昨天我家宝宝过生日，几天前他妈妈准备给他订个生日蛋糕，就问他想吃哪种蛋糕，他说想吃奶奶做的，2岁时的草莓蛋糕。昨天再问他，还是要吃奶奶做的2岁时的生日蛋糕。
那就做吧，这两年太忙了，我就没做生日蛋糕了，上次做还是他两岁生日，疫情封闭在家做的。
让他和我一起做吧，我们先清洗了模具，准备食材。需要的是五颗鸡蛋，低筋面粉85g，橄榄油40g，纯牛奶50g，糖80g。
让他拿出秤和小碗开始称量。先把低筋面粉称出来，再把糖粉称出来。用隔蛋器把蛋黄，蛋清分离。
蛋黄中加入30g白糖打散，一边搅拌一边加入50g橄榄油继续搅拌，边搅拌再加入40g纯牛奶。搅打到颜色变浅，把面粉筛入其中。搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
蛋白里滴入几滴柠檬汁，没有也可以滴入几滴白醋。用打蛋器搅打到大鱼泡生成时加入三分之一的白糖，继续高速打发到有密集的小泡时再加入三分之一的白糖，继续搅打，然后加入剩余的三分之一的白糖，直到打蛋头从蛋白霜中提起，有直立不倒的尖角就好了。
把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，在桌子上震几下，把里面的气泡排出。
烤箱上下火150度预热五分钟，把蛋糕膜放烤箱下层，烤30分钟，再上下调到165度烤20分使蛋糕上色。
烤好后从烤箱中取出蛋糕，放桌上震几下。然后倒扣在烤架上，晾至完全冷却再脱膜。
整个过程宝宝忙的不亦乐乎，给我打下手，很开心。一会儿称重，问这是多少克？什么是克呀？我就给他讲东西重量单位，就要用克或者千克来表述的。一会打蛋白，看着蛋清的变化，感到好神奇呀！还用手去摸一摸，感叹事物发展变化的奇妙。
蛋糕烤好了，晾凉了，脱模后看得出他很想吃。但他说：「我现在不能吃，我只吃一点点边边吧。一会还要做生日蛋糕呢，吃了就没法做蛋糕了。」
我说：「稍等一会儿。我们开始做生日蛋糕，做好了就可以吃了。」
碗里倒入稀奶油，加入20g糖粉，开始用打蛋器，高速打发至清晰的纹路，留出来一点用来裱花，裱花要打发硬一点儿。
蛋糕分成三片。一片蛋糕上抹上草莓酱，再放上奶油。再加上一片蛋糕，再抹上草莓酱，宝宝最爱吃草莓酱了，这是我前天才熬的草莓酱，这次多加一些，加上一些果粒，再抹上奶油。四周裱了个花儿，剩下用水果装饰。
在家里吃没用那么多奶油，薄薄一层即可。接着加上一些水果点缀，造型有宝宝和爸爸妈妈完成，随意摆放。
蛋糕做好了，小朋友已经迫不及待的戴上生日帽啊，准备开吃啦
。
宝宝说：「这是他吃过最好的蛋糕，明年生日我要自己亲自做个蛋糕」。
小孩子通过亲自参与体验，可以学习到很多的东西。知道事物的变化，温度的高低，重量的概念，以及欲望的等待。
昨天是正月十五又是宝宝的生日，吃完蛋糕，我们找了个地方庆祝一下，祝福大家元宵节快乐，家庭和睦，幸福安康！
