常言道：「药疗不如食疗。」对于一些慢性的、功能性疾病，食补能够达到辅助治疗疾病、帮助症状改善等作用。经典名著【红楼梦】中的饮食文化丰富多彩，其中不乏简便易做的家常药膳，其中有一道「桂花糖栗粉糕」，就能够滋补脾胃、强壮体格。
从中医角度来看，桂花糖栗粉糕中发挥功效的主要是栗子。栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经。栗子可以补气，而脾主运化，为气血生化之源，补气常常离不开健脾，栗子就恰好有益气健脾的双重功效，对气虚体弱乏力以及脾虚便溏之人都十分适合。
除了对脾胃的补益作用外，它还有补肾气的作用，栗子对人体的滋补作用较显著，其性又温，是一种价廉物美的补养良品。
在这道糕点中，桂花糖主要起调味及点缀的作用，但本身也有一定食疗功效。桂花性温，味辛，可润肺生津、止咳滋阴、化痰散结，对咽喉部常常有痰或有异物感的人来说，桂花糖有很好的滋润、化痰作用。
此外，桂花还有一定的活血化瘀功效，可以帮助女性调节气血、疏通经气。
这道「桂花糖栗粉糕」口感松软，栗味浓郁，加入的桂花糖进一步提升了栗子药性中的「甘」味，在添加清香的同时增强了糕点的药用功效，可谓锦上添花。许多中老年人在生活中常有腰腿无力、大便溏泄的毛病，经常食用这道膳食能增加老年人的气力。小孩子也可适量食用，可健壮体格。
但需注意的是，本品滋补作用虽强，但甘味较甚，多食容易导致腻膈碍胃，脾虚经常消化不良的人和小孩要控制食量，不宜一次食用过多。
【红楼梦】同款美味食疗点心
食材准备：
生板栗300克，糯米粉150克，桂花糖适量。
制作步骤：
将板栗去壳，放入锅内，加水煮30分钟。煮好稍微冷却后，将板栗捞出，剥去皮，上笼蒸至极烂，晾干后再磨成粉。
之后将栗子粉与糯米粉以2：1的比例混合，加入适量桂花糖和水，揉成光滑面团。再将面团擀开，用磨具压制成喜欢的模样，上笼大火蒸10分钟后，关火，即可出锅摆盘。
小贴士：
桂花糖糖分高，不宜过多食用，对于血糖高的人，可改换成木糖醇或赤藓糖醇等代糖。
来源：悦读中医，广东中医药
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编审：王俊
