夏季到来， 天气越来越闷热、潮湿，湿气渐重 ，我们经常会出现 头晕、脑胀 等症状 。紫苏成为了不少人的选择。这种草本植物在中国南方地区广泛分布，因其清香味道和丰富的营养成分而备受欢迎。
紫苏，也称作「大青叶」，属于唇形科植物。它生长在中国南方地区、日本、朝鲜半岛等地。紫苏叶呈现出深绿色或者紫红色，具有清新芳香的气味，并且口感微辣微甜。
紫苏，全身都是宝
紫苏全身都是宝，紫苏叶、紫苏梗、紫苏籽都可以入药。最常见的当然是紫苏叶。
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紫苏叶
紫苏的叶子，叫紫苏叶，归肺、脾两经，能 发表散寒，调理胃寒气滞型胃痛 。食用紫苏叶还有这些好处：
紫苏叶的食用方法
1. 生吃： 将新鲜的紫苏叶洗净后直接生吃即可。口感清新爽口。
2. 拌凉菜： 将切碎后的紫苏叶加入拌凉菜中一起食用，可以增加凉爽感并提高口感。
3. 煮茶水： 将干燥后的紫苏叶放入开水中冲泡即可得到清香扑鼻、滋润喉咙的茶水。
4. 炒菜料： 将切碎后的紫苏叶与其他蔬菜一起进行快速炒制即可得到美味佳肴。
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苏梗
紫苏的茎，叫苏梗，常作为药材入药，有 解腻、化痰、行气 的功效。紫苏梗的行气作用比紫苏叶更强，肚子胀气时可以用。
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苏子
紫苏的种子，叫苏子，性味辛温，归肺经，主要功效是 降气消痰、平喘、润肠 。
但是很多人不知道的是，它 降血脂的功效也很好 。
紫苏这样做，夏季小毛病都远离
在中国南方地区，「五花八门」的鱼虾类食材都非常适合与紫苏叶搭配使用，容易
胸闷气短、憋气
等上焦心肺有血瘀的人群，日常在家可以适当吃些紫苏叶。例如：
紫苏炖鱼
食材：
野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法：
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；
2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分；
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；
6.添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；
7.中火慢炖至汤汁过半；
8.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；
9.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
紫苏是辛温解表药，能驱寒，同时还可以宣肺行气宽中；芹菜有平肝清热、祛风除湿、凉血活血的作用；黑木耳能补肾益气，活血止血，还能降压；洋葱能 温补活血，还能降血脂 。
紫苏凉拌菜
食材：
紫苏叶50克、芹菜30克、黑木耳30克、洋葱5克（比例可以根据自己的喜好和体质调整）
做法： 芹菜切断、洋葱切丝、木耳切块、紫苏剁碎，加上醋、生抽、糖、蒜末拌匀就可以吃了。
夏季很多人容易贪凉感冒，再加上雨水多，夹杂湿邪，光散风寒不祛湿，感冒可能很长时间都好不了。这时候可以喝香苏饮，祛湿解暑散风寒， 专治夏季暑湿感冒 ， 缓解头痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼 。
香苏饮
组成： 香薷5克、紫苏5克
做法： 放入杯中沸水浸泡代茶饮即可。
关于紫苏，你必须知道的事
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紫苏叶有紫苏和白苏之分
紫苏的叶子一边是紫色，一边是绿色，而白苏则两面都是绿色。虽然紫苏和白苏功效上大致相同，但入 药的一般是紫苏，包肉用的是白苏。
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用紫苏需注意
虽然全身是宝，但它有散气的功效， 气虚者和香料过敏 的人慎用。另外，紫苏叶不宜空腹服用，每日使用不超过3-5克，并且不宜长时间熬煮 。
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鲜苏叶和干苏叶在疗效上没有本质的差别。
鲜苏叶一般可以直接食用，在做菜时可以放上少许，尤其是 吃鱼虾蟹时增加口味的同时还能解毒、减少上火。 干苏叶一般用于泡水或当中药材使用。
来源：健康谈
