昨天就是二十四节气的大雪，预示着寒冬已至。
不少人会出现畏寒怕冷、手脚冰凉、腰膝冷痛、小便频清长等症状。
今天介绍的当归生姜羊肉汤是医圣张仲景为数不多的药膳方，在冬季进补再合适不过。
这个方子首载于【金匮要略】中，分列如下。
「寒疝腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。」——【腹满寒疝宿食病脉证治第十】
「产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足。」——【妇人产后病脉证治第二十一】
当归生姜羊肉汤：当归、生姜、羊肉。
怕冷，我们首先会想到阳虚，阳气虚了，不能温煦身体，不能抵御寒邪。
另外还会考虑到血虚，天气寒冷之后，寒主收引，血脉里头能过的气血有限，血脉不流通了，血液就不能有效地输送到四肢末端，所以会见手脚发凉。
这种体寒有别于那种深入骨髓的，多为气血不足所致，所以呈现出来的是虚痛，什么是虚痛呢？痛的不是很厉害，使用温熨、热敷、艾灸的方法多能缓解，喜温喜按，但会比别人怕冷，并非单纯的四肢冷，是全身都比较怕冷，舌色偏淡，舌体偏胖，有齿痕，脉是弦细弱的。
所以重在补虚！怎么补？【黄帝内经】里面提示「形不足者，温之以气；精不足者，补之以味。」
当归生姜羊肉汤就是基于这个观点而设的。
俗话说的好「以形补形」，既然畏寒怕冷、四肢冰凉的寒象根源在气血上，那就补气血，补气血最好莫过于血肉有情之品。为什么选羊肉呢？【长沙药解】中记载「羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。」再想想羊能在寒冷的环境中生存，就说明其御寒的能力很强。
当归是「补血圣药」，真不是浪得虚名。甘温质重，入心肝二经，功专补血养血。气轻而辛，又能辛散活血，调经止痛。所以针对气血虚而凝滞不走的状态，当归最为合适。李东垣把当归调血的全能性总结为「（当归）头，止血而上行；身，养血而中守；梢，破血而下流；全，活血而不走。」
生姜能温中焦而散寒，这里为什么不用干姜呢？干姜的温热之性也很适配。原来，干姜守而不走，生姜走而不守。干姜不像生姜那样喜欢走窜，而方子的出发点是希望更好地布散气血，这就需要生姜活泼的特性。一边把气血补起来，一边把寒气给散出去。
这个方子配伍不繁杂，却显医圣功力。
说说做法。
将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，小火慢炖2小时左右，待羊肉熟烂，根据个人口味加适量盐调味即可。
是不是什么人都适合喝来养生呢？当然不是！
容易上火的诸如牙龈肿痛、口舌生疮，肝胆湿热、阴虚火旺的人群，说白了就是热性体质的，不宜服用。
