不知道大家最近有没有感觉头重脚轻、身子不爽利、湿气缠身之类的症状。尤其是中老年朋友还容易脾虚，甚至晚眠质量下降，第二天起床乏力倦怠，精神差……
即将入春，到了春天万物复苏，中医认为春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，导致脾胃功能下降，此时应当着重健脾祛湿。
今天要给大家推荐一种食材，有「水中人参」「入春第一米」之称的芡实。它是春季调理脾胃、祛湿气的「一把好手！很适合春季吃~
芡实又名「鸡头米」，药食同源，为睡莲科植物芡的成熟种仁，和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为「水八仙」。芡实早在【神农本草经】中就被记录，将其列为上品。
芡实性平，味甘、涩，具有固肾涩精、补脾止泻、利水渗湿、补中益气、滋补强壮之功效。
1.健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它一来可以加强脾胃的消化能力，提高脾胃功能，二来能缓解因脾虚造成的小便不利、大便溏泄等症。
2.祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍；
3.补肾
芡实甘补涩收，主要适用于小便频数、腰膝酸软、遗精早泄、小儿遗尿、老人夜尿多等情况，可帮助肾气固摄.
芡实可以称为「组合之王」，与不同食材搭配可以调理不同的健康问题，今天给大家介绍三个好吃又养生的芡实美食。
山药芡实粥
【材料】：大米50克、山药50克、芡实30克。
【做法】：煮粥食用即可。
【作用】：山药健脾益肾、益气养阴，芡实益肾补精、健脾除湿。这两味药性味平和，既补先天脾又补后天肾，可以经常食用。
补肾豆浆
【材料】：核桃30克、芡实15克、茯苓30克、黑豆和黄豆适量。
【做法】：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和事先浸泡的黑豆、黄豆放到豆浆机里打成豆浆。
【作用】：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
【提示】：适合肾虚、精力不足、记性变差、头发变白容易脱落的人。
紫米芡实糕
准备芡实100克，大米200克，紫米50克，糯米粉100克，红枣8颗，白糖和红糖适量。
把芡实，大米，紫米洗净后晾干，打成细粉过筛，分开打粉。红枣去核，之后用破壁机打成枣泥，把白糖，大米粉，芡实粉和糯米粉搅拌均匀，之后再把白糖，大米粉，芡实粉，糯米，与紫米粉，红糖，枣泥一起搅拌均匀。
容器中刷油，准备一些白色的混合米粉铺在底部，上面铺上紫色的枣泥粉，最上面再压上白色的混合米粉，之后压实，一定要压紧实，上锅蒸半小时就可以了。
如果懒得自己折腾糕点，我们也可以吃点现成的！这款茯渭糕，就是把芡实和一些健脾胃，固肾气的食材搭配在一起，制成糕点，吃起来软糯细腻，有淡淡的谷果香。
配料有怀山药，茯苓，莲子，薏米，芡实，白扁豆，山楂，红枣，麦芽，人参等食材，调和味道也是用的养胃的麦芽糖，摒弃了传统白砂糖制糕，不易生湿气，食用油用的是亚麻籽油，低脂健康。
其中茯苓，薏米都是祛湿的，山药健脾养胃，而且有益脾肾，山楂又是化积的，酸酸甜甜还能调和味道，红枣滋养气血，麦芽健脾养胃，还能化淀粉类的积滞，人参补气补虚，营养比起单用芡实，要更加全面。
低温烘焙的制作工艺，可以避免食材中的营养被高温破坏，而且制出来的糕点糯叽叽的，很好嚼，中老年人也能咬得动，嚼的烂，口感层次丰富。
而且里面都是独立小包装，一颗一小袋，更容易储存，不怕变质，密封性很好，开袋即食，想起来的时候就能立马吃到嘴里，也省去了烹制过程。
这样一款既营养又能解馋的小零食，就非常适合在冬天吃啦，每天吃的分量不要超过3颗哦，孕妇和小朋友不宜食用。
芡实的作用广泛，但是以下三类人食用需要注意啦！
1、严重便秘的人
芡实中含有大量的淀粉，质地比较紧密，吃后不易消化，便秘人群吃过多芡实容易增加肠胃消化负担，反而加重便秘情况。
2、糖尿病人群
芡实属于高淀粉食物，而淀粉是食物的重要组成部分，容易血糖升高，糖尿病患者不宜多吃。
