作为一名医生，我认为这段话对于鱼类的描述存在一定的片面性，并且过于夸大了其对健康的影响。首先，确实有些鱼类含有丰富的营养物质，对心脑血管和肺肝功能有一定的益处，但并非所有的鱼都具备这样的特性。同时，饮食的平衡和多样性也是至关重要的，单一依赖某种食物并不能保证全面的营养供给。因此，我建议患者在饮食上要有所选择，结合医生的指导，合理搭配各类食物，以保证身体的全面健康。
首先，关于吃鱼对健康的好处。确实，一些鱼类含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，如EPA和DHA，这对心脑血管健康具有积极影响。这些脂肪酸被认为有助于降低血脂、减少动脉粥样硬化的发生、预防心脏病和中风等。同时，某些鱼类也富含优质的蛋白质，是身体所需的重要营养素之一。
然而，需要强调的是，并非所有的鱼类都含有同样丰富的营养物质。比如，深海鱼类如三文鱼、鳕鱼等富含欧米茄-3脂肪酸，而其他鱼类则含量较低。因此，若想从鱼类中获取最大的营养价值，可以选择这些富含欧米茄-3脂肪酸的鱼类。
此外，虽然欧米茄-3脂肪酸对心脑血管健康有益，但并非饮食中唯一需要考虑的因素。在饮食方面，还应该注意均衡摄入各类营养素，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等。因此，建议患者不要只局限于某一种食物，而是要保持饮食的多样性和均衡性。
另外，关于鱼类对肺肝功能的影响，目前尚未有足够的科学证据支持其具有直接的补肺养肝作用。虽然鱼类含有一些对肺肝健康有益的营养素，如维生素D、维生素B12等，但要想通过饮食来保护肺肝功能，更重要的是要保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、定期运动、避免过量摄入高热量、高脂肪食物等。
最后，对于「鲜美刺少」这样的描述，虽然表明了一些鱼类的优点，但并不能代表所有鱼类都符合这一标准。不同的鱼类在刺的数量和大小上有所差异，因此在选择食用时，还应该考虑到个人的口味喜好以及鱼肉的新鲜程度等因素。
综上所述，饮食中合理摄入适量的鱼类对于维护心脑血管健康有一定的帮助，但并非是唯一的保健方式。同时，应该注意饮食的多样性和均衡性，避免过度依赖某一种食物。此外，对于肺肝功能的保护，除了饮食外，还应该注意良好的生活习惯。最后，选择食用鱼类时，应根据个人口味和营养需求作出合理的选择，而不是单纯依赖于一些片面的描述。
