过年
一桌丰盛的团圆饭
不仅传递着美好的寓意和祝福
更疗愈着那些为生活奔波忙碌的日子
当然营养健康的搭配也不可忽视
我们来教大家做一道药膳
——八珍牛肉
给新年的餐桌增添健康美食
八珍牛肉对我们的身体
有什么好处？
八珍牛肉具有补益气血、强身健体的作用。牛肉是优质的蛋白质，能滋补气血，而用来卤制的八珍药膳包也可以益气补血，两者相加就是一道补益气血、强身健体的滋补美食。
「春生夏长，秋收冬藏」，冬季，是滋补的最佳时节，通过合理的滋补，能为来年春季生长做好准备。
药膳包八珍汤是由
哪八种药材组成的？
八珍汤由四君子汤和四物汤合并而成，分别有党参、麸炒白术、茯苓、炙甘草、熟地黄、当归、川芎、白芍。四君子汤和四物汤，均出自宋代【太平惠民和剂局方】
八珍汤综合了四君子汤和四物汤 ，可以达到气血同补的功用，适合气血两虚之人，如气短乏力、心悸眩晕、舌淡、脉细无力、病后虚弱、各种慢性病以及月经不调属气血两虚之人。
如何制作八珍牛肉
- 牛腱子切大块，加葱姜料酒去血水，洗净备用。
- 八珍药膳包加冷水浸泡30分钟，水没过药3-4公分。
- 八珍汤煎煮30分钟，先武后文，煮沸后要不断搅拌，使有效成分都煎出。
- 牛肉放入锅中，倒入香料、药汤、卤料、水，慢火炖煮一个半小时（关键），最后收汁出锅，冷藏即可。
注意事项
- 药膳应以食为主、药为辅，既要有效果，还需注重美味。药材的量要少是要点。
- 八珍牛肉是有一道有滋补作用的药膳，适合亚健康、体质虚弱的人食用，感冒、发烧、过敏等急症人群不宜食用。
今天，我们虽然只认识了一道药膳八珍牛肉，但是其中有提及三个经典方：八珍汤、四君子汤和四物汤，大家可以根据各自身体需要，搭配出不同药膳，达到补气、补血、气血双补功效，可以做四君子粥、四物老鸭煲、当归生姜羊肉煲、熟地黑豆炖猪蹄、人参鸡、茯苓糕等药膳。
来源：温州市中医院
责编：夏天
编审：王俊
