早餐饮品中，牛奶、豆浆都是「老常客」，尤其是牛奶，高钙高蛋白，老少皆宜。
超市货架上品类繁多的牛奶哪些是好营养的牛奶？哪些是「伪装牛奶的饮料」？
好牛奶，看对这3点
01、配料表
有些「伪装牛奶」的乳制饮品，虽然名字叫「XX牛奶」，但本质含牛奶量却不高，还有不少其他添加。
正确的挑选方法就是看清配料表。仔细观察就会发现，纯牛奶的配料表几乎只有生牛乳
而部分早餐奶、果味奶，的配料表排名第1位不是牛奶而是饮用水，后面还会跟着不少糖、营养强化剂、食用香精等添加。
这类奶制品虽然含牛奶且口味好，但含糖高、添加剂较多，严格意义上只能叫调制乳，营养价值远没有纯牛奶高，经常喝还容易引发肥胖，增加肾脏负担！
同样的分量，纯牛奶的蛋白质含量至少在2.8克或以上，但这些「伪装牛奶」的蛋白质含量却只有一半甚至不到一半。
某「伪装牛奶」的营养成分表
02、看灭菌方式
看完了配料表，牛奶的灭菌方式也很重要。
鲜牛奶采用的灭菌方式多为低温消毒，能保留了更多活性蛋白、可溶性钙、维生素等物质，喝起来奶味浓、更新鲜。这种一般包装上有明显的「巴氏灭菌乳、鲜牛奶」字样。
常温牛奶因为保质期较长一些，通常会采用高温灭菌消毒，灭菌过程会损失一些对热敏感的维生素，比如B族维生素等，奶味也没鲜牛奶足。
在选择牛奶时想要口感好、营养更多，可以选择巴氏杀菌的鲜牛奶；想要保质期久、性价比高，可以选择常温牛奶。
03、看蛋白质含量
按照国标对牛奶制品的要求，每100毫升纯牛奶中蛋白质的含量不可以低于2.8g，在挑选牛奶时尽量选择蛋白质含量在2.8克/100毫升以上的，蛋白质含量在3.0克/100毫升以上的品质越佳。
牛奶和它相克！！！
正如头孢和酒不能一起吃一样，牛奶和药物也不能一起吃！！
牛奶中所含的钙、镁等矿物质离子可能会与药物发生化学反应，轻则影响药效，严重的会增加药物毒性。
这一点慢性疾病患者，中老年人要注意。除非说明上注明「牛奶不影响该药物吸收或可用牛奶送服」，否则服药前后1~2小时内也别喝。
乳糖不耐受，不能喝牛奶，这样来补蛋白质
一喝牛奶就拉肚子，多半是乳糖不耐受造成的。乳糖不耐受的人因为乳糖酶分泌少或缺乏，不能完全分解牛奶中的乳糖，从而导致肠胃不适。
对于乳糖不耐受的人，还是不要直接喝纯牛奶，特别是空腹！可以用以下这个方法来补充蛋白质的摄入：
黑豆一直被视为药食两用的佳品，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
黑豆不仅补肾精，还能补肝血，肝肾同源，精血互生，所以多吃黑豆，头发就会浓密而有光泽，掉头发、头发干枯、长白发的人最适合！
但是黑豆的适口性明显不如红豆，不容易煮烂，一般都是用来和肉类炖汤，但是有一种吃法，黑豆软糯适口，酸中带甜，这就是醋泡黑豆。
醋是入肝的，可以酸收，用醋泡过的黑豆，可以把黑豆的滋补之力，引到肝里，养眼睛特别好。
养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别茂密有光泽，那都是归功于黑豆补肝血、补肾阴的作用！
更为难得的是，黑豆还可以延缓衰老，【延年秘录】里说：「服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。从现代医学的角度来解释，黑豆中含有一种叫花青素的物质，它能抗 氧 化！
如果你经常熬夜、睡眠质量差、用脑多、用眼多、操心多；如果你年龄在30岁以上，身体开始走下坡路，建议经常吃点醋泡黑豆。
醋泡黑豆怎么做？
准备：黑豆（黑皮绿心的最好）500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;
2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆盛出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。
4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。
如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的六宝黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配金银花+枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。
这个产品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金银花就有清热降火。
食材搭配比例经过多次尝试，达到最佳，口感更好，更容易被老人孩子接受。
当零食，随餐，啥时候吃都可以。每天10~20粒。
