一日三餐，离不开一碗白米饭。做为一个干饭人，再好吃的菜，如果没有一碗白米饭搭配都会感觉缺点什么。遇到好吃的米饭，有一碟咸菜或者拌一点猪油、淋一勺酱油就能吃下满满一大碗。
咱们在家做米饭，想要米饭好吃，除了米很关键以外，电饭煲也同样重要。遇到一个好用的电饭煲，普普通通的大米也能做出不一样的口感与香味。
现在市面上，电饭煲的品牌、种类非常多，价格差距也非常大，便宜的一百多甚至几十块钱就能买一个，贵的要大几千上万。那么，电饭煲到底该怎么选呢？
百十块钱的电饭煲和上千元的电饭煲，到底差在哪 ？
面对五花八门的宣传，我觉得挑电饭煲简单直接一点，只要看两方面就好
一个是内胆，一个是加热方式
我们知道用不同锅煮出来的米饭，米饭的香味和状态是不一样的，电饭锅的内胆也是同样的道理。不同材质，不同形状的内胆，做好的米饭口感大不相同。
从材质和工艺上来看，有铝质内胆、不锈钢内胆、陶土/陶瓷内胆、铁质内胆，还可以分为单层内胆和复合型多层内胆。
下方的图片，这是我买过的几款电饭煲的内胆，大家可以从图片上简单的看一下材质的对比~
铝质内胆，单薄，拿在手里很轻，优点是导热很快，价格便宜，缺点是散热也快，不储能，容易受热不均匀，做好的米饭口感和状态一般。
不锈钢内胆，优点是结实耐用，缺点是容易粘。
陶土或陶瓷内胆，厚实，做饭很香，但缺点是容易损坏。
铁质内胆，厚重、储能好，升温要慢一点。
复合型内胆，是通过多层复合的结构来获得更好的加热效果，技术工艺要求更高，内胆相对来讲更加厚实，加热快，储能效果好，不粘，易于清洁。做出来的米饭口感也相对更好一些。
综合考虑，大家在选择的时候， 复合多层材料内胆>单层材料内胆
●内胆形状
从内胆的外形上来看，有球形内胆，也有圆柱形内胆
内胆形状和米饭容量、口感有着密切关系
普通圆柱形内胆，工艺简单，锅身是直的，底部是平的，米饭在加热过程中，只能是上下翻动，导致吸水效果稍差一些。
球形内胆，锅身或底部是圆弧形的，在米饭加热过程中，能够使米饭形成环流状滚动，在最大程度上翻滚，让每一粒米均匀受热，充分糊化，使得米饭上中下都一样好吃，口感更加Q弹。大家挑选电饭煲时，经常看到的「球釜」一词，就是指内胆的形状。
所以， 球型内胆>普通圆柱型内胆
其次，来看看加热方式~
市面上的电饭煲主要的加热方式有两种，底盘加热和IH加热
底盘加热，顾名思义就是底部有一个加热盘，这种的比较常见，价格相对来说也低许多。
IH加热，可以理解为立体环绕加热，是从锅底到锅身的全面加热，加热时火力将内胆包围，升温快还能控温，模仿柴火饭加热方式。
IH加热又分普通的IH加热和带压力的IH加热。
带压力的IH加热，在加热基础上增加了压力，使得受热更均匀，能促进水分渗入和淀粉糊化，使米饭更软糯，当然效率也大大增加。IH+压力的模式，不仅做米饭好吃，炖肉炖蹄筋之类的也更加方便， 相当于电饭煲+电压力锅 。 这一加热方式，也是电饭煲价格差距的一个重要因素。
所以，大家在选择的时候，可以参考 IH加热+压力>IH加热>底盘加热
看完这些，关于电饭煲怎么挑选以及为什么价格差距那么大，大家是不是清楚许多？
电饭煲与其它产品一样，每增加一个功能，自然相应的成本就会增加，所以，这也就是为什么有的电饭锅会贵，有的便宜的原因。希望这些对大家都有所帮助哦~
