红焙浅瓯新火活
龙团小碾斗晴窗
文人之于茶，犹茶之于水。
茶文化反映的诗一般的精神境界，常常通过诗词来表达。我国茶史上，向来有「茶兴于唐，盛于宋」之说。唐宋时期也正是中国文学史上「诗词」的黄金时代。
茶与文人结下一种特殊的亲缘，饮茶、品茶、谈茶成为一种风雅之举，自然也蕴涵人生的旨趣。
诗人们或借茶抒发胸臆，或以茶相互酬答，或独啜孤芳自赏，或茶禅洗涤尘心，总是在一片芳馨中孕育出无数佳作，成为茶文化中的奇葩。
唐代竟陵人陆羽，被世人称为「茶圣」 ，他撰写了我国第一部谈论茶的学术专著【茶经】。
而他的诗写得极好！在他师父智积去世后，他写的一首怀念诗，透露出他的心志，也代表了一大部分茶友无欲无为的心情：不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
全诗没有出现一个茶字，却使人感到茶的高洁，茶的清雅，茶没一点富贵的气息，而从一丝丝的清香里，编织着陆羽澹泊的人生。
陆羽的这种澹泊的生涯，给一些不屑在官场角逐，无意于市井竞争的士大夫们以极大兴趣，开辟了另一种生活天地。
把茶大量移入诗中，使茶酒在诗中并驾齐驱的是白居易。
白居易嗜茶，【唐才子传】说他「茶铛酒杓不相离」，白居易喜欢边品茶边吟诗：「闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶」。尤其茶助诗思、诗兴遄飞，令人击节赞叹。他的「或饮一瓯茶，或吟两句诗」的自适心境，同陆羽的澹泊都是异曲同工。
茶就有自适的功能，往往成为闲时的「好友」。「起尝一碗茗，行读一行书」；「夜茶一两杓，秋吟三数声」；「或饮茶一盏，或吟诗一章」……
白居易的心境亦平展夷畅，此时将天地之甘露入肠，清心涤性，臻至物我两忘之境。而白居易的【谢李六郎中寄暑茶】诗中，淋漓尽致地描绘了他收到新茶后，马上煎汤逄煮的「馋劲」活跃纸面，正是对赠茶者最好的感谢。
「不寄他人先寄我，应缘我是别茶人」，既赞许李六郎中对自己饮茶的关怀，也表白自己却有鉴赏茶质优劣的本领。读来亲切，却又风趣。中国茶文化所显示的情谊交流，正是通过佳茗和知友作为佳话。
苏轼是一位嗜茶爱茶之人。他写茶，也有「从来佳茗似佳人」的诗句，以茶与美人相比。「人间谁敢更争研，半争红窗粉面」，人间似乎没有能比得上如此茶色茶花的，除非佳人那美丽嫩白的面貌。
在中国茶史上，将茶与美人相比，似乎也是从苏轼开始的。由于长期的贬谪生活，使他足迹遍及各地，为他品尝各地的名茶提供了机会。
其中：「白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春」是杭州所产的「白云茶」；「千金买断顾渚春，借民越人降日注」是湖州产的「顾渚紫笋茶」；「未办报群青玉案，建溪新饼截云腴」是「月兔茶」；「浮石已士霜后水，焦坑闲试雨前茶」是「焦坑茶」。
而苏轼的【安国寺寻春】诗，「有病眼不羞云母乱，鬓丝强调茶烟中」。年老多病，烹茶自慰，茶烟袅袅，大不如「谈笑间，樯掳灰飞烟灭」，却是较为伤感。
苏轼还写过【记梦回文二首】，属于茶诗中的回文诗。「酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。」
诗人浪漫，梦中也在饮茶，既有小团茶，又有美女相伴唱，这样的意境，是诗也是歌，因而在梦里也激起了他的诗兴。千百年来，茶文化的诗词中，像苏轼这样的回文诗也仅此两首。
宋代诗人陆游一生写诗近万首，内容涉及茶的就有近二百首。并且他还谙熟茶的烹饮之道，他总是以自己动手烹茶为乐事，一再在诗中自述：「归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶」，「山童亦睡熟，汲水自煎茗」，「名泉不负吾儿意，一掬丁坑手自煎」，「雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹前」。
在【渔家傲．寄仲高】里，缕缕茶烟，还思念着亲人：东望山阴何处是，往来一万三千里。写得家书满纸，流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟。行遍天涯真老矣，悉无寐，鬓丝几缕茶烟里。
手足情深，远离家乡亲人，往往牵挂。陆游是最重情愫的，「行遍天涯真老矣」，他在外地，东望山阴，不觉感到年老矣。茶，在人们感伤的时候，不失为知己的伴侣。
「扬州八怪」之一的郑板桥曾以一幅墨竹图而家喻户晓，他是一个品茶好手，他善于把自己的诗情与茶意相融合。他说：「坐小阁山，烹龙凤茶，烧夹煎香，令友人吹笛，作【落梅花】一弄，真是人间仙境也。」
他的一首「不风不雨正清和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝」，得到了不知多少文人的共鸣。
颜真卿在【月夜啜茶联句】中有「素瓷传静夜，芳草满庭轩」诗句，描绘了月夜饮茶的幽雅环境。杜牧的【醉后题禅院】诗，有「今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻飏落花风」，这缕缕轻烟，却引起诗人的纷纷思绪，牵挂种种。
刘禹锡的「诗情茶助爽」，司空图的「茶爽添诗句」，薛能的「茶兴留诗客，瓜情想戌人」等等，都是诗人的亲自体验，是吟出的心得。
