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「张老板，你这不是胖了，是‘缺了锰’！」医生李三杯一开口，就让张晓东愣住了。
昨天正是末伏，夏天的最后一波热浪铺天盖地，蒸得人们汗流浃背。
张晓东是个餐馆老板，平日里为人和气，饭店生意蒸蒸日上，然而他自己的身体却每况愈下。
最近他总感觉疲倦，精力不济，还莫名其妙地胖了不少。
于是他抽空跑到医院的保健科，想请医生帮忙调理一下。
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接诊的李医生是个出了名的「话痨」，人送外号「李三杯」，因为喝三杯茶能给你讲上三小时不重样的健康知识。
张晓东刚坐下，还没来得及详细说明情况，李医生就敏锐地瞄到了他圆润的肚子，笑着调侃道：「张老板，看你这身材，最近是不是饭店生意太好了，自己也吃得不含糊？」
张晓东挠挠头，苦笑着说：「医生，我这不是吃得好，是累得慌。最近总感觉乏力，胖得厉害，腿上还没劲。平时饭店忙得脚不沾地，晚上回来脑袋累得昏沉，可怎么就管不住嘴呢？真不知道是不是哪儿出毛病了。」
李医生点点头，摸着下巴若有所思地说：「最近咱们这种情况的人还真不少。你这情况啊，可能是身体缺了点儿‘锰’。」
「锰？我只听说过铁、钙，锰是什么？」张晓东一脸疑惑。他平时很注意营养搭配，特别是做餐饮的，什么食材含什么营养素都烂熟于心，可这「锰」字听起来怎么这么陌生？
李医生微微一笑，解释道：「锰是人体必需的微量元素，虽然平时不太被提起，但它在你身体里的作用可不小。 它参与了你体内的许多重要代谢过程，包括调节血糖、促进骨骼生长、维持神经系统健康等等。 尤其对你这种平时工作压力大，体力消耗多的人来说，缺锰可不得了。」
为了让张晓东明白，李医生又进一步解释道，锰主要存在于人体的骨骼、肝脏和胰腺等器官中，虽然它在体内的含量很少，但作用却不容小觑。张晓东最近的疲乏无力、容易发胖，很可能就是因为体内锰含量不足，导致了身体代谢紊乱。
「你看，锰可是调节血糖的重要元素，它能帮助胰岛素发挥作用，维持正常的血糖水平。」李医生说，「如果你体内缺锰，胰岛素的作用就会受到影响，血糖调节不稳定，自然容易疲倦，还可能导致体重增加。」
张晓东皱了皱眉头：「那我平时这么爱吃肉，血糖还会不稳？」
「嘿，爱吃肉没问题，但要是缺了锰，胰岛素再强大也架不住它‘孤军奋战’呀。」李医生笑道。他接着讲了一个真实的案例。
前段时间他接诊了一位年轻的小白领，平时工作压力大，常常加班熬夜，结果体重飙升，血糖也开始不稳定。起初那位小白领以为自己得了糖尿病，吓得不轻， 后来一查才发现是长期饮食单一，体内锰元素严重不足，导致胰岛素无法正常调节血糖。
补充锰之后，血糖才逐渐恢复正常，体重也稳定了下来。
李医生接着说道：「不仅如此，锰对骨骼和关节的健康也非常重要。你最近腿上没劲，也可能和缺锰有关。锰参与了骨骼的形成和维持，能帮助钙和磷的代谢，促进骨质的健康。如果你体内锰不足，骨骼发育不良，骨密度下降，腿脚自然也会感到无力。 」
听到这里，张晓东恍然大悟：「原来锰这么重要，那我是不是得赶紧补补？」
李医生点点头，接着补充道：「没错，适量补充锰对你的身体大有好处。不过呢，也不能盲目补，得从饮食上调整，吃对东西才能事半功倍。」
他接着详细列举了三种富含锰的食物，建议张晓东多加摄入。
首先，李医生推荐的是坚果类食物，如杏仁、核桃、松子等。 这些食物不仅富含健康脂肪，还含有丰富的锰元素。
李医生解释道：「坚果里的锰不但能帮助调节血糖，还能促进脑功能，保持精神集中。 所以你忙碌时，可以随身带点儿坚果当零食。」
其次，李医生提到了全谷类食物，如燕麦、糙米、全麦面包等。
他说：「这些食物不仅纤维丰富，有助于消化，还含有大量的锰。对于你这种工作强度大的老板，吃点全谷类食物，不仅能提供能量，还能帮助保持骨骼和关节的健康。」
最后，李医生特别推荐了绿叶蔬菜，尤其是菠菜、甘蓝等。 他指出，这些蔬菜不仅含有锰，还富含维生素K和钙，对骨骼健康有双重保障。「所以，别只盯着大鱼大肉，绿叶菜可不能少！」
张晓东听得连连点头，觉得自己在饮食上确实该注意一下了。他笑着说：「那看来以后我的菜单上得多加点全麦面包和绿叶菜了，坚果也得常备。」
李医生笑着说： 「对的对的，不过吃这些还得有个量，不是越多越好，均衡饮食才是王道。另外，锰过量也不好，可能会导致神经系统的问题。所以要适量摄入，别过度。」
张晓东听得心里有谱了，他感激地说：「那真得谢谢您提醒，不然我还真不知道这个锰这么重要。」
就在张晓东准备起身告辞时，李医生突然想起一件事，补充道：「对了，张老板，你有没有注意到你最近的情绪？锰对大脑健康也有很大影响，缺锰可能会导致情绪不稳定、易怒甚至抑郁。」
张晓东回想了一下，确实最近饭店事情多，他时常感到烦躁，甚至对员工发火，这可不是他一贯的作风。他赶忙问：「那我是不是也因为缺锰，才情绪不太好？」
李医生点点头，解释道：「没错，锰在神经递质的合成中起着重要作用，它能帮助大脑维持情绪稳定。如果锰缺乏，大脑功能紊乱，情绪自然容易波动。适量摄入锰能帮助你稳定情绪，提高注意力，减少焦虑感。」
张晓东一听，心里不禁有些庆幸，幸亏来医院找李医生看了一趟，不然还真不清楚自己情绪问题的根源。他暗下决心，回去一定得按李医生说的，调整饮食，好好补充锰。
他暗自下决心，回去要在餐馆的菜单上多加些含锰的食物，不仅为自己补充，也让顾客吃得更健康。
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参考资料
[1]董少广,闻慧琴.老年人饮食营养别只盯着补钙[N].大众卫生报,2021-03-09(006).
