江苏徐州徐海路幼儿园 园长张乾
封面新闻记者 杨旭斌
暑假到了，怎么样才能让孩子过一个愉快而有意义的假期？让孩子参与到日常的家务劳动之中，是不少家长都会考虑和实施的亲子教育活动之一。「家务劳动是最好的生活教育，学会做家务是最生活化的教育，也是生活所必需的教育。」本期「校长来了」，我们将对话「烧火做饭」幼儿园园长张乾，她将与我们分享她对儿童生活教育的所思所想，并为孩子们的假期生活提出建议。
「烧火做饭」幼儿园园长的称号源自哪里？近几个月，江苏徐州徐海路幼儿园因烹饪劳动实践课在网络上持续走红。在多个热门视频里，小朋友们头戴厨师帽，切菜、炒菜、擀面、烙饼等都不在话下，甚至还能灌香肠、晒腊肉……动作熟练得不像个小孩。这些视频引发了众多网友关注，该幼儿园也被网友戏称为「辛者库幼儿园」或「烧火做饭」幼儿园，而张乾正是该幼儿园的园长。
孩子们做饭的视频在网络平台走红
给孩子们搭了两个灶台
孩子们就给了我无限惊喜
一家幼儿园怎么让孩子喜欢上烧火做饭，还能做得这么好？很多人可能不太理解，但张乾有自己的见解。在她看来，生火，做饭，这是她的童年记忆，也是如今孩子们接受生活教育、劳动教育的重要一环。
徐海路幼儿园距离市区有着10公里左右的路程，是一所乡镇幼儿园。张乾自己便是在这个乡镇农村长大的孩子。据她回忆，自己的童年离不开大自然，在草垛上玩耍、下田地插秧、与同龄孩子用沙子扔「流弹」、回家用灶台做饭……如今，张乾十分重视将大自然「搬到」幼儿园里，自然教育、生活教育、劳动教育成了徐海路幼儿园的亮眼名片。
在徐海路幼儿园内，不仅有果树、菜地，还养着鸡鸭、兔子等家禽动物，张乾认为这样能让幼儿园更贴近自然。而在理念与环境的影响下，幼儿园的课程设置十分丰富。除了学习基本的文化知识，孩子们可以在幼儿园内烧火做饭、裁布缝衣、种地养花、饲养动物，学习多种多样的生活类课程。「夏天做个凉粉消暑，秋天上树摘山楂，春天淘洗春菜、揉青团，冬天就炒点带着锅气的花生瓜子暖手，孩子们置身自然，天性和个性都得到了舒展。」
谈到走红网络的户外灶台做饭视频，张乾表示，「这是幼儿园日常开设的劳动课，从2020年开始就有了，目的是引导孩子少接触电子产品，多锻炼动手能力、生活能力。」刚开始是在室内，在去年中秋的一次蒸月饼活动中，她观察到孩子们对烧火做饭特别感兴趣，于是决定在户外的小院中搭建灶台。「就这样，我给孩子们搭了两个灶台，孩子们就给了我无限的惊喜。」
幼儿园正在搭建灶台
孩子们学习做饭
孩子们学习做 饭
「不喜欢填鸭式的教育，想给孩子们一个不一样的童年。」在张乾看来，通过这样的教育，孩子们能敏锐地捕捉自然变化的美感，领略节气节日流转带来的仪式感，还能熟悉传承传统民俗文化，亲近家乡的特色物产，「最重要的，孩子们对劳动有了热情，培养了他们一种善于捕捉生活乐趣的生活方式。生活劳动体验说到底是生存技能，我们想培养出自立、自主、自信的孩子。」
张乾告诉记者，这种教育方式家长都特别支持，「有的孩子在幼儿园学会做饭后，回到家里也会向家人‘露一手’，会主动帮爸爸妈妈干一些力所能及的家务活，家长们在心里其实是很开心的。有许多外地的家长会慕名前来求学，最远有香港、哈尔滨、内蒙古等地的家长，目前我们有三百多名学生，已经满额。新的招生季，我们也需要先满足我们辖区内的幼儿就读，有剩余学位才能对外接收学生，所以现在幼儿园的报名都需要排很久的队。」
孩子们学习做饭
暑假如何进行劳动教育？
「烧火做饭」幼儿园园长有这些建议
在张乾看来，「一日生活皆课程」，可是，生活不单单是课桌板凳，知识源泉不仅仅在教具书本。课程在教室里，更是在生活里，在大自然里。「教室会有半径，但是教育这件事没有，对孩子进行生活教育、劳动教育不一定局限在校园之内，而应该融入生活之中。」当下正值暑假，对于家长们来说，正是让孩子在家庭中接受生活教育、劳动教育的最好时机。
张乾认为，假期里应该结合孩子的学习和闲暇活动安排，带孩子多多走进自然、贴近自然。她建议，家长们可以引导孩子们前往适宜的田地、山林、草场，观察动植物的生活习性，感受一些特别的自然现象。「相信孩子们在面对自然中的小动物、饱满果实的麦子、稻谷和各类果树时，一定能更加深刻地体会到生活与收获的美好。」
张乾还建议，假期里一定要给孩子安排做一些力所能及的家务活。「锻炼孩子是很重要的，作为家长应该相信孩子，你不给孩子去做和尝试的机会，你就永远也看不到孩子潜在的能力。」张乾谈到，干家务不仅仅是让孩子简单地掌握一项技能，而是蕴含着劳动境界逐步提升的一项综合训练。在这个训练过程中，动手与动脑、教育与文化、传承与创新都可以得到有效结合，孩子将从中收获很多的知识。
孩子们自己做的菜
「以下厨为例，锻炼的并不仅是做饭的生活技能，还包括更多细节。」张乾解释道：「孩子们可以锻炼手部肌肉，还能认识和熟悉很多调料、蔬菜的名称，如果做的是‘春团’这样的特色菜肴，还可以带他们了解一些传统的文化与习俗。此外，孩子通过真正的劳动，才会更加尊重劳动成果，懂得珍惜和感恩。」
那如何才能让孩子愿意并喜欢做家务呢？张乾还强调，孩子进行家务劳动，父母也应该参与其中。「一是为孩子做好榜样，调动孩子的兴趣。二是可以通过共同的劳动，增强和优化亲子关系，这对于孩子的身心健康发展都十分重要。」最后，张乾表示，在孩子进行家务劳动时，也要注重鼓励和表扬孩子。「增强孩子的劳动成就感，要有意识地让孩子看到自己的劳动成果，体验劳动的幸福。」
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