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「老赵啊，天冷了就别再乱吃外卖了。要多吃点蔬菜、喝点暖汤，尤其你这种肠胃不好的人，更要注意补充维生素B。」社区诊所的医生王丽推了推眼镜，耐心地劝说道。
赵建国无奈地笑了笑。他今年42岁，是一家建筑公司的监工，工作环境不好说：每天不是在工地盯着就是在办公室对着图纸，时间长了，饮食和作息都变得很不规律。
这几年下来，肠胃也被折腾得一团糟，胃胀、胃痛成了家常便饭。
「王医生，我知道自己胃不好，最近胃胀气的情况又有点加重。听人说多吃点维生素B能好些？这不是维生素C才管用吗？」赵建国有些困惑地问道。
王医生听后轻笑了一声，「你这话可就落伍了，维生素B对胃的健康其实比维生素C更重要呢！」
「赵建国，我来给你科普一下吧。人体所需的维生素种类繁多，但维生素B类在保护胃黏膜、预防胃癌方面有着举足轻重的作用。」王医生解释道。
「维生素B其实不是单一成分，而是一个大家族，包括维生素B1、B2、B6、B12、叶酸等多种类型。它们共同参与了人体的代谢过程，是维护神经系统、消化系统和免疫功能的关键元素。」
赵建国点了点头，表示理解，但还是有些疑惑，「那它跟胃有什么关系？」
「这就不得不提到它们在体内的作用了。比如维生素B1和B2参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，有助于胃酸和消化酶的分泌。
而B6则能调节胃肠道的神经活动，缓解胃痉挛。最重要的是B12和叶酸，它们能促进胃黏膜细胞的修复与再生，从而减少炎症，防止胃溃疡的形成。」
「这么厉害？」赵建国吃惊地瞪大了眼睛，「那它还能防胃癌？」
王医生点了点头，「的确有研究表明，长期缺乏维生素B的人群，患胃癌的风险比普通人群高出近三倍！
这是因为缺乏维生素B12和叶酸会导致DNA损伤的修复能力下降，进而增加胃黏膜细胞癌变的可能性。」
「我就有个病人，小李，是个年轻的白领。因为长期加班熬夜、饮食不规律，导致了严重的B族维生素缺乏。
最开始只是胃胀胃痛，他以为是普通的胃炎，结果一查，胃黏膜上出现了多处萎缩和溃疡点。更可怕的是，溃疡附近的细胞已经发生了轻微的异常增生，医生说再不注意，可能会恶化为胃癌！」
「后来呢？」赵建国迫不及待地问。
「幸好发现得早，我们给他进行了维生素B的补充疗法，并调整了饮食结构。三个月后复查，溃疡和增生的细胞已经逐渐恢复正常。这也说明了，维生素B类对胃黏膜的修复是至关重要的。」
赵建国听得入了迷，他没想到一个小小的维生素竟然有这么大的能量。
「那我该吃什么来补充这些维生素B呢？」赵建国有些着急地问。
「食物的选择非常重要，尤其是日常饮食中，很多人并没有意识到可以通过蔬菜来补充足够的维生素B。」王医生笑了笑，「我今天就给你推荐三种容易被忽视，但对胃健康特别有好处的蔬菜。」
菠菜——叶酸的最佳来源
「首先是菠菜，它可是叶酸的宝库。每100克的菠菜中含有约200微克的叶酸，能满足成年人体一天所需的50%以上。」
王医生解释道，「叶酸在人体内能够帮助合成DNA，维持细胞的正常分裂和生长。长期缺乏叶酸，会导致胃黏膜细胞更新速度变慢，出现胃炎、胃溃疡甚至癌变。」
赵建国点了点头，表示明白。「那怎么吃最好呢？」
「菠菜生吃或炒熟都可以，但要注意不要长时间烹煮，否则叶酸会被破坏。可以和豆腐一起做成菠菜豆腐汤，既能补充蛋白质，又能促进叶酸的吸收。」
西兰花——维生素B2的优质蔬菜
「接下来就是西兰花了。你别小看这不起眼的小菜花，它可是B族维生素的重要来源，特别是B2。B2对胃黏膜有很好的保护作用，能够帮助修复受损的细胞。」
「而且，西兰花还含有丰富的抗氧化成分，比如类黄酮和萝卜硫素。这些物质能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而降低胃癌的风险。」
赵建国挠了挠头，「我平时就不太喜欢吃西兰花，觉得没什么味道。」
「那你可以把它做成西兰花炒鸡蛋，或者蒸熟后拌点橄榄油和蒜末，味道更好，还能保留更多营养成分。」王医生笑着建议。
胡萝卜——富含维生素B6和胡萝卜素
「最后一种是胡萝卜。胡萝卜中不仅有丰富的B6，还有大量的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于维持胃黏膜的健康。」
「B6能够调节神经递质的分泌，减少胃痉挛和疼痛感。很多胃溃疡患者都有明显的B6缺乏，而胡萝卜正是补充这一维生素的理想选择。」
赵建国听得频频点头。「胡萝卜我倒是经常吃，只是大多做成炖菜或者煮汤。」
「那就对了。胡萝卜的胡萝卜素在油脂中更容易被吸收，所以可以搭配肉类一起炖煮，比如胡萝卜炖牛肉、胡萝卜鸡汤，都是不错的选择。」
赵建国有些担心地问：「那我怎么知道自己是不是缺乏这些维生素B呢？」
王医生笑着说：「有几个典型症状你可以留意一下。如果你经常感到疲倦、注意力不集中、皮肤干燥、嘴角开裂，甚至有时候还会感到恶心和胃部不适，这些都可能是维生素B缺乏的信号。」
「更直接的方法还是定期做体检。通过血液检查，可以准确测定你体内维生素B的水平，早发现早补充。」
赵建国听后若有所思，「王医生，您说得都很有道理。不过我还有个问题，现在市场上维生素B的保健品很多，如果我直接买个维生素B复合片长期吃，效果会更好吗？」
王医生摇了摇头，「这是个误区。维生素B虽然是水溶性的，理论上不会在体内积累，但长期高剂量补充也可能会有副作用，比如神经系统的紊乱、消化功能的紊乱等。
尤其对于那些肝肾功能较弱的人来说，长期服用补充剂反而会增加肝脏和肾脏的代谢负担。」
「因此，我还是建议你通过天然食物来补充维生素B。蔬菜、水果、全谷物和肉类中都含有丰富的B族维生素，只要饮食均衡，就不需要额外的补充剂。」
赵建国若有所悟地点了点头，看来，想要保护好胃，还是得从日常饮食入手才行。既然知道了维生素B的重要性，他决定回去就多吃些菠菜、西兰花和胡萝卜，让肠胃慢慢恢复健康状态。
至于保健品，还是谨慎些为好。毕竟，健康最重要的是均衡，而不是盲目补充。
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参考资料
[1]温惠淇.胃癌高风险人群胃镜筛查依从性研究进展,护理研究,2024-08-02
