润肺去火，也不会升糖。大雪后还适合多食用山楂，山楂味酸甜，能帮助增进食欲，助消化，除了生食山楂还可以用山楂做成山楂糕、点心、果脯等或煮水喝，都有生津润燥的作用。
第三道：能滋补一冬的牛羊肉
俗话说「冬天进补，开春打虎」，大雪后进补要跟得上，才能身强气壮，食肉是人补充能量、蛋白质最好的渠道，肉类中的牛羊肉最为适合。
猪肉脂肪含量较高，鸡鸭肉的口感较柴、海鲜大部分都是寒性不适合寒冷的冬天，而牛羊肉性温、富含优质的高蛋白，口感也较好，特别是羊肉可以驱寒滋补身体，增强御寒能力，体虚畏寒的人在大雪过后最应该多食用牛羊肉，在烹饪牛羊肉时，加入葱、姜、蒜、辣椒可以更好的提高牛羊肉的温补功效。
第四道：新鲜的冬季「根鲜」
冬天在购买蔬菜时，要适当增加根茎类蔬菜，原因是根茎类蔬菜介于谷物和蔬菜之间，相比叶类蔬菜增加了淀粉含量，淀粉含量的增加就代表能为人体带来更多的热量，根茎类蔬菜里的一些成分，还可以帮助身体增强御寒能力。
例如山药、冬笋、莲藕、萝卜等这些根茎类蔬菜，都十分适宜冬天食用，营养价值也很高，相比叶类蔬菜，这些蔬菜也易于保存，价格有很多也相对更为便宜，大雪过后多食用根茎类蔬菜可以算是一举多得。就比如白萝卜便可「消食祛痰癖」，一般冬季我们肉食吃得多，且吃下去大多就会上火生痰，所以萝卜这时候就要及时用上。这白萝卜生吃可清热化痰，熟食则有益脾顺气的效。
另外，还得推荐一下冬季的一道季节名补：黑芝麻，大家都知道冬为水行，水为黑色，故也负责对应肾经运转，而这黑芝麻，自是冬季补肾的最佳之选，如【本草新编】所言：「芝麻性润而汁乌，乌自入肾，既入肾，自能润髭矣，况又通任督之脉乎。」和【神农本草经】相关黑芝麻的记载：「主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老。」
由是可见黑芝麻「黑入肾经」并且拥有「补肝肾，益血精。」的药用价值。但黑芝麻的食用方法却一直为人忽视，很多人认为黑芝麻仅需单纯服用即可，殊不知这是最愚蠢的一种办法，就如道家流传的一句谚语来说：「世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了」
你像一般的吃法，如撒在米饭上装饰也好，佐以沙拉轻食也罢，其实这种干吃芝麻并无什么食疗价值，依照黑芝麻的属性而言，如不经特殊炮制，直接进服不仅胃受不了芝麻的高油、高纤维属性，长此以往盲目生服甚至最后还会损伤脾胃。
因此对于黑芝麻的炮制方法上来说，自古就有讲究九蒸九晒的传统做法，如清代冯楚瞻【冯氏锦囊秘录】记载黑芝麻道：「抱朴子服食胡麻法，用上党胡麻三斗，淘尽蒸令气透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去壳炒香，为末，白蜜枣膏丸，弹子大，每温酒化下一丸，日三服。忌毒鱼、狗肉、生莱菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白发变黑，三年齿脱更生，久服长生不老矣。」
所以经过九次蒸煮，芝麻中的营养才能彻底释放，此时油性亦会被稀释到一个合理的范围内，从而更易于人体吸收。那么虽然有了黑芝麻的炮制方法，那么要怎么吃它的效果才更好呢？
首先，我们每天最好服食两枚黑芝麻丸，早晚各一，进补讲究的是循序渐进，黑芝麻吃多了，反而有损肠胃，正所谓：「过犹不及」其次，吃黑芝麻的时间最好在饭前服用，而肠胃功能较弱的人则最好在餐后服用。再者，建议用黄酒、淡盐水、米酒、温开水佐食而下，其中对于易人群则建议用温开水即可
大雪后浅话
一般而言北方冬季爱吃羊肉，南方则在冬季爱吃甲鱼，这二者有一个共同特点，即都属于温补的食物。但过于燥热的东西吃多了容易上火，甚至产生热性的疾病。比如过度煎炸、烘烤的食物，放太多辣椒、胡椒、花椒等调料的食物，以及烈性白酒。另外，冬季吃太多盐对身体也不好，咸味入肾，过食则损伤人体的阳气。
所以对于身体虚弱，脾胃消化不良，经常腹泻、腹胀者，首先要恢复脾胃的功能，只有脾胃消化功能良好，才能保障营养成分的吸收，否则补再多的食物也是无用。为此，冬季进补不要过于滋腻厚味，应以易于消化为准则。
譬如【内经】曾云：「上古之人，其知道者...饮食有节，起居有常。」因为这脾胃乃后天之本，气血生化之源。所以一旦脾胃受伤，便容易使食物难以消化，进而形成食积的现象，进而最终演变成痰湿的问题。
而所谓以本治本，就在于用食化食，而在能化食的食物里，八珍糕正是其中之上品，而谈起这八珍糕，它的历史可谓颇为久远，可以追溯到五百年前的明朝医学家陈实功。虽然陈实功主攻外科，著有【外科正宗】一书，但其一直秉持的观点是「开户逐贼，使毒外出为第一」，即更加重视内治。
相对于药物治疗，也更加注重食补，【外科正宗】记录他发明了养生保健的「八珍糕」。「八珍糕」主要的八种食材是茯苓、莲子、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药，并辅以米粉、白糖、麻油精制而成，也叫「八仙糕」。
陈实功本人也因此活到八十多岁。可以发现，「八珍糕」的食材主要带有平性益补的性质，具有健脾养胃、培元益气的功效，主要调理身体虚弱者因脾胃病引起的体弱面黄等症状，而身体健康者服食也能促进消化、增加食欲，如果长期服用当然也可以起到延年益寿的功效。
所以这种「八珍糕」对脾胃有好处，而且它的选材基本都来源于常见食物，并不难找。陈实功本人就在每天清晨服用数条，「百日后即可渐觉体健，久服则培养脾胃，壮助元阳，轻身耐老」。
而到了清朝乾隆年间，陈氏「八珍糕」的配方得到改良。最近研读罗大伦博士的【阴阳一调百病消】，里面就提到了八珍糕。
你仔细看，八珍糕里面很多食材，都是秋天成熟的果实，可见古人养生，也是遵循四时之法，而且这些食材大部分都是温性的，有益脾胃。
在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。
这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。
下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着冬天，好好养养咱的脾胃。
做法：党参20克、白术30克、茯苓50克、山药50克、薏苡仁50克、芡实20克、白扁豆20克、莲子肉50克、生山楂30克、炒麦芽30克。所有食材打成粉末，再加入面粉和鸡蛋，和成，用模具压出形状后放锅蒸半小时左右。
而且做熟的糕点晾凉后封存在保鲜袋里，想吃的时候拿2块。【外科正宗】称其：「服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述」。
若是自己懒得制作，试试这款八珍脆饼，比起传统的八珍糕来说，它既保留了八珍糕健脾养胃的营养特性，又增添了酥脆的口感，不像我们平时提起来养生食物那般寡淡无味。
这款脆饼在传统八珍糕的基础上进行了改良，更适合现代人的脾胃需求，想要知道有没有用，关键看食材的搭配，这款脆饼的配料很简单，食材也较为丰富，有莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、芝麻、白扁豆、人参、鸡蛋、食盐、水、小麦粉，而且没有添加蔗糖，用的是麦芽糖醇液，因此即使是不能吃甜不能吃糖者都能放心食用。
其次这些食材性味搭配很符合我们传统文化中的阴阳平衡与君臣配伍。我们养脾胃不能只是一味地补，很多时候你补进去的并非脾胃需要的，反而还拖累脾胃给你运化，传统文化讲究真正的食养，要有补有泄，有温有凉，这样才会平衡，补而不腻，身体才能吃得消。
因此这款八珍脆饼，用山药去补，就用茯苓去疏泄；用莲子去补，就搭配山楂去疏泄；用麦芽去补，就搭配鸡内金去疏泄，薏米是寒凉的，但砂仁是温和的，这些食材搭配在一起才不会相撞，反而能激发出各自最大的效力，共同朝着脾胃去「发力」。
重点说一说这几味食材，一是鸡内金，鸡内金有疏通之效，脾胃的积滞，湿浊，皆可用其清之，因为脾胃内一旦阻滞，任何补脾健脾养胃作用的食材都没办法进去，相当于你去人家家里帮人家打扫屋子，人家大门紧闭，你能力再强，也扫不干净。
有了鸡内金的疏通，之后麦芽便可以发挥它行气的作用，调理我们脾胃乃至身体中乌烟瘴气的杂乱的气机，之后靠着莲子的清心唤醒脾胃。
砂仁辛香，有温散的作用，可以把体内的湿浊化开，之后就是茯苓和薏米，都是祛湿降浊的，可以完成脾胃的升清降浊。
山药主健脾，把脾胃运化给强健上来，山楂味酸，有收敛效果，把这些补益脾胃的给收敛住，使之不流失。最后把上述的食材都打成非常细的粉末，与小麦粉和鸡蛋混合好，为了保证这酥脆的口感，脆饼都要经过72次的叠酥，手作出来的味道和机器生产完全不同，营养也更高。
要知道食材也都是有灵性有生命的，你用心对待它们，珍惜它们，反过来也能得到食材回馈给我们的营养和健康。每天来2块，特别适合我们这些当代的「懒人」，也不用费心思想着怎么搭配才能养脾胃，直接吃就行了。
一口咬下去酥酥脆脆的，有股淡淡的焦香味儿，不同于传统养胃糕点寡淡无味的口感，这款适口性非常不错，轻薄酥脆。独立小包装，便于携带，随时随地都能养养脾胃。但因含有人参，故而14岁以下的小朋友不宜食用哦。
以下是八珍糕的适用人群：
1、 【脾胃虚弱者】八珍糕调养脾胃的经典名方，许多专家推崇的山药薏米芡实粥和四宝粥等，都是由八珍糕延伸而来。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以要想身体健康，必须先把脾胃调养好才行。
2、 【日常养生人群】山药、薏米、芡实在【神农本草经】中都被尊为上品，经常食用有益智安神、延缓老迈的保健作用。
3、 【需要补虚的人群】淮山药「健脾补虚，滋精固肾」，芡实是健脾补肾的绝佳首选，所以很适合用八珍糕调补。
4、 【气虚血虚的人群】都非常适用。多吃八珍糕可以培补体内血气，而只要人体的血气充足，那么才会有抵御外邪的坚实基础。
