随着健康意识越来越深入人心，现在很多人都开始注意养生了，尤其是中老年人对饮食养生更是特别在意。
他们不仅特别注意在饮食中，避开容易导致「三高」的食物，而且在食用油的选择上也是煞费心机，但却很少有人能辨别出猪油和花生油哪个更健康。
猪油含有哪些营养成分？
很多人在推崇植物油的时候，往往都会把猪油贬低的一无是处。
殊不知猪油中也富含大量营养物质。比如 A、D、E、B4等多种维生素 ，不仅能为身体提供丰富的能量，而且还能有效增强体力，并且猪油中的反式脂肪含量相对较少，并且还具备耐高温的特点。
即使在炒菜的时遇到高温，也不易产生反式脂肪酸，这充分反映出了猪油中的营养物质比较稳定的优势。
但猪油也有一些营养缺陷，比如猪油中的胆固醇和热量比较高， 长期用猪油炒菜容易诱发心脑血管疾病 ，对于糖尿病患者而言也十分不利。
不过因为用猪油炒菜更香，所以可以提升人们的食欲，对于食欲不振的人群来讲，平时可以用猪油炒菜。
花生油的优势在哪里？
花生油属于一种比较有营养的植物油，由于 花生油中的不饱和脂肪酸占比80%以上 ，所以脂肪酸比例十分均衡，非常容易容易被人体吸收。
经常吃花生油炒菜的人，不仅能有效防止皮肤老化，而且还能改善记忆力，进而延缓大脑功能衰退。
不饱和脂肪酸可以有效降低体内胆固醇的含量，这样就可以预防 动脉粥样硬化 ，以及 冠心病、脑梗塞 等疾病出现。
花生油中富含 磷脂、维生素、胆碱 等营养成分，这些成分可以有效增强身体抵抗力，同时还能起到防治疾病的作用。
猪油和花生油哪个好？
要想判断这两种油哪个更健康，主要看油中富含的脂肪比例，以及不饱和脂肪酸的含量高低，如果从这个角度来比较，花生油要比猪油更健康一些。
但由于这两种油炒出来的菜口感大为不同，所以平时应该根据个人喜好进行选择。
不过对于老年人和儿童来讲，平时应该尽量少吃或不吃猪油，而对于年轻人而言如果身体比较瘦弱，而且又没有心血管方面的疾病，那么平时吃一些用猪油炒的菜，反而会让身体变得强壮起来。反之就应该多食用花生油，才能让身体更健康。
如果患上了心血管疾病，并且身体比较肥胖的人，就应该多吃花生油更好一些。
毕竟判断哪种油更健康，应该以身体健康为前提，并且无论是猪油还是花生油，都应该尽量少做油炸食物，不然也会对身体健康产生不良影响。
上面介绍了猪油和花生油的区别，从二者的区别上来看各具优势，主要还是看具体的人群。
花生油作为一种植物油，虽然理论上来讲要比猪油更健康，但也不能说猪油没有一点好处，否则老一辈人也不可能喜欢吃猪油。
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