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玉米油，厨房里的常客，营养丰富、深受青睐，但别被它的光环蒙蔽了，它也有着不为人知的弱点，在烹饪之前，得小心呵护，不然的话，可能会对身体有害。
玉米油的好处
首先，玉米油中含有丰富的谷氨酸和脑部所需微量元素，能加速头脑发育，让宝宝聪明伶俐。
其次，玉米油还是心血管病的克星，它含优质的亚油酸，能清除血管垃圾，预防心脑血管疾病的发生。
不仅如此，玉米油当中还含有丰富的维生素E，可以抗氧化、润肤、抗衰老，让我们青春留驻。
更妙的是，玉米油对我们的情绪也大有裨益，B族维生素成分可以有效调节神经，防止我们无理由地抑郁或过于兴奋。
最后，丰富的维生素D，也让玉米油成为骨骼发育的好帮手，它可以大大提高我们身体对钙质的吸收率，使骨骼更加健康。
玉米油的坏处
玉米油虽好，但它也有个最大的软肋——不耐高
其实，亚油酸是玉米油的主要成分，它对我们的心血管和骨骼非常有益，可一遇高温，这些亚油酸就极易氧化！
一旦氧化生成游离基，后果不堪设想——它会肆无忌惮地攻击血管和细胞，甚至会引发危及生命的心脑血管疾病。
所以，使用玉米油越简单越好，一定不要拿它来炒菜或烧烤，更不能长时间高温煮炖，即便是清蒸和清炒，时间也不能太长。
所以，不断提醒自己，爱它，也要适可而止，这是使用玉米油的"警戒线"。
用玉米油要"精确度"满分才对哦！
煎鸡蛋、或者烹煮易熟的食材是它的强项，别让它为难地处理那些需要漫长烹调的大菜，比如说咱们的牛排或者需要炖的菜。
还有，记住了，炒菜时别着急，玉米油的温度掌握得恰到好处才是关键。油温到五六成热时就可以下锅了，刚开始波动的时候最合适。
对啦，不只是玉米油，其他植物油也一样哦！加热时间长了会不好，它们会产生那个反式脂肪，对身体也不友好。所以，做菜尽量当天吃完最好，别老是热着同一道菜，保持新鲜更健康！
